Credo ci stiamo capendo male.
Provo a spegarmi:
se partissi dal tuo assunto, e cioè di studiare i miti solo nella loro forma scritta, potrei studiare Omero, prendere per buona la sua versione, e fermarli li.
Studiare i miti tenendo conto della loro origina orale, significa studiare un determinato mito e confrontare tutte le versioni che a noi sono arrivate, cercando di carpire anche le informazioni di contorno (la zona geografica dove una particolare versione era tramandata, chi lo faceva, ecc ecc). Informazioni che non sono sempre estrapolabili dalla forma scritta come le tragedie, ma anche studiando rappresentazioni pittoriche, gli affreschi, le decorazioni di anfore ecc.
Poi è chiaro che in qualche maniera "materiale" devono essere arrivate, altrimenti non ne saremmo mai venuti a conoscenza.