Il colpo d'ariete in depressione non è prevalentemente su condotte e tubi, più che sul serbatoio?
Sì, tipicamente se ne parla per la deformazione di condotte e tubi metallici. Indica un fenomeno distruttivo legato alla chiusura troppo rapida di una valvola quando circola un fluido ad elevata quantità di moto (quindi massa o velocità elevate). Immagino che non sia l'unica casistica, ma io conosco questa.
Nella gif non sappiamo esattamente cosa sta succedendo, ma è più difficile ottenere un effetto del genere con una pompa.
In questo caso il tubo è più resistente della cisterna, quindi il fenomeno distruttivo avviene lì.