Riso venere, forse. Ottimo con salmone affumicato e zucchine appena spadellate, per un'insalata estiva (aggiungerei leggera, ma insomma il salmone tanto facile da digerire non è, almeno con la vecchianza).
Riso integrale lo adoro, ma lo uso pressoché esclusivamente, visti i tempi di cottura, nel minestrone.