...e ma soprattutto la molisana. veramente, ma veramente spettacolare.
Sottoscrivo, in particolare gli spaghetti alla chitarra.
Che tipo di pecorino per l'amatriciana?
Ho letto che sconsigliano quello romano perché troppo salato, quindi?
Andando tipo all'Esselunga ne trovo 392390239023 tipi ma non mi so orientare, c'è il Senese, il Sardo, quello di Cava, quello Toscano... booooooh!
Aether, visto che si parla di Amatriciana, il pecorino deve essere per forza di quelle zone.
E' molto salato, ma puoi correggere salando meno la pasta o il sugo.
Io il sugo non lo "salo" per nulla e viene comunque saporiterrimo.
Gli altri pecorini, IMHO più pregiati (soprattutto quello toscano delle zone di Pienza) li lascerei accompagnati da solo vino e marmellate.