Strano, anche io ho la dolphin bar, ho windows 10 e la versione Dolphin 5.0 (non so a quanto si è arrivati ora) e vedo ora che nelle configurazioni controller ho attivati Wiimote Reale (non wiimote emulato, nè ibrido, forse davano problemi) e spuntata la voce 'scansione continua'.
Non saprei dirti molto ma una cosa la ricordo, in generale in passato quando ho avuto dei problemini ho spesso risolto disinstallando la versione attuale del programma e scaricando ed installando un'altra versione dello stesso programma (magari anche una versione precedente), al limite prova così, ovviamente conservando a parte il backup dell'installazione più recente!