Le schede madri delle generazioni precedenti sono sulla carta compatibili con i nuovi Ryzen, persino buona parte delle B350/X370 di prima generazione, ma ovviamente c'è da assicurarsi che il BIOS sia stato aggiornato a una versione che permetta di montarceli. Si perde il supporto a PCI Express 4.0 e fondamentamentalmente nient'altro, per cui una buona B450/X470 (a seconda di quanto uno voglia spendere), potrebbe essere una soluzione sensata, visto che le X570 sono effettivamente più care. Non ho idea se AMD intenda lanciare pure un chipset B550 nel prossimo futuro.
Sui modelli precisi non so cosa consigliare, però, non sono informatissimo. Io ho una Gigabyte che non mi ha dato mai problemi, ma è di prima generazione. Pare che con un paio di update del BIOS e qualche minimo smanettamento supporti Ryzen 3 (e non escludo di fare un tentativo ^^), ma per chi viene da zero non credo abbia senso prendere in considerazione quei chipset lì.