Zel, non sono d'accordo. La sincronizzazione non è soltanto una mera copia di file mp3, è anche tutto quello che viaggia insieme a tali file, proprio come l'esempio dei documenti hai fatto: ci sono i tag, quelli specifici del formato mp3 e quelli propri di iTunes (valutazione, counter, data/ora dell'ultimo ascolto, etc...). Se tali dati non fossero sincronizzati su tutti i pc si perderebbe l'informazione. Ecco perché la sincronizzazione funziona con un unico pc.
Che poi questa cosa della limitazione non la vedo: hai un dispositivo portatile che ti serve per portarti la musica con te ovunque. Perché hai necessità di sincronizzarla con più di un pc?