Non ricordo come si fa a togliere la voce, cerca su google "greenify talkback samsung" o una cosa del genere, purtroppo dipende dalla rom montata sui samsung e non da greenify (infatti è un problema storico).
Le app di sistema se non ti servono disattivale (esempio: chrome, chaton, i vari google play edicola movies ecc.). Se ti servono... la cosa più semplice sarebbe farle diventare applicazioni utente, ci vuole il root però (eh già non si scappa), puoi anche rootare il tuo S3 fare quello che devi fare e procedere con l'unroot, a dirsi sembra complicato ma in realtà è abbastanza semplice e rapido.