1 caloria è 1 caloria, vero, ma è un valore dato da quanto calore sprigiona nella bomba calorimetrica l'alimento scelto.
Come è ovviamente vero che se si introduce meno di quanto si spende, si dimagrisce.
Peccato che il corpo umano non sia una stufa e avvengono molteplici reazioni in base allo stato metabolico dell'individuo.
Da quanta insulina produci e se hai insulino resistenza, da come combini gli alimenti e dagli alimenti stessi.
Una patata che ha 80kcal, se la mangi cruda, non apporterà mai lo stesso quantitativo di nutrienti rispetto ad una patata lessa, perché non la digerisci e non apporta nutrienti.