Si, il Note con la sua penna sarebbe il top.
Per quanto riguarda l'iPad ho provato in negozio diversi pennini e non ho trovato grosse differenze tra l'una e l'altra [credo che lo stesso discorso valga per tutti gli altri tablet con schermo capacitivo].
Quelle a punta più sottile hanno lo svantaggio di essere meno precise e necessitano di una pressione maggiore, meno "naturale" se vogliamo, quelle a punta grossa [che preferisco] reagiscono meglio perchè vanno a simulare la pressione del dito però allo stesso tempo coprono il segno che si sta tracciando.
Insomma, nessuna delle due soluzioni è perfetta.
Per gli sketch al volo però ho una pennina economica [Temium] da 8€ e va più che bene.
Alternative interessanti ma che non ho provato:
Adonit Jot Pro:
http://www.amazon.com/gp/product/B00931K1QK/Unisce i vantaggi delle penne a punta sottile [visibilità] a quelle a punta larga [la superficie di vetro fa vedere il segno ma allo stesso tempo replica la superficie del dito].
Adonit Jot Touch:
http://adonit.net/jot/touch/Più costosa, introduce su iPad il rilevamento della pressione tramite bluetooth.
Credo vada solo su iPad [non sul primo peraltro] e dipende dal supporto delle singole applicazioni per la funzione di "pressione". Appena cambio il mio vecchio modello con una versione nuova, è mia