Non c'è una regola generale, ma una cosa è certa, il gsync windowed fa casino.
Viene applicato anche nelle app sul desktop, te ne accorgerai presto o tardi...
Se il tuo caso è sfigato, nella FAQ dell'articolo (in 15 parti, non c'è davvero più nulla da inventarsi) c'è la risposta.
Per quel che può valere... Outer Wilds, unity, non va in fulscreen.
Non avevo attivato il gsync Windows eppure il gsync funzionava (e per accertartene basta attivare l'hud del tv, se gli hz si muovono, hai la tua risposta, se restano a 120 fissi, devi lavorarci).
Perché? Boh, ma... sticazzi. Dipende dalle api e dal motore, da come interagiscono con Windows. Ari-sticazzi.
Fai prima a provare come ti dicevo e verificare che il risultato sia soddisfacente. Non lo fosse, ci penserai.
Per la cronaca, è il mio setup dal 2015 circa.