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[T]alk => Talk => Topic aperto da: omotigre - 16 Apr 2004, 19:34

Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: omotigre - 16 Apr 2004, 19:34
Come prendete il caffè?
Molti lo prendo senza zucchero per assaporarlo meglio.

C'è qualche marca che mi consigliate in particolare?

Devo comprare un macchinetta per il caffè napoletana, sapete se è meglio in acciaio o in alluminio?
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KEFKA - 16 Apr 2004, 19:40
io non bevo caffè :)
lo so, post inutile ma è stato più forte di me
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: stone21 - 16 Apr 2004, 19:50
Bella domanda.
IMHO
Io il caffé lo prendo "liscio" se sono al bar, macchiato se sono a casa. 1 cucchiaino di zucchero in entrambi i casi. A casa uso Lavazza rossa, al bar gradisco molto il Fantini e la Moca (mi pare si chiami così, ma la usano in pochi), specie se sono fatti con la macchina da bar Rancilio, che per me è la migliore. Anzi se trovi quella con i bracci d'acciaio allora è il top.
La macchinetta la consiglierei di acciaio, ma solo perché mi da l'idea che sia più duratura nel tempo.
Consiglio rapido: mai aprirla a caldo, si rovina la filettatura.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shinji - 16 Apr 2004, 19:51
Caffè liscio in genere, con una zolletta di zucchero.
Dopo pasti corposi, lo correggo con la grappa o con dell'amaro.
La mattina caffèlatte. Di solito prediligo queste proporzioni: caffè = 1/5 latte.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Darkside - 16 Apr 2004, 19:59
Caffè da macchinetta che costa meno.
3 tacche digitali di zucchero.
Fa schifo, ma i need caffeina.
[A colazione un treno di paste]
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 16 Apr 2004, 20:04
A me piace molto zuccherato e con il cioccolato intorno... :)

Il caffè "classico" non lo bevo mai...
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: BIOblio - 16 Apr 2004, 20:18
Un consiglio spero utile da uno scansonato barista a tempo perso (il sottoscritto  :mrgreen: )

Se usate la macchinetta espresso e l'apposito arnese per macinare i chicchi di caffè, tenete i chicchi non usati nella confezione che avete acquistato e mettetela nel congelatore, non in frigo. Fate lo stesso se vi avanza la macinatura: prendete un contenitore di vetro (es. i vasetti per la conserva) versateci la macinatura avanzata e mettete il tutto nel congelatore. Il caffè conserverà tutto il suo aroma. State tranquilli che non ghiaccia. Ciao!
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Classic Amiga Man - 16 Apr 2004, 20:42
Giusto,non prende il sapore "rancido".Bravo!
Agli amanti della correzione:amaretto,senza zuccherare