Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)

[O_O]

Ho sempre creduto, chissà perché, che lo yogurt greco fosse di capra 
Sto sviluppando una sorta di dipendenza verso il Fage, devo darmi una calmata.
Come mai la scadenza è molto più lunga rispetto allo yogurt normale?

Oggi faccio una cheesecake con ricotta e Fage !

[O_O]

Sorry, doppio post.

[Shape]

E' la feta che può essere fatta con latte di capra, insieme a quello di pecora. Ed è buonissimo pure quello, in casa mia non manca mai.

Sulla scadenza non saprei, ma ormai anche gli yogurt normali hanno scadenza lontana diverse settimane.

[Ryo_Hazuki]

Il Panizzi è comunque tendenzialmente più denso rispetto a quelli normali.
Considera che da quello, vado a farne un "colato", con una garza a trama fitta e vai a togliere il siero in eccesso.
Poi aggiungo sciroppo alla salvia per ottenere uno yogurt alla salvia

Così riamiamo in tema 

[iKenny]

Buono lo yoghurt greco! 

[stone21]

Io non capisco come faccia quello yogurt a non avere grassi.
Mi da l'idea che è più chimico di altri. Buono per carità, ma quell'ammasso denso....brr...

[Shape]

Ma che chimico: ho fatto per tanto tempo in casa lo yogurt dal latte scremato e ti garantisco che si addensa già naturalmente. Se poi lo lasci colare come descritto da Ryo, ottieni proprio il prodotto della consistenza che trovi in commercio.

[GuK]

Buono buono.

[Ryo_Hazuki]

Ma che chimico: ho fatto per tanto tempo in casa lo yogurt dal latte scremato e ti garantisco che si addensa già naturalmente. Se poi lo lasci colare come descritto da Ryo, ottieni proprio il prodotto della consistenza che trovi in commercio.

Io non capisco come faccia quello yogurt a non avere grassi.
Mi da l'idea che è più chimico di altri. Buono per carità, ma quell'ammasso denso....brr...

Yep. Io ho a disposizione i setacci da 40cm, con i filtri di T.N.T. (Tessuto non tessuto) in una notte/giornata a colare ti diventa denso quasi come una ricotta se non di più. Ti perde almeno il 50% di liquidi.

[stone21]

Minchiette parlavo di grassi!

[atchoo]

Non ha grassi perché lo fai con il latte scremato che, praticamente, non ne ha neppure lui. Quel poco viene setacciato.
Il gusto è orribile, acido come una zitella di 50 anni.

[O_O]

VLF!
(Vive le Fage!)

[recklessman]

Mi avete fatto il lavaggio del cervello e ho comprato un'infinità di Fage. Poi vi dirò.

[Seppia]

LO yogurt è il Siggi's, una roba islandese che si chiama Skyr, nettare degli dei.
A confronto il Fage è una schifezza, dico davvero.
 

[atchoo]

Quel 2% suona così male...

Tra i marchi di yogurt greco/colato di qualità c'è anche il Chobani. Purtroppo qua non l'ho mai visto.

Da un po' si trova anche quello Danone, lo hanno chiamato Danio, che non è male.