E in realtà non è così manco nelle grandi pizzerie super affollate.
Vero che ci sono ritmi altissimi, ma non è mai una cosa meramente meccanica anche perchè le pizze da fare sono tante e c'è varietà di ingredienti, cottura, ecc. Fare un calzone è differente da una 4 stagioni, fare un saltimbocca è diverso da una pizza maxi o da una pizza fritta. Non parliamo della pizza senza glutine.
Nelle fiere/festival dove si fanno solo margherite per il 90% delle ordinazioni la cosa diventa seccante, ma c'è anche più "scioltezza". Qui mi sono fatto 2 coglioni a lavorarci ma è anche il miglior modo per migliorare. E' un po' come la stanza dello spirito e del tempo di Dragon Ball. ^^'
Non so come sia in panetteria, ma in ambito pizzeria non c'è questo rischio di lobotomizzazione.