Topic: Consigli per un buon caffè

[Pila87]

Rispetto il vostro diritto ad avere torto.

[chirux]

Oggi ho provato al bar un ottimo 100% arabica senza zucchero e gustato così permette di sentire tutti gli aromi. Io lo uso soprattutto con le miscele, ma poco. Poi dove vado io c'è il Giamaica suggerito da naked alla popolare cifra di 240 euro/kg  . Per fortuna che potrò permettermi una tazzina per 2,50 euro 

[Drone_451]

ma quante frocerie, il caffè si trova a due soldi buonissimo 100% arabica che ha un gusto morbido tale da richiedere poco zucchero.

Poi c'è pure chi spende 1000 dollari il kilo per quello cacato dagli elefanti

[tonypiz]

Dallo zibetto.
È cacato dallo zibetto.

[chirux]

ma quante frocerie, il caffè si trova a due soldi buonissimo 100% arabica che ha un gusto morbido tale da richiedere poco zucchero.

Poi c'è pure chi spende 1000 dollari il kilo per quello cacato dagli elefanti

Forse non si è capito, ma non ho bevuto il costosissimo da 240 (e sarei curioso di sapere che aromi sprigiona in bocca). Ho speso un eurino e ne sono rimasto molto soddisfatto, considerando che ultimamente bevo solo piscio sempre per un eurino.
Lo scopo della discussione è anche quella di scovare ottimi caffè a prezzi accessibili 
Poi ognuno beve e zucchera a suo piacere .

[naked]

Poi dove vado io c'è il Giamaica suggerito da naked alla popolare cifra di 240 euro/kg  . Per fortuna che potrò permettermi una tazzina per 2,50 euro 

240 è un prezzo assurdo.
di solito si trova a 120.

[Lenin]

Che io sappia a Napoli il caffè viene preso con lo zucchero, me lo confermate?

Io comunque vado sempre di amaro.

[naked]

ottimo lenin.
C'è anche da dire che è un percorso a senso unico. Una volta che ci abitua a berlo amaro è impossibile tornare indietro.

[claus80]

Che io sappia a Napoli il caffè viene preso con lo zucchero, me lo confermate?

Io comunque vado sempre di amaro.

In genere si, si beve con lo zucchero.
Ovviamente poi tutto dipende dalle persone.

Io di solito lo bevo con poco zucchero, ma una volta a napoli beccai un bar che faceva un caffè talmente ristretto che era impossibile da bere senza mezza bustina di zucchero messa dentro.

[baku.nin]

Che io sappia a Napoli il caffè viene preso con lo zucchero, me lo confermate?

Io comunque vado sempre di amaro.

Direi sì, va a gusto ma non c'è affatto una prevalenza dell'amaro. Ma è la cultura culinaria napoletana che 'in generale' non tende a trvezza clamorosa: poco piccante, poche carni specie rosse, anche poco alcool volendo, e poco caffè amaro quindi (ammazzacaffè alcolico a seguire zero, se non del moderatissimo limoncello, che io darei anche a un bambino). Tenderei a dire che a Napoli non c'è una clamorosa cultura del caffè, cioè non sento nei bar richieste clamorose e bizzarre dei clienti.. semplicemente è molto buono quasi ovunque e se ne consuma pro-capite tantissimo.

(e c'è una moka, superata dal mercato oramai, che storicamente è partenopea)

[eugenio]

c'è una moka, superata dal mercato oramai, che storicamente è partenopea

Ti riferisci a questa?




A parità di quantità di caffé bevuto - diciamo mezza tazzina, come lo fa rispetto alla moka tipo Bialetti?

[MrSpritz]

Viene più lungo ma altrettanto carico. A me piace.

La peculiarità del Passalacqua per corrispondenza è che tu telefonano per dirti che è il loro è il caffè più bbuono e ti fanno i complimenti.

[atchoo]

Quella, però, non è una moka.
La moka è Bialetti, quella è la caffettiera napoletana e nasce almeno 100 anni prima.
I miei l'hanno usata a lungo: il caffè era ok, ma se ti piace molto caldo non va bene.

[eugenio]

Quindi non è una caffettiera per mezza tazzina di caffè, ho capito bene?
È più per un caffè da degustazione, da riflessione; da chiacchiera.

[chirux]

a me piace molto il colombia supremo

Se è tipo questo sbavo:

COLOMBIA SUPREMO LA CEIBA

La piantagione La Ceiba, situata nella famosa regione colombiana Do Huila, produce un’arabica, di qualità “supremo. Questo caffè, lavato solo con acqua fresca di montagna, è pieno di corpo, ma morbido e con  con  lussureggianti note di ciliegia matura. Caramello e noci riempiono il palato nel retrogusto. La sua bassa acidità lo rende un caffè  ideale per ogni momento della giornata. . La Colombia produce tra i migliori caffè del mondo, classificati in base alla grandezza e purezza del chicco. Il Supremo è il più alto grado di qualità. Metodo lavato.