Risposta alla tua domanda: no, non serve essere asso e non è vero che diventa piu sovrasterzante.
Direi che dipende tutto dall abilità nel controllare lo stick.
È molto piu facile controsterzare in caso di elevata sensibilità. Nel caso opposto, default, una volta che perdi il controllo sei finito, non hai tempo per far passare quello che vuoi fare tramite stick alla cpu.
Direi proprio di provarlo e vedere se fa al caso tuo.
Io trovo i settaggi di default irrealistici, con lo sterzo pesantissimo.
Si lo stick diventa piu sensibile, se non lo usi bene e cominci a dare input a caso allora sicuro esci fuori strada perchè lo sterzo è piu sensibile.
Se hai il pollice fermo e sai guidare, allora è tutto di guadagnato, ci guadagni in guidabilità.