Autore Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)  (Letto 429535 volte)

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Offline naked

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #855 il: 15 Set 2012, 20:11 »
erena stasera mi ha fatto una torta quiche alla zucca e gorgonzola semplicemente... spettacolare.

la ricetta è del mio mito attuale: la benedetta   :D

http://menudibenedetta.blogspot.it/2012/03/quiche-zola-e-zucca-ricetta-da-i-menu.html
« Ultima modifica: 15 Set 2012, 20:16 da naked »
Se fosse un’orchestra a parlare per noi Sarebbe più facile cantarsi un addio Diventare adulti sarebbe un crescendo Di violini e guai I tamburi annunciano un temporale Il maestro è andato via Metti un po’ di musica leggera Perché ho voglia di niente Anzi leggerissima

Offline FreeDom

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #856 il: 18 Set 2012, 16:35 »
Scrivo per FreeDom, tanto solo lui mi capisce :)

Ti volevo dire che le ho fatte, le bistecchine di maiale. Il rub l'ho fatto a occhio (sono stato poco Pupo, lo ammetto) e tra l'altro senza semi di senape, ma comunque la carne è venuta squisita. Avrei dovuto cuocerla un pochino di meno, ma essendo maiale ero andato di 5 minuti per lato (in realtà poi ho fatto tipo 5 e 3, ma se fossero stati 3 e 3 sarebbe stato meglio): non è rimasta succosissima, ma comunque sempre ragionevolmente morbida. Hanno apprezzato tutti.

Offline Aether

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #857 il: 18 Set 2012, 16:38 »
Entro a gamba tesa per un consiglio, dato che vedo molti barbe-quccioli:

quale Weberone per un terrazzo, non troppo grande? Ci sono quelli tondi, ci sono elettrici, a gas, o classici con carbonella.
Uot du iu suggest?  :P
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Offline Shape

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #858 il: 18 Set 2012, 16:39 »
Se puoi, il Performer, altrimenti il più grande di quelli con griglia da 57cm, rigorosamente a carbone. Li vende Pixmania a ottimi prezzi.

@Free: ^__^

Io sono rimasto senza bistecche di maiale, devo provvedere al più presto per il bis.

Intanto ho trovato un altro rub, questa volta universale per le carni, che però non ho ancora provato:
120g di Paprika dolce
50g di Sale
20g di Aglio in polvere
15g di Cipolla in polvere
5g Pepe bianco
5g di Pepe nero
5g di Origano in polvere
6g di Semi di finocchio in polvere
20g Zucchero grezzo di canna in polvere

Se ti dovesse capitare...

Offline Seppia

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #859 il: 18 Set 2012, 16:41 »
Seppia ma chiedere a me, che l'ho imparato direttamente dai messicani no? Comunque io personalmente vado secondo la ricetta tradizionale:

Avocado non troppo duro
Olio
Sale
Pomodoro tagliato a quadretti (anche se preferisco i pomodorini tagliati a piccoli spicchi)

Il lime, come la cipolla vengono messi a parte quando prepari i taco o i burito

azz vedo solo ora
a San Antonio me l'hanno insegnato, piu' messicani di cosi si muore :D
io la cipolla la evito accuratamente. quando hai un avocado eccellente viene benissimo anche come dici tu, e' molto "puro"
ma lo preferisco con il mix lime-arancia :yes:

Entro a gamba tesa per un consiglio, dato che vedo molti barbe-quccioli:

quale Weberone per un terrazzo, non troppo grande? Ci sono quelli tondi, ci sono elettrici, a gas, o classici con carbonella.
Uot du iu suggest?  :P

quello tondo normalissimo e' gia' un upgrade talmente incredibile rispetto ai nostri maffissimi grill aperti che va benissimo secondo me.
a mio avviso il 57 cm (che e' quello piu' grande) non e' strettamente necessario, in quanto i Weber chiusi grigliano molto piu' in fretta. se hai problemi di spazio puoi optare pure per quello un po' piu' piccolo.
sono allineatissimo con shape
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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #860 il: 18 Set 2012, 16:43 »
Quello da 57 è WIN perché altrimenti non puoi cucinare con tranquillità il Beer Can Chicken o pezzi di carne particolarmente ingombranti ;)

