Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)

[O_O]

e si vero. ho buttato tutto nel mixer^^
che poi magari la prossima volta uso il frullatore ad immersione

"no va fatto col mortaio bla bla bla.."

[Zel]

Io ogni tanto lo faccio con il mortaio ma anche vaffanculo pero', quando c'abbiamo voglia di un pesto al volo andiamo di diavolerie elettriche

E sono piu' i genovesi che conosco che mi hanno detto "ma sì, chissene del mortaio" che quelli intransigenti

[answer]

Il problema delle diavolerie elettriche è che le lame si scaldano, e il basilico si ossida...


RESPECT

[O_O]

o bhe io l ho lasciato in frigo 3 giorni era gia ossidato 

[answer]

Ma bene.

Ora, dopo la Rukina e Ryo, verrai sculacciata anche da Kabuto, Lenin, diego, Wis, ecc...

RESPECT

[Seppia]

Io ogni tanto lo faccio con il mortaio ma anche vaffanculo pero', quando c'abbiamo voglia di un pesto al volo andiamo di diavolerie elettriche

E sono piu' i genovesi che conosco che mi hanno detto "ma sì, chissene del mortaio" che quelli intransigenti

Il mio amico genovese Ernesto che fa il pesto più buono della storia (ne fa millemila versioni diverse cercando formaggi strani e facendo esperimenti), quando gli dissi "ovviamente fai tutto col mortaio vero?" mi rise in faccia

[Ryo_Hazuki]

Il problema delle diavolerie elettriche è che le lame si scaldano, e il basilico si ossida...


RESPECT

Ecco la soluzione per un pesto liscio, verde brillante che non ossida...
Ricetta? Pesto sbollentato e strizzato, messo nell'apposito bicchiere con sale, olio, pinoli e aglio e fatto congelare. Alla temperatura di -20°C azionare la macchina che frullerà, emulsionerà e scongelerà il vostro prodotto in soli 2 minuti.
Ottimo anche per fare gelati e sorbetti super cremosi!
Alla modica cifra di 4000€!!

[Shape]

Naked l'ha già ordinato

[Lenin]

Nonna Dionisia di usare il mortaio non ci pensava neanche. L'effetto ossidante c'è ma solo se davvero state lì a frullare per minuti e minuti. Se frullate a "piccoli scatti" non c'è praticamente alcun surriscaldamento e quindi ossidazione. Se poi vi fate ancora qualche sega mentale mettete il bicchiere e le lame del frullatore nel frigo e fatele raffreddare.

[J VR]

Allur, ho provato finalmente il mio liquore all'alloro.
Devo dire passabile, oscillerà trai 30 ed i 40°, sinceramente m'aspettavo peggio.
Personalmente ridurrei l'intensità del sapore dell'alloro, mentre un amico che l'ha provato dice che va bene ma avrebbe aumentato la gradazione.
Diciamo che come primo esperimento è andato bene.

[naked]

un mio amico ha appena acquistato

http://i.imgur.com/HlutnIE.jpg

Carolina Reaper

Varietà sviluppata a Rock Hill, in Sud Carolina da Ed Currie professione banchiere, il Carolina Reaper è noto con il nome di HP22B sembrerebbe che è stato ottenuto dall'incrocio tra un Naga Pakistano ed un Habanero Red dall'isola St. Vincents nelle Indie Occidentali, di forma molto similare al 7 Pod Primo, il frutto si presenta di colore rosso brillante a maturazione finale, dal sapore fruttato, dolce, di cannella e con sfumature di cioccolato e cigliegia, ha più di 7 generazioni ed e sono testati per più di 4 anni, presso il laboratorio Winthrop University,ottenendo una media di 1.569.300 sulla scala Scoville, il 14 Novembre 2013 è stato ufficialmente nominato il peperoncino più piccante al mondo.

Non oso immaginare cosa possa essere.
Quando provai il Trinidad Scorpion Butch Taylor, ebbi delle visioni mistiche fantozziane.

[Seppia]

Deve uccidere qualcuno senza lasciare tracce?

[Lenin]

Che poi mi chiedo come sia possibile percepire il "sapore fruttato, dolce, di cannella e con sfumature di cioccolato e cigliegia".

O magari percepisci davvero tutti quei sapori. E poi muori.

[Lenin]

E preciso che ho copiato e incollato, perché scrivere cigliegia mi è impossibile

[O_O]

Se taglio verdure o la qualsiasi sul marmo si rovina il coltello??
E se è di ceramica?

Intanto ho fatto la conoscenza con il pomodoro tondo sardo, amore al primo boccone, mai più senza!

http://www.alberodeidesideri.com/wp-content/uploads/pomtondosardo.jpg