Topic: [Cucina] La Pasta, orgoglio italiano

[Lenin]

Facendo ancora un po' di ricerca si capisce che la pasta e polpette viene fatta anche in puglia e in quasi tutto il meridione.

[Shape]

A Napoli mettiamo le polpettine nella lasagna che si fa per tradizione a Carnevale, con un mucchio di altra roba. Madonna che bontà, mi fate venire l'acquolina alle 9 del mattino.

[GuK]

Spaghetti & Polpette regna!

[Zel]

Con le polpette non si fa pure in Puglia?

Pure mio nonno, pugliese, faceva sempre gli spaghetti con le polpette ed erano buonissimi 

[Account_191220]

Cmq vi è sfuggita la genialità di quella pasta precotta, mi sa, al di là del fattore gusto/sapore.
Ovvero che non serve bollirla ma occorre sorvegliarla per 10 minuti durante la cottura, rimestandola, perchè non si attacchi.
C'è tanto genio dietro.
 

[Goffraiden]

Non lo sapevo, ma a quanto leggo e' una ricetta calabra, con polpette di dimensioni ridotte rispetto a quelle della versione americana che da questa deriva.

(ah le polpette di nonna...  )

[atchoo]

@Kabuto Veramente lo fa notare lo stesso l'articolo.
Ovviamente concordo, la stessa genialità dell'usare Parmigiano già grattugiato (che usavo pure io... )

[Account_191220]

@Kabuto Veramente lo fa notare lo stesso l'articolo.

Yessa ma mi pare che tutti si siano soffermati sul sapore/consistenza (il che è fuori discussione essendo Barilla una marca scadente di suo) mentre il vero nocciolo dell'assurdo è lo scopo folle di quel prodotto.
 

[The Dude]

Il gusto neanche l'ho preso in considerazione, mi è bastato il metodo di cottura.

[Luv3Kar]

Le reginette con polpettine in umido e ricotta era uno dei piatti preferiti di mio nonno, insieme allo sformato di ziti pomodoro e melanzane fritte. La sua famiglia era campana, anche se è cresciuto a Roma.

Seppia, ho provato le penne integrali Barilla. Negli ingredienti mi pare citino solo farina integrale, perché il sapore non è pungente e osceno come quello di altre paste integrali? Dov'è la gabola?

[Giobbi]

argh il titolo di questo thread mi fa venire fame..

[atchoo]

Seppia, ho provato le penne integrali Barilla. Negli ingredienti mi pare citino solo farina integrale, perché il sapore non è pungente e osceno come quello di altre paste integrali? Dov'è la gabola?

Pungente e osceno...
Non a caso è considerata tra le peggiori paste integrali sul mercato.

[Seppia]

Le reginette con polpettine in umido e ricotta era uno dei piatti preferiti di mio nonno, insieme allo sformato di ziti pomodoro e melanzane fritte. La sua famiglia era campana, anche se è cresciuto a Roma.

Seppia, ho provato le penne integrali Barilla. Negli ingredienti mi pare citino solo farina integrale, perché il sapore non è pungente e osceno come quello di altre paste integrali? Dov'è la gabola?

Fino qualche tempo fa la Barilla integrale era solo 51% integrale, il restante 49 era semola normale, quindi la pasta aveva un sapore meno.... Integrale diciamo.
Dico fino qualche tempo fa perché adesso qui in USA sono 100% integrale da qualche mese, non so in Italia (hanno una fabbrica qui perciò potrebbero avere ricette diverse).

[iKenny]

A Napoli mettiamo le polpettine nella lasagna che si fa per tradizione a Carnevale, con un mucchio di altra roba.

Confermo, mia nonna campana metteva sempre le polpettine dentro la lasagna.

[babaz]

A Napoli mettiamo le polpettine nella lasagna che si fa per tradizione a Carnevale, con un mucchio di altra roba.

Confermo, mia nonna campana metteva sempre le polpettine dentro la lasagna.

e suonava bene?

* babaz scappa a gambe levate