Tutte le software house grosse che fanno giochi grossi usano diversi team sparsi per il mondo, ma c'e' sempre un team centrale che fa il lavoro a livello creativo e di pianificazione e poi gli altri team vengono usati come satelliti per fare manovalanza o sviluppare specifiche componenti.
Per dire, lo sviluppatore di GTA V e' Rockstar North, ma poi altri studi Rockstar ci hanno lavorato sopra.
Per Assassin's Creed lo sviluppatore principale e' sempre Ubisoft Montreal pero' al suo interno ci sono diversi team che lavorano su AC diversi. Se ricordo bene la "scissione" c'e' stata a partire dal terzo capitolo; quando questo era ancora in lavorazione parte del team si e' staccato in ulteriori due team, uno ha iniziato a lavorare su Black Flag, l'altro su Unity.