Vi insegno una cosa. Quando andate a mangiare carne, fate due domande semplici semplici: "Quanto è frollata la vostra carne? Da dove proviene la carne?".
Se balbettano, se vi dicono che la frollatura "è una cosa che sta andando di moda" o meno di 20 giorni, se vi dicono che la carne "è locale" o "è scottona" o, peggio, "è chianina" (non me ne vogliano i toscani), scappate.
Se la carne proviene dall'estero ed è frollata 30 giorni, pensateci.
Se vi specificano anche la provenienza e il grado di marezzatura, fermatevi. Ma, a quel punto, sappiate che pagherete un conto abbastanza caro rispetto a quello a cui siete abituati.
Ecco perché in Italia non mangio mai carne arrosto fuori casa.
