Atchoo, non ci credo che riesci a mangiare un chili di pasta. Io ho provato a mangiarne mezzo chilo e non ce l'ho fatta. È umanamente impossibile un chilo, dai...
A casa sono arrivato più volte a prepararmene mezzo chilo, pesata prima di cuocerla ovviamente, con il pesto e con il pomodoro.
Di più non ho neppure provato, mica voglio morire! 
Da CAM ho fatto diverse mangiate di bigoli all'anatra, ma la loro è pasta fresca, non saprei quantificare.
Non vorrei ricordare male e tirare una sviolinata, la pasta secca di semola aumenta di 2-2.5 volte... quella fresca di un 1.4 circa... Più o meno...
Si, la secca circa 2 volte al dente, 2.2 ben cotta, confermo.
La fresca essendo più umida cresce molto meno (ma non ho dati precisi)
Si parla di 2 la corta e 2.5 la lunga.
A spanne, se per un piatto al cliente metto 80g di pasta secca, ne metto circa 120 di fresca...
La secca all'uovo cresce ancora di più.
Il lievito pane angeli secondo me nasconde qualcosa, perche con quello lievitano un sacco, mentre con altri, tipo quello Lidl o un altro che non ricordo, lievitano meno, ho provato sempre a fare la stessa torta e ho notato differenze, voi avete mai notato?
Non ho mai fatto caso, può essere che vi siano percentuali differenti degli agenti chimici. Essenzialmente su tutti c'è scritto cosa vi è all'interno ma non nelle quantità.
Quasi sicuramente si trova il bicarbonato di sodio (carbonato acido di sodio) e il difosfato disodico ma non c'è scritto in che percentuali. Può bastare aggiungere più agente lievitante. Sia esso un lievito diverso, del solo bicarbonato di sodio.
Dipende anche dal tipo di agente lievitante, che può essere ad azione più o meno veloce.
(In alto adige usano molto il bicarbonato di ammonio o ammoniaca per dolci, come agente lievitante.)
Mamma mia stasera mi sto facendo una amatriciana che levati, forse bigio pure la messa
Ricetta
