Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)

[Drone_451]

Ieri  ho fatto sugo con soffritto aglio, polpa mutti cotto due ore a fuco bassissimo

Ho buttato dentro seppioline,polipetti ed altra mondezzuola di mare varia
Poche patate e piselli. Pepe, peperoncino e prezzemolo fresco alla fine.
Il tutto tenuto molto lento quasi una zuppa

E' venuta fuori una roba potentissima

[Drone_451]

Con metà del sugo con cui non ho fatto le seppie vado di polpette

Mezzo kilo di macinato metà manzo metà maiale
1 Uovo
Pan grattato
Parmiggiano
Aglio triturato finemente
Prezzemolo triturato finemente
Sale/Pepe

Contorno di patate al forno

Totale

[The Fool]

Parmiggiano è la variante romana col 30% di pecorino.

[Ryo_Hazuki]

Nonostante l'"odio" intrinseco di un Piacentino, che sia grana o semplicemente della città di Parma, Parmiggiano nun sé po' sentì 

Domani esperimento Fusilli all'anatra e guanciale con fontina (scrausa, l'ho assaggiata dopo l'acquisto e non è il massimo)

[Drone_451]

Con la calata romana per me é quasi impossibile pronunciare parmigiano. Mi vien fuori parmisciano

[iKenny]

Domani esperimento Fusilli all'anatra e guanciale con fontina (scrausa, l'ho assaggiata dopo l'acquisto e non è il massimo)

 
Spedisci tutto a Londra!

[Ryo_Hazuki]

Con la calata romana per me é quasi impossibile pronunciare parmigiano. Mi vien fuori parmisciano

XD mia moglie è di Santa Marinella, la prendo sempre per il culto sulle doppie 

[Drone_451]

Perché tu non sai il dramma vissuto a scuola.

Alla fine diventi pazzo pure con quelle parole in cui la doppia ci vuole tipo repubblica e pensi che sei di roma quindi si scrive republica.

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Questa sera gamberetti saltati in padella.

Ma i gamberetti surgelati sgusciati vanno sbollentati per 5 minuti prima e li si butta in padella direttamente dopo averli scongelati.

[Ryo_Hazuki]

Alla fine ho fatto i Pici (pasta simile ai Veneti Bigoli) e non i Fusilli.
Quindi ho tolto la pelle al petto d'anatra, l'ho passata in padella ed ho usato quel grasso ed il grasso del guanciale per rosolare e cuocere il petto fatto a listarelle.
Il guanciale l'ho sfumato col vino bianco e l'anatra con il latte(dovevo smaltirlo più che altro).
Ho cotto per un paio d'ore finché l'anatra non si è ammorbidita ed ho aggiunto la fontina e del grana grattugiato.
Ho esagerato con la pasta 

[atchoo]

Sembra ottima! Anche la carbonara di Void (che è nell'altro topic)!

I pici li avevo usati anch'io nella mia prima chilotona!

[Ryo_Hazuki]

Ottima la era.
Pure pesante 

[Drone_451]

Ho sperimentato la crema di scampi surgelata

Ho buttato via tutto

[Lenin]

Strano, sembra molto invitate all'idea

[Drone_451]

Dici che prima lo dovevo scongelare?   

[Account_191220]

No no, i ghiaccioli agli scampi vanno un sacco quest'anno.