Finora non mi ha mai dato problemi, MA... va detto che con cadenza del tutto casuale buttavo via l'eventuale eccesso e lo sostituivo con uno nuovo. Aggiungo anche che sono solito metterne un po' di più rispetto a quello indicato dal mitico calcolapizza, perchè con la lunga lievitazione bene o male riesco ad aggiustare in corsa nei rarissimi casi in cui dovessi notare che stan crescendo troppo.
Chiaramente data la particolarità del periodo - verificherò alla prossima spesa, ma amici mi parlano anche loro di difficile reperibilità - non escludo di dover cominciare a fare qualche statistica in tal senso, magari tenendo una scorta più "giovane" nel malaugurato caso che una partita dovesse fare cilecca proprio per il tempo eccessivo passato al freddo.
