La pizza ai tempi del virus
Avevo voglia di pizza e mi sono arrangiato con quello che avevo:
285gr Manitoba coop
285gr Farina tripla 0 dallagiovanna (quella per pasta)
400gr acqua
12gr sale
0,3gr lievito di birra fresco
Puntata 12 ore a ta.
Spezzate, e pirlate palle da 240gr circa.
Altre 10 ore a ta.
Cottura in effe1p134h a 450° cielo e platea per 90-110 secondi circa.
Mi si è tirata mentre la mettevo in forno 😬
La triplo 0 non ha indebolito abbastanza la Manitoba (o avrei dovuto pirlate prima)