È la seconda volta che la mangio. La prima al Mercato Centrale di Termini, quando ancora aveva uno spazio.
Come impasto non ricordo di aver provato qualcosa di meglio. Altre di qualità ne ho mangiate, chiaro, ma di impasti migliori faccio fatica a ricordarne.
Come tipologie di pizza, penso si possano suddividere in due:
1. Buonissima, ma una buona pizzeria potrebbe eguagliarla.
2. Fantastica, questa è mezza difficile anche da replicare.
Quella che ho mangiato oggi, con una base di patate, uovo strapazzato, pomodorini e rucola... Beh, per replicarla devi studiare, secondo me.
L'ho portata via e, prima di andare, ci hanno dato istruzioni su come riscaldare e servire ciascun tipo. Questo mentre mi rimuovevano un rene per pagarla, ovviamente.
Essendo un pochitto scemo, ho dimenticato di prendere qualche fritto, per cui Bonci è anche famoso. Ma daccordo. Viva la pizza.
