La discriminante è che il cel-shading può avere o non avere l'outline, ed essere comunque cel-shading, così come un motore può avere la outline ma non la discretizzazione dei colori nelle ombreggiature, ed essere comunque considerato cel-shading.
Insomma per quello che mi riguarda qualunque cosa contribuisca all'ottenere un aspetto cartoon rientra nella definizione di cel-shading, che è un po' quello che dice anche Wikipedia. ^__^
Comunque al di là di questa (immagino noiosa) digressione sui termini, probabilmente hai ragione e hanno usato comunque un cel-shading sui personaggi, ma l'averlo reso così soffuso anziché netto come l'originale distrugge l'impatto grafico E' più complesso sicuramente, anche la diffusione della luce è migliore (e si vede oltre che dall'ombra negli ambienti anche dall'outline bianco sui contorni), ma trovo il risultato all'atto pratico semplicemente brutto.