Non rimarrai deluso con nessuna delle due eh.
La 7D è un po' più vecchiotta ma è una macchina di fascia superiore, con un corpo ben solido.
Perde un po' come resa agli alti iso (ma neanche tanto), ha un autofocus magnifico e una raffica micidiale, ma in live view si comporta come tutte le reflex, ovvero uno schifo xD
La 70D condivide lo stesso modulo af della 7D ma è un po' castrato a livello software (non so precisamente cosa eh, ho letto solo che mancano delle opzioni nei settaggi), perde anche un frame nella raffica ma è davvero poca cosa. Insomma se non fai caccia fotografica non avvertiresti alcuna mancanza.
Guadagna tantissimo però come messa a fuoco in live view, per non parlare della comodità del display orientabile in fase di ripresa.
Certo che Canon è furba, due righe di codice ed ha evitato di azzerare le vendite della 7D xD