Autore Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)  (Letto 383635 volte)

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Offline Ryo_Hazuki

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4635 il: 30 Ago 2021, 12:30 »
Brancolo nel buio.

Ho esaurito le possibilitÓ che causano la pellicola sull'impasto.

Appena arrivo a casa guardo i miei libri, magari mi sfugge qualcosa.

Puoi, comunque, provare ad ovviare spalmando uno strato sottile sottile di olio (a proposito, ne metti negli impasti?)

Offline Turrican3

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4636 il: 30 Ago 2021, 12:42 »
Grazie caro, prover˛ anche questa. In alternativa attender˛ pazientemente il ritorno dell'autunno. :D

Scherzi a parte, di norma non utilizzo olio nell'impasto, se non una quantitÓ a dir poco risibile (sarÓ un cucchiaino scarso) per ungermi le mani ed aiutarmi un pochino a prelevare la massa dall'impastatrice prima di riporla nella ciotola.
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Offline Nookie

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Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4637 il: 07 Gen 2022, 18:16 »







Finalmente una teglia come Dio comanda!
« Ultima modifica: 07 Gen 2022, 18:19 da Nookie »

Offline Ivan F.

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4638 il: 07 Gen 2022, 18:39 »

Offline Ryo_Hazuki

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4639 il: 06 Apr 2022, 14:01 »
Volevo provare l'abbattitore che mi ha regalato mia moglie.

Fa anche le cotture a bassa temperatura ed ho provato il petto d'anatra 58░c per due ore e poi mantenimento al caldo.
Nel frattempo sono andato in palestra.

Risultato:








Offline Ivan F.

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4641 il: 06 Apr 2022, 18:52 »
Sembra discreto.

Moderati complimenti.

Offline mr cool

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4642 il: 08 Apr 2022, 12:19 »
Chiedo qui anche se non se sia il posto giusto. Mi Ŕ venuta l'idea di comprare un forno per pizza portatile da usare in giardino. Ho visto che esistono modelli a gas, a legna o carbonella, misti o addirittura a pelletl! Qualcuno che li conosce pu˛ darmi qualche consiglio o indicazioni su dove informarmi?

Offline Shape

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4643 il: 08 Apr 2022, 12:22 »
Chiedo qui anche se non se sia il posto giusto. Mi Ŕ venuta l'idea di comprare un forno per pizza portatile da usare in giardino. Ho visto che esistono modelli a gas, a legna o carbonella, misti o addirittura a pelletl! Qualcuno che li conosce pu˛ darmi qualche consiglio o indicazioni su dove informarmi?
So che gli Ooni sono ottimi: https://it.ooni.com/

Offline mr cool

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4644 il: 08 Apr 2022, 12:57 »
Li stavo proprio guardando prima!

Offline Turrican3

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #4645 il: 08 Apr 2022, 16:38 »
Se il budget lo permette, suggerisco caldamente Roccbox (a gas, ma mi pare che adesso il bruciatore a legna sia da acquistare a parte: poco male, non lo cambierei MAI con l'alimentazione a gas)

I risultati sono a dir poco eccellenti (posso postare foto se serve), l'unico rovescio della medaglia Ŕ che devi mettere in conto di fare pulizia periodica della volta del forno, a causa del tipo di combustione.
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