Topic: Il Peperoncino

[Drakkar]

Baldi Giovini, tra di voi ci sono estimatori e coltivatori di cotale ben di Dio?
Io mi ci sono appassionato da poco e, onestamente, non sono poi così professionale.
Mi sono state donate 4 piantine di Peperoncino calabro a inizio primavera che ho sapientemente, diligentemente ed amorevolmente curato fino adesso.

I frutti stanno finalmente virando sul rosso e sto gustando le "fatiche" di questi mesi di lavoro.



Che ne dite? Voi siete alle prese con gli Habanaero, i Chipotle etc?
Avete consigli da dare? Suggerimenti?

[naked]

Bel topic.

dipende dal livello di esperienza mistica vuoi provare ^^

Consiglio in ordine:

- Naga Moric



- naga jolokia

e per finire

-trinidad scorpion

ecco la scala della piccantezza.

http://it.wikipedia.org/wiki/Scala_di_Scoville

[recklessman]

a casa nel mio orticello ho tipo 2000 tipi diversi.
Mi piace troppo.

[Pila87]

Non coltivo niente ma apprezzo molto.

[DrKoopa]

Mio fratello aveva una piantina di questi che curava con infinito amore



Grazie a lui sono passato da "peperoncino, no grazie" a "ma questo ti sembra piccante?"
Praticamente ogni giorno condivamo la pasta con uno di quelli, tagliato a fettine, messo nel piatto e ovviamente mangiato!
Ora ne consumo molto meno ma quando lo trovo non mi tiro mai indietro

[Drakkar]

Si ma coltivare peperoncini uberpiccanti a parte per il piacere di averli, che senso ha?
Non disintegrano qualsiasi sapore in cucina?

[DrKoopa]

Si ma coltivare peperoncini uberpiccanti a parte per il piacere di averli, che senso ha?
Non disintegrano qualsiasi sapore in cucina?

Alla fine è questione di abitudine. (poi non so se ce ne sono alcuni proprio fuori dal normale xD )
Pure io non sopporto un piatto troppo piccante, ma mi piace sentirlo e ormai avendo fatto l'abitudine è necessaria una certa quantità che magari fa lacrimare un'altra persona! 

[recklessman]

Si ma coltivare peperoncini uberpiccanti a parte per il piacere di averli, che senso ha?
Non disintegrano qualsiasi sapore in cucina?

Alla fine è questione di abitudine. (poi non so se ce ne sono alcuni proprio fuori dal normale xD )
Pure io non sopporto un piatto troppo piccante, ma mi piace sentirlo e ormai avendo fatto l'abitudine è necessaria una certa quantità che magari fa lacrimare un'altra persona! 

this.

[..::pierre147::..]

Chissà se Seppia aveva poi provato i peperoncini che avevo preso a Monterrey esportandoli poi illegalmente negli USA.

Quando ha visto la bustina mi fa: "Piero, ma dal Messico mi hai portato la ganja?"

Comunque: no coltivare no. Si mangiare piccantissimo si. Giusto in Thailandia ho qualche difficoltà con i cibi più pesi ma vabbè, li stiamo su un altro pianeta.

[Lenin]

Anche i koreani a livello di piccantezza dei proprio piatti non scherzano mica!

[The Fool]

Quelli segnalati da Naked sono troppo piccanti, ed essendo specie capsicum chinense originari dei Caraibi hanno bisogno di più cura e temperature più alte rispetto al semplice peperoncino calabrese (che è un'altra specie). Il senso dei peperoncini più piccanti è di tipo masochistico/machistico e legato al rilascio delle endorfine che entrano in circolo dopo aver sopportato tutto quel dolore. C'è chi apprezza, il problema è che il dolore provocato dai capsicum chinense dura troppo tempo, non svanisce facilmente manco col latte (che si lega alla capsaicina). Poi è abbastanza soggettiva la cosa, dipende dalla resistenza delle mucose del cavo orale.

[rule_z]

Anche i koreani a livello di piccantezza dei proprio piatti non scherzano mica!

Quelli che ho provato io da quel punto di vista mi hanno lasciato parecchio indifferente.
Sarà che ho una "soglia di sopportazione" piuttosto alta, infatti anche i miei colleghi (koreani) si stupiscono sempre.

[piwi]

Ma se volessi iniziare a coltivarne cosa mi servirebbe?
Soprattutto, ci sono dei periodi più consigliati di altri?

[The Fool]

Il periodo migliore è marzo/aprile, quello che ti serve è pazienza, i vasi giusti, la terra, i semi... Per i semi avevo trovato questo sito, ma non c'ho mai ordinato niente: http://www.pepperseeds.eu/

Dai un'occhiata alla "growing guide" magari.

[piwi]

Ho provato a fare un paio di ricerche su google e in inverno è parecchio difficile
Mi sa che rimando tutto a inizio anno nuovo...