Non sono un grande esperto, ma da quello che ho capito molti costruttori di tv fanno apparire la scritta 60fps per intendere che il refresh del pannello è a 60Hz.
Credo che ti direbbe 60fps anche se stessi guardando la tv o un film, che di fatto però inviano solo 30fps (o 25 o 24 non ricordo).
Sul come faccio a capire che un gioco vada a 30/60/120 è solo questione di sensibilità personale, lo vedo a occhio.