Offline Seppia

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #861 il: 18 Set 2012, 16:45 »
sisi infatti ho aggiunto alla fine che sono allineato con te, perche' nelle mie intenzioni volevo postare una cosa del tipo "se il tuo balcone e' 2x2cm in perfetto stile Milano, puoi anche optare per quello piu' piccolo che va bene uguale" mentre sembrava che non concordassi
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Offline FreeDom

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #862 il: 18 Set 2012, 16:46 »
a mio avviso il 57 cm (che e' quello piu' grande) non e' strettamente necessario, in quanto i Weber chiusi grigliano molto piu' in fretta. se hai problemi di spazio puoi optare pure per quello un po' piu' piccolo.

Qui sono parzialmente in disaccordo, perché usando la cottura indiretta, per la quale la parte utile di griglia si riduce, quei 10 cm in più possono far comodo. Come sempre nella vita...  :D

Offline Zel

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #863 il: 18 Set 2012, 16:47 »
tagliate l'avocado a pezzetti
spremete la mezza arancia
spremete il mezzo lime
aggiungete il sale
aggiungete il pomodoro a pezzetti e gli eventuali
mischiate con un cucchiaio

Grossomodo lo prepariamo uguale solo che non metto la mezza arancia, il pomodoro lo metto intero ma tolgo i semini (la polpa piu' acquosa) e non mi faccio mancare sia l'aglio e che la cipolla e infine niente piccantezza opzionale.

Avocado a pezzi, succo di lime, sale, mescolare, pomodoro, aglio, cipolla, mescolare, riposare al fresco.
Quando ci ricordiamo prendiamo pure il coriandolo fresco.

Comunque il guacamole e' invincibile
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Offline omotigre

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #864 il: 18 Set 2012, 17:09 »
ma il modello più piccolo rispetto a quello di 57 quale è, questo?
http://www.pixmania.com/it/it/4950655/art/weber/smokey-joe-premium-37cm-b.html


mentre questo è il vostro 57?
http://www.pixmania.com/it/it/11827681/art/weber/one-touch-original-57-cm.html

azz 184 euri...

Offline Shape

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #865 il: 18 Set 2012, 17:13 »
Paghi la qualità di avere un oggetto pressoché eterno, che non si svernicia né si ossida né niente.

Quello nostro (mio e di Freedom) è il performer:

http://www.pixmania.com/it/it/11827676/art/weber/performer-standard-57-cm.html

Offline naked

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #866 il: 18 Set 2012, 17:15 »
stavo pensando di prenderlo pure io.

mia moglie però non vuole assolutamente che faccia il bbq perchè non so gestire assolutamente la situazione.
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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #867 il: 18 Set 2012, 17:19 »
sisi infatti ho aggiunto alla fine che sono allineato con te, perche' nelle mie intenzioni volevo postare una cosa del tipo "se il tuo balcone e' 2x2cm in perfetto stile Milano, puoi anche optare per quello piu' piccolo che va bene uguale" mentre sembrava che non concordassi

No beh il terrazzo è un 10 mq, ma il fatto è che magari se a carbone rompe i maroni in giro con fumare etc, siamo in condominio
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Offline Shape

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #868 il: 18 Set 2012, 17:23 »
mia moglie però non vuole assolutamente che faccia il bbq perchè non so gestire assolutamente la situazione.
Non credo di comprendere cosa intendi  :scared:

Offline Aether

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Re: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)
« Risposta #869 il: 18 Set 2012, 17:29 »
che fa danni e incendia boschi mentre guarda film koreani su ipad
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