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Prosciutto (CRUDO e "DOLCE") e melone si accoppiano benissimo.
L'agrodolce ha più che diritto di essere mangiato.
L'ananas sulla pizza fa schifo. Zello ha portato un ottimo esempio, mettereste prosciutto e melone sulla pizza? No, ecco, io non ci metterei manco prosciutto e ananas. Non ci sta, l'ananas non si sposa minimamente con le altre componenti. -
L'agrodolce ha diritto di essere mangiato.
Ananas e Prosciutto non è proprio agrodolce.
Ok, si può pensare al confronto con prosciutto e melone, ma l'ananas non perfettamente maturo o semplicemente non troppo buono, ti "taglia" la bocca.
La cosa che mi lascia perplesso (ma dovrei provare, e non ritengo impossibile che non lo faccia) è l'ananas sulla pizza più che prosciutto e ananas.
Edit: Preceduto e d'accordo con Lenin.. -
Io parlavo solo di prosciutto e ananas da soli, sulla pizza ovviamente non li metterei mai.
Però devo dire che la variante toast mi ispira
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Io ancora ricordo l'unica pizza con ananas della mia vita (c'era anche il mais), avevo 11 anni.
Brutto trip.
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Ma infatti non è l'accoppiata frutta+insaccato ad essere sbagliata. E' mettere il tutto sulla pizza che è un atto contro natura! A questo punto mettiamoli pure nella pasta! Per dire: il ketchup mica mi fa schifo e con le patatine o in un panino con l'hambuger ce lo metto (meglio se piccante, per me) volentieri ma metterlo sulla pizza o come condimento della pasta è una violenza! In cruccolandia uno dei camerieri si faceva piatti enormi di pasta stracotta condita con ketchup e poi ci aggiungeva roba a piacere, tipo tonno e cipolla rossa a fettone oppure i tocchetti di wurstel. Ovviamente gli dicevo che stava mangiando merda.
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Io ancora ricordo l'unica pizza con ananas della mia vita (c'era anche il mais), avevo 11 anni.
Brutto trip.
Primo viaggio in Inghilterra, pioggia torrenziale e bloccati in un b&b isolato vicino all'oceano, pizza a domicilio. Senza pensarci troppo ordino una quattro stagioni e m'arriva con anans e mais...
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Io l'ananas lo riempio di curry e pisellini e noci e piselli e salto tutto in padella, poi lo schiaffo sopra il riso basmati lessato e ci metto pure yogurt naturale sopra. E' squisiterrimo!!!
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Io l'ananas lo riempio di curry e pisellini e noci e piselli e salto tutto in padella, poi lo schiaffo sopra il riso basmati lessato e ci metto pure yogurt naturale sopra. E' squisiterrimo!!!
A metà post non riuscivo più a immaginare il sapore, lo yogurt poi m'ha fatto esplodere.
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Ananas con curry è ottimo, confermo. Io lo facevo con il pollo.
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Io l'ananas lo riempio di curry e pisellini e noci e piselli e salto tutto in padella, poi lo schiaffo sopra il riso basmati lessato e ci metto pure yogurt naturale sopra. E' squisiterrimo!!!
A metà post non riuscivo più a immaginare il sapore, lo yogurt poi m'ha fatto esplodere.
Ok, spiego meglio, e farai bene a stare attento:
In una padellina mettere cipolla, olio, far imbiondire, aggiungere curry, piselli, e far cuocere finché i piselli sono mangiabili.
In un'altra padellina (o mettete i piselli già cotti in un piattino e riciclate la padellina precedente) metterci un filo d'olio e curry. Appena è caldo aggiungere dell'ananas a pezzetti. Ho notato che se usate l'ananas sciroppato viene molto meno dolce che usando quello fresco, e la consistenza si adatta meglio al piatto. Far saltare a fuoco altissimo per due minuti (l'olio ai lati dovrebbe prendere fuoco quando fate saltare la padella sul fuoco per mescolare l'ananas). Quando l'ananas è pronto spegnete il fuoco e buttateci dello yogurt naturale. Mescolate e mettete il tutto assieme ai piselli cotti prima.
Nel frattempo avrete bollito del riso basmati con una bustina di tè al gelsomino nell'acqua.
Mettete il riso bollito sul piatto e versateci sopra la salsa ottenuta precedentemente. Sopra ci andrebbero delle noci saltate con un filo d'olio per un minuto finché non diventano croccanti.
Provate e vi ricrederete sull'ananas in cucina. -
L'agrodolce ha diritto di essere mangiato.
Ananas e Prosciutto non è proprio agrodolce.
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Ed hai ragione, ma non mi veniva in mente un altro termine singolo per riassumere il tutto. -
Guarda caso ho ritenuto superfluo dire che, ovviamente, mi trovavo da quelle parti...^_^Io ancora ricordo l'unica pizza con ananas della mia vita (c'era anche il mais), avevo 11 anni.
Brutto trip.
Primo viaggio in Inghilterra, pioggia torrenziale e bloccati in un b&b isolato vicino all'oceano, pizza a domicilio. Senza pensarci troppo ordino una quattro stagioni e m'arriva con anans e mais... -
Domenica sera in piena ondata Homeland ci siamo fatti una cenetta mediorientale veg inneggiando ad Abu Nazir:
Hummus:
250 di ceci lessi
1 spicchio d'aglio
1/2 limone
tahine
olio evo
sale
cumino
paprika dolce
prezzemolo
Spelate i ceci lessi, schiacciateli con la forchetta fino a formare una purea, aggiungete qualche cucchiaio di tahine, olio evo, un pizzico di sale, il succo di 1/2 limone, un po' di cumino in polvere e lo spicchio d'aglio tritato finemente, mescolate.
Aggiustate con olio ed eventualmente un po' di acqua se risulta troppo compatta, decorate con un giro d'olio, paprika dolce e prezzemolo
Baba ghanoush:
2 melanzane piccole o 1 media
tahine
olio evo
sale
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
Bucate con la forchetta le melanzane e cucinatele in forno per un ora abbondante a temperatura alta finche' non si asciugano e la polpa si toglie facilmente con un cucchiaio, mettete la polpa in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a formare una purea, unite qualche cucchiaio di tahine, olio evo, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e l'aglio tritato finemente. Mescolate e guarnite con un po' di prezzemolo
Kebab di seitan
2 fettine di seitan
coriandolo in polvere
peperoncino in polvere
paprika dolce
noce moscata
zenzero in polvere
sale
pepe
1/2 cipolla
olio evo
Preparate in una ciotola le spezie con queste proporzioni 1 cucchiaino di coriandolo, 1 di paprika, 1 di sale, 1/2 di peperoncino, 1/2 di noce moscata, 1/2 di pepe, 1/2 di zenzero
Tagliate a striscioline il seitan e la cipolla e mettete a marinare tutto con le spezie precedentemente preparate e l'olio di oliva, lasciare riposare per almeno 1 ora in frigo (ma piu' tempo ce lo lasciate meglio e').
Rosolate per una 15ina di minuti in padella
Piadine:
Si, non riesco a fare il pane arabo quindi faccio le piadine, tanto le arrotoli e l'effetto e' comunque ottimo.
500 grammi di farina 00
Olio evo
Bicarbonato
Sale
Preparate l'impasto con la farina, 4 cucchiai di olio, una punta di bicarbonato, sale e ovviamente acqua. Lasciatelo riposare per una mezz'oretta almeno, fate delle palline di pasta e tiratela con il mattarello per formare le piadine di dimensioni volute. Cucinatela su una padella gia' calda, un paio di minuti per lato.
Salsa Yogurt:
Yogurt di soia
1/2 limone
tahine
Unite in una ciotola, le proporzioni fra yogurt e tahine fatele pure a occhio e a vostro gusto.
Mettete tutto in tavola, aggiungete alla piadina con il kebab ovviamente verdura fresca di vostro gradimento (insalata, cipolla, cetrioli, cavolo cappuccio) e salse varie oltre a quella di Yogurt se ne avete voglia, hummus e baba ghanoush vanno assaltati direttamente nelle ciotole con la sacra tecnica della scarpetta.
Queste quantita' per due persone mediamente affamate e comunque hummus, baba ganoush e un paio di piadine sono avanzate ma il giorno dopo e' tutto buono uguale anzi la baba ganoush e' pure piu' buona dopo una nottata in frigo. -
Vabbè, ma la ricetta delle piadine senza lo strutto non si può guardare: mettici un VEG vicino a caratteri cubitali ^^
Le prime due te le rubo volentieri
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Il baba ganush è veramente ottimo, lo faccio anche io, con l'unica differenza che alla fine trito tutto per avere una roba più cremosa.