Risposta breve:
Continua a usare l'iPhone o al massimo prendi più in là un modello con tripla o chissà quante fotocamere e sarai felicissimo!
Risposta più lunghetta:
Ho dato un'occhiata alle foto e onestamente, specie il campo di lavanda, trovo migliore la 550D perché ti restituisce un effetto molto più naturale e non artefatto come l'iPhone che visto a 100% è completamente posterizzato. Non si nota tanto sul cellulare ma inizia a farsi vedere su grandi schermi o stampe.
Però ci sta eh, ormai le foto si osservano principalmente su schermi piccoli e tutti i produttori si sono adeguati con cellulari che sfornano jpeg super croccanti di questo tipo.
Quello che percepisci come più "definizione" non è altro che un Jpeg sotto anabolizzanti e ottimizzato per quel dispositivo specifico.
Puoi ottenere un risultato analogo o sicuramente migliore se hai la voglia e il tempo di sbatterti un po' con postproduzione dei RAW della Canon. Oppure puoi provare a smanettare un po' con i profili di colore del jpeg e magari avvicinarti a quel risultato che sono assolutamente certo otterresti con più "naturalezza".
Sul discorso manuale/automatico considera che ora i cellulari hanno il vantaggio enorme di poter contare su sofware di riconoscimento scena che funzionano alla grandissima per chi vuole uno scatto bello e pronto.
Inquadri un paesaggio: il software spara il blu del cielo per fare il figo su instagram
Inquadri un soggetto in controluce: riconoscimento del volto, messa a fuoco incollata al soggetto e una raffica fulminea di scatti che ti crea un hdr per esporre correttamente la scena.
Insomma tutta roba che al momento le fotocamere non hanno (o in maniera più semplificata) che le rendono meno user friendly e soprattutto con file meno pronti all'uso anche se in realtà hanno molta più potenzialità.
Aggiungo che se mai ti armerai di un cellulare che scatta in RAW ti renderai conto di quanto facciano schifo rispetto ai file della reflex. Ma di tanto eh! Te lo dico io che scatto in RAW da qualche annetto con Huawei ma lo faccio solo perché l'aspetto dei jpeg lo trovo insopportabile perché terribilmente artefatto.
Di contro i RAW hanno una vignettatura ridicola, dominanti assurde e definizione non pervenuta. Tutti inconvenienti risolti con profili jpeg studiati ad hoc.
Quindi tornando alla domanda, non troverai mai una reflex che possa cambiare la situazione e a dirla tutta ti sconsiglio di comprarla perché è un sistema destinato a morire con una tecnologia ormai datata (parlo di messa a fuoco e sistema specchio/mirino ottico ecc non dei sensori).
A te, mi pare di capire, piace avere un file pronto e senza sbattimenti. Vai di iPhone