Topic: [Vino] Il vino più buono dell'Universo

[naked]

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2005

BOTTIGLIA lt. 0,500
GRADO ALCOLICO: 13,37 %
ACIDITÀ TOTALE: 6,7 g/l
ZUCCHERI: 163,9 g/l
ESTRATTO SECCO NETTO: 47,3 g/l


UVE: Il Recioto della Valpolicella viene prodotto da uve di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Dindarella, Oseleta.


ZONA DI PREVALENTE PRODUZIONE: Fondo Cereolo, Monte Tenda, Castello. L'altimetria dei terreni passa da 140 a 290m s.l.m.

SISTEMA DI COLTIVAZIONE: pergola veronese e spalliera –guyot; produzione circa 50 q.li/ha.

VENDEMMIA: dalla seconda metà di settembre con cernita delle uve migliori.

APPASSIMENTO: da settembre a febbraio con un calo medio dell'uva tra il 65-70% su graticci.

PIGIATURA E FERMENTAZIONE: la pigiatura delle uve avviene a febbraio. L'uva viene pigiata e il mosto così ottenuto viene trasferito nel fermentino. Dopo 24-36 ore di macerazione a freddo, utilizzando lieviti selezionati e a temperatura controllata, inizia la fermentazione. Questa permette l'estrazione di sostanze coloranti, tannini e componenti aromatici dalle bucce. Circa metà della fermentazione avviene in serbatoi d'acciaio; dopodiché il vino viene svinato e trasferito in barriques nuove di rovere francese, dove rimane a fermentare lentamente fino a tarda primavera.

VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO: il vino viene quindi travasato, poi ritorna nelle medesime barriques per circa 10 mesi.

CARATTERISTICHE DEL VINO: colore rosso granato con riflessi vivaci. Roteando il bicchiere, il vino si spalanca con estrema complessità di analogie: marasca, uva sultanina, marmellata, prugne, cannella, vaniglia, fichi e datteri. Al palato è concentrato e rotondo con una dolcezza in perfetta armonia con la freschezza.
Vino di grande emozione.

veramente ottimo.

[Gunny]

Per me brunello tutta la vita.

Chi dice vini dolci o frizzanti me lo segno sul quadernetto.

Quando avrai assaggiato un Fior d'Arancio dei Colli Euganei torni a dirmelo

[Classic Amiga Man]

VENDEMMIA: dalla seconda metà di settembre con cernita delle uve migliori.

Ecco, io 'ste cose ormai non le sopporto più .
Mai che uno avesse il coraggio di scrivere che si è usato il peggio del peggio .

Naked, uso il tuo post ma non sei coinvolto eh .

[MrSpritz]

E' opinabile, migliori può semplicemente voler dire quelle non da buttare.

[naked]

e vabbè ma ci stà: è come se sul tuo menù scrivessi che i bigoli li fai con il sugo rancido.

comunque sono andato a vedere quella cantina ed è qualcosa da fantascienza (tecnologicamente parlando)

quando siamo arrivati la proprietaria ci ha fatto fare il giro completo (un'ora e mezza).

ha aperto un portone in legno e dietro c'era un tunnel lungo circa 50 metri e alto 5 che finiva direttamente nelle cantine (immense).

mi è venuto in mente get smart.

dato che poi è pure vicino a dove abiti (un'oretta) ti consiglio di fare un giro.

di recioto ne abbiamo preso alcune bottiglie e degustato con il cioccolato è qualcosa di sublime.

[Classic Amiga Man]

No, no, di cantine ne ho avuto una stomacata mica da ridere, per carità.

Quella delle etichette ormai è storia vecchia, non ce n'è uno che non sia IL migliore ;-).
E poi arrivi al Vinitaly dell'anno scorso....
Speriamo quest'anno sia migliore.

[Luv3Kar]

Io su Lambrusco e salami a media stagionatura non ci sputo affatto signora maestra

Il Lambrusco è un vino ridicolo, va giusto bene come accompagnamento alla cucina grassa grassa emiliana. D'altra parte l'Emilia Romagna è messa decisamente male in quanto a vino (ma compensa con il cibo). Comunque, se ti piace, ti consiglio il Campanone, un ottimo lambrusco reggiano (e se te lo consiglia uno di Modena credimi vuol dire che è buono ).

[naked]

tornato dal vinitaly

io praticamente non ho bevuto nulla perchè dovevo guidare.

mi sono concesso solo un ottimo barolo.

elena invece ha trincato.

[Xibal]

Io su Lambrusco e salami a media stagionatura non ci sputo affatto signora maestra

Il Lambrusco è un vino ridicolo, va giusto bene come accompagnamento alla cucina grassa grassa emiliana.

E io che ho detto?

[COBOL X]

D'altra parte l'Emilia Romagna è messa decisamente male in quanto a vino

Argh!!
Sangiovese Superiore!!!

Forse uno dei migliori vini da pasto (primi e secondi carne, formaggi) ma anche da dopopasto.

[Sator]

Vino piu' buono dell'universo e' un attimo esageroso, ma io mi trovo benissimo con il Morellino di Scansano. Da accompagnare rigorosamente alla cacciagione e da aprire un paio d'ore prima, ha un ottimo rapporto prezzo / valore.

Maggiori info qui...
http://www.consorziomorellino.it/


Altro paio di maniche e' il Sassicaia, sempre nella zona basso toscana perche' sono campanilista.
Si tratta pero' di tutt'altra fascia di prezzo.

http://www.sassicaia.it

(per gli amanti delle grappe [not me], dice che la grappa di sassicaia provochi sensazioni orgasmiche. A 110 euro la bottiglia come minimo ci voglio una stripper allegata).

[Aether]

Niente ha mai sollazzato le mie papille gustative quanto dell'ottimo (intendo cantine pregiate) Amarone di Valpolicella.
No fuckin' way.

[Giobbi]

TFP Link :: https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-vino/report-losito-oltrepo/

Chi avrà ragione?

[Tetsuo]

https://www.raiplay.it/amp/video/2024/02/Report---Puntata-del-18022024-88cc4f03-c403-4e6f-a706-7c0bdf86c759.html

io fino a prova contraria schiacciante mi fido di Report.

mi dispiacerebbe molto se fosse diversamente.

[Giobbi]

Grazie del link