In Finder, mentre hai aperta la finestra di salvataggio/esportazione del file, puoi trascinarci sopra la cartella in cui vuoi effettuare l'operazione.
Se hai il Finder aperto su quella cartella, puoi trascinare la sua icona dalla barra del percorso in alto.
Se invece vuoi fare questa operazione prima, installa Yoink.
Puoi trascinare la cartella in Yoink e quella ti rimane in un angoletto della schermata, pronta a essere ritrascinata nella finestra di salvataggio.
Se è un'operazione che devi compiere più volte consecutivamente, disattivi "Rimuovi gli oggetti trascinati fuori" in Yoink. O magari lo disattivi solo quando serve tenendo premuto Fn o Shift.