Ah, ho capito: tu intendi non quello che è, ma quello che sarebbe richiesto dal gioco.
Più che "apprendimento", però, sulla Y così facendo ci metti la "difficoltà" a tutti gli effetti. Allora sì, il gioco diventa subito (poco tempo) tosto (molta difficoltà), e da lì viene la curva ripida.
A quel punto però, come dici, non sarebbe più una "curva di apprendimento", ma una "curva della difficoltà".