La scelta migliore, visto che è l'unica "viva", è utilizzare
SDLMAME. Però è senza GUI, se la vuoi dovresti cercarti un frontend (io lo usavo liscio, dunque non so quali siano quelli migliori).
Se non hai esigenze di emulazione particolarmente "fresche" puoi usare
MAME OS X (attenzione che la versione 0.135 ha problemi con certi giochi, tra cui quelli CPS3, quindi dovresti nel caso usare la 0.124) o addirittura
MacMAME (e qui si va indietro addirittura alla 0.103u2).
Ai tempi avevo solo un pad cablato, comunque non so se esistano driver OS X per il ricevitore wireless.