Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)

[Cholo]

edit: ho quotato anziché modificare, sorry

[atchoo]

Però quando usi quantità così piccole anche 2-3 decigrammi* di errore, facevano una differenza enorme e c'era sempre da compensare con la lievitazione fuori dal frigo.


*correzione: avevo scritto "grammi", cosa che ovviamente non aveva senso.

Con questa io mi trovo bene: https://www.amazon.it/gp/product/B00ESHDGOI
Ho però perso il piattino (che faceva comunque un po' schifo).
Uso un quadrato di carta assorbente per cucina: 1,750 grammi di lievito secco richiedono due pesate, comunque.

[GuK]

https://youtu.be/v4M-mh251r0

[atchoo]

Sì, la preparo in quel modo (ho deciso di prendere la pietra proprio dopo aver visto quel video), ma se la porto così scura a mia moglie e mia figlia me la tirano dietro.

[GuK]

Scura è bbbuona!

[GuK]

A pranzo faccio questa...

https://youtu.be/ORyO9cMrkhE

[GuK]

[babaz]

e niente, GuK c'ha la marcia in più della fotografia
tipo questi attorcigliati me li sparerei diretti nel gargarozzo da quanto sembrano buoni

[answer]

[]
  essiccatore per?
Comunque no...

Pare che tutti i SuperPro lo usino, per buttare via il meno possibile... 

RESPECT

[Tetsuo]

bella Guk,
complimenti per i 2 tuoi pollici,
da cuoco e da fotografo di cibo

[Ryo_Hazuki]

[]
  essiccatore per?
Comunque no...

Pare che tutti i SuperPro lo usino, per buttare via il meno possibile... 

RESPECT

Rimango "perplesso" e confermo che no, non ne ho uno e non lo avrò mai

[atchoo]

Ti servirà quando aprirai un ristorante crudista.

[Ryo_Hazuki]

Ti servirà quando aprirai un ristorante crudista.

Piuttosto vegano 

[atchoo]

Tranquillo, il crudismo che va per la maggiore ora è quello fruttariano.

Bella, ma è una mia impressione o lesini sempre un po' con il condimento? Sei a dieta?
Per quella quantità di sugo io avrei condito metà della pasta di quel piatto.

[The Fool]

Pure io seguo Mimmo Corcione, ma magna solo pasta