Sì, infatti la birra ha anche una scadenza. Ma di qualche mese, non di qualche giorno. E il vetro, unitamente ad una conservazione corretta, dovrebbe mantenere inalterata la qualità per un periodo sufficiente di tempo. Già le lattine non vanno bene: ho provato birre identiche in bottiglia e in lattina, ma la prima vince a mani basse (e si presenta anche meglio esteticamente).
Sul vino non sono esperto (non ne so quasi nulla), ma l'invecchiamento e la conservazione non sono due cose diverse?