Topic: Barbecue - Tu vuo' fa' l'Americano

[Drone_451]

quelle che ho mangiato io sono del tipo apri la busta del supermercato mettile sulla griglia

[Account_191220]

Shape! Shape!!!
Answer me!!!




GAME OVER




CONTINUE? 10...9...8...

[The Dude]

Questo topic si BBQerà fra dieci secondi.

[Shape]

ROTFL, Kabuto, cazzo, sono in ufficio X'D

[Drakkar]

A proposito di ali di pollo, ecco le mie di qualche giorno fa (Ricetta presa dalla "Bibbia Weber del BBQ"):

Ali di Pollo affumicate e glassate al whisky

[Shape]

Bravo Drakkar, tu sì che dai soddisfazione!

[Drakkar]

Ieri spareribs per sei persone: ci siamo spazzolati tutto lo spazzolabile, abbiamo anche leccato i piatti. Ho preso un costato intero, più un altro mezzo, erano quasi 5 kg di carne prima del trimming.

Mamma mia, era troppo tempo che non le facevo.

Tra l'altro, come le hai fatte?

[Shape]

Con la ricetta/metodologia di bbq4all che avevo già postato dettagliatamente qui dentro.

In breve: dopo un bel trim di tutto il grasso in eccesso, ho cosparso le ribs di senape e quindi di rub, le ho messe in cottura a 120°C e sotto affumicatura di chunks di hickory. Dopo la prima ora e mezza di cottura ho dato una bella spruzzata di una miscela succo di mela / aceto di mele, ripetendo l'operazione altre due volte a intervalli di un'ora.
Dopo un'altra mezz'ora le ho tirate fuori e le ho spennellate con salsa bbq, che ho quindi lasciato asciugare per gli ultimi 45-60 minuti di cottura.

edit: vedi da qui

ri-edit: ho allungato un po' i tempi della volta scorsa, questa volta sono venute tutte cotte alla perfezione.

[iKenny]

Con la ricetta/metodologia di bbq4all che avevo già postato dettagliatamente qui dentro.

5 ore di cottura in totale? 

[Shape]

Yep, è a bassa temperatura.

[iKenny]

Yep, è a bassa temperatura.

Ma con questi Weber si puo' cucinare anche in maniera normale, come se fosse un normale bbq, o se invito gli amici per pranzo mi devo svegliare alle 5 di mattina per cominciare a cucinare?
Vorrei comprare questo ora che sto per sistemare i terrazzi: http://www.amazon.co.uk/Weber-1241004-OneTouch-Original/dp/B0039ZJ26G/

[answer]

A proposito di ali di pollo, ecco le mie di qualche giorno fa (Ricetta presa dalla "Bibbia Weber del BBQ"):

Ali di Pollo affumicate e glassate al whisky
https://dl.dropboxusercontent.com/u/11856600/IMG_20140501_142638.jpg

Oddio, :Q________ _ _ _ _

RESPECT

[FreeDom]

Ma con questi Weber si puo' cucinare anche in maniera normale, come se fosse un normale bbq, o se invito gli amici per pranzo mi devo svegliare alle 5 di mattina per cominciare a cucinare?

Sì, certo. Conviene sfruttare i kettle per la loro peculiarità e quindi usare la cottura indiretta (ma ripassa quando ce l'hai, adesso non c'ho voglia di spiegartelo), ma le cotture lente sono per gente che ce l'ha per hobby.

Vorrei comprare questo ora che sto per sistemare i terrazzi: http://www.amazon.co.uk/Weber-1241004-OneTouch-Original/dp/B0039ZJ26G/

Se per un terrazzo, questo modello non va bene: su quel piattino sotto il kettle precipita la cenere, ed essendo totalmente esposto, basta uno starnuto per farla volare ovunque. Esiste un modello identico ma che sotto ha un contenitore chiuso (sembra una pentola attaccata sotto il kettle).

[iKenny]

Vorrei comprare questo ora che sto per sistemare i terrazzi: http://www.amazon.co.uk/Weber-1241004-OneTouch-Original/dp/B0039ZJ26G/

Se per un terrazzo, questo modello non va bene: su quel piattino sotto il kettle precipita la cenere, ed essendo totalmente esposto, basta uno starnuto per farla volare ovunque. Esiste un modello identico ma che sotto ha un contenitore chiuso (sembra una pentola attaccata sotto il kettle).

Dovrei prendere questo insomma: http://www.amazon.co.uk/Weber-One-Touch-Premium-Barbecue-Black/dp/B002S2J90A/
Giusto?

[FreeDom]

Yep.