pedro, se hai il Nexus ho scritto un post qualche pagina fa che spiega come fare il tutto senza cancellare app o settaggi.
Relativamente al launcher, boh, io non sento la necessità di cambiare quello di casa. A parte quello spaziale TFS o come si chiama, gli altri che permettono di fare? Per me una home che contiene le app che uso più frequentemente è la cosa più comoda che ci sia: quali comodità in più avrei, per esempio, con Nova?