Visto che si parla di marinature per la carne, ne propongo una fatta da un amico quest'estate per le costine.
La sera prima della grigliata mettete le costine dentro un tapper con abbondante succo d'arancia, qualche spicchio ancora intero di arancia, olio, sale, pepe nero e pepe di cayenna.
L'ideale è cuocerle sulla losa, in modo che le costine non rilascino il succo sulla brace.
Sono una roba spettacolare