Anche io sono passato a Evernote. Anzi, sono tornato, perché ho sempre rimpallato tra questo e Springpad, scegliendo il secondo fondamentalmente perchè più 'bello', con i suoi template. C'è da dire che però Evernote è comunque ben fatto e beneficia della sua enorme diffusione, grazie alla quale lo troviamo integrato anche in prodotti terzi (ad esempio Feedly Pro, il primo che mi viene in mente). Di molto buono, poi, ha secondo me il suo web clipper che ha delle modalità di ritaglio (articolo, articolo semplificato, bookmark, foto) molto flessibile e potente.
Evernote Food, in compenso, oltre a importare tutte le ricette che uno mette in Evernote, ha giusto la possibilità di fotografare e catalogare i propri cibi, ma ditemelo se lo usate in quel modo, che vi tolgo l'amicizia.
Skitch invece è simpaticissimo: se non l'avete mai provato, fatelo, soprattutto per disegnare delle mappe personalizzate e così dare indicazioni precise a chi volete.