Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)

[Luv3Kar]

Le ricette scientifiche: la carbonara

Ho smesso di leggere a '70 grammi di pasta a persona'.

Io mi sono spinto fino a "guanciale/pancetta".

[Account_191220]

Avete fatto male, vi siete persi la parte in cui dichiara di usare il parmigiano perché lo preferisce al pecorino.

[_LordByron_]

70 grammi.

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[Noldor]

se mangi anche secondo contorno e frutta 70/80 grammi di pasta (molto condita) sono più che sufficienti.

[_LordByron_]

se mangi anche secondo contorno e frutta 70/80 grammi di pasta sono più che sufficienti.

Ah beh, cosi ci sta!

[Lenin]

Eh però se mi faccio una carbonara del secondo e del contorno fotte sega.

Mi sparo due etti o più di pasta e ciao.

[Shape]

E vabbè, ancora state guardando il dito?

[FreeDom]

E vabbè, ancora state guardando il dito?

Mi pare te l'abbiamo già spernacchiato anche per altro, il tuo Bressanini: tipo il possibilismo sulla pancetta e l'apertura al parmigiano.

[eugenio]

E vabbè, ancora state guardando il dito?

No Shape, è che dichiarare una ricetta "scientifica" è come discutere del sesso degli angeli.

[Shape]

E vabbè, ancora state guardando il dito?

Mi pare te l'abbiamo già spernacchiato anche per altro, il tuo Bressanini: tipo il possibilismo sulla pancetta e l'apertura al parmigiano.

OK, state guardando il dito.

Però, tanto perché fate sempre i saputi, mi sa che il buon Bressanini ne sa un po' pù di voi, o almeno ha avuto l'umiltà di ritenersi ignorante in materia e si è messo a indagare:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2012/12/03/lorigine-della-carbonara-il-commissario-rebaudengo-indaga/

[peppebi]

Ma uno che si fa 70 gr di pasta non dovrebbe neanche approcciare la carbonara. E' come fare sesso infilando solo la punta. Eddai!
PS: mi scuso per il francesismo.

[Shape]

Il dito ve lo infilo nell'occhio. E sono stato buono.

[Lenin]

Fatemi qualunquismo in politica ma non in cucina! E 

[naked]

Il dito ve lo infilo nell'occhio. E sono stato buono.

no prendertela shape: c'è per caso qualche articolo che parla dell'oro nel risotto?

[answer]

http://www.spigoloso.com/cucina/fai-come-lo-chef-risotto-oro-e-zafferano-di-gualtiero-marchesi/
Alla faccia del "risotto".

RESPECT