Topic: Ricette! (Ve lo facciamo a peperini parlando di pizza)

[Turrican3]

Ah, quel "a vantaggio del formaggio" nel post precedente.

Potrei provare a salire un po' con le temperature, credo di avere ancora dei margini (il termostato mi fa un po' impazzire, ho elaborato una soluzione molto fai-da-te che non è detto sia corretta...)

[Nookie]

A che temperatura la metti? A me il "formaggio rosé" veniva solo con temperature intorno ai 330 gradi. Io ho il tuo stesso fornetto e faccio 200gr. Anche se devo dire che causa mia incapacità non la stendo mai bene...

[Turrican3]

Temperature molto simili alle tue credo.

Dico "credo" perchè ormai sempre più spesso mi regolo con un timer (ma dovrei aver segnato da qualche parte le misurazioni effettive).

[Nookie]

Temperature molto simili alle tue credo.

Dico "credo" perchè ormai sempre più spesso mi regolo con un timer (ma dovrei aver segnato da qualche parte le misurazioni effettive).

Prendi un pirometro e la pizza ti cambia completamente faccia adesso cuocio a 420 gradi ed ho starato (distrutto)  solo il termostato

[atchoo]

Potrei provare a salire un po' con le temperature, credo di avere ancora dei margini (il termostato mi fa un po' impazzire, ho elaborato una soluzione molto fai-da-te che non è detto sia corretta...)

Uhm... Se alzi la temperatura, lasciando invariato tutto il resto, la tirerai fuori prima, dato che si "colorerà" più in fretta, ma rimarrà più cruda dentro.
Fermo restando che se ti piace così buona pizza a tutti!

[Turrican3]

Prendi un pirometro e la pizza ti cambia completamente faccia

Ce l'ho già!

Peccato l'avessi comprato molto tempo prima del forno, per altre finalità... morale della favola, me ne servirebbe uno nuovo perchè questo non misura oltre i 330°

Fermo restando che se ti piace così buona pizza a tutti!

E' che mi piace sperimentare, ma per farlo come si deve dovrei preparare molte più pizze di adesso, mannaggia.

[iKenny]

Io quando sto proprio in astinenza da pizza e ho fame prendo le pizze refrigerate che almeno ricordano in qualche modo la pizza vera e non sono secche come quelle surgelate.

Vero, qui in UK quasi tutti i supermercati vendono buone pizze refrigerate e con condimenti semplici.

[atchoo]

Queste, lo giuro su mia madre, sono le ultime foto di pizza che pubblico: voglio iniziare a mangiarle belle calde e non tiepide!
A questo giro ho fotografato anche i panetti a mezz'ora circa dalla stesura.

[babaz]

Se penso alla pizza di merda che ho mangiato stasera mi viene da piangere...

[Lenin]

Al prossimo raduno il Pupo fa la pizza per tutti!

[Shape]

Pupo, ma guarda che non ci tedi mica! Complimenti ancora

[bubbo]

Eh ma non è un fatto di tedio, è che il Pupo vuole mangiarsi le pizze belle calde fumanti. Comunque bellissime pizze Pupo!

[Ryo_Hazuki]

Belle fumanti ti ustioni la lingua 😌

[atchoo]

Avevo detto basta foto, ma avendone dovuto scattare un paio su richiesta... ve le puppate anche voi!
Ho cambiato un po' di cose rispetto alle ultime volte (più acqua, mozzarella tagliata a cubetti, olio aggiunto sopra anziché nel pomodoro, stesura diversa, ecc. ecc.)

[Shape]

Mi pare ancora più buona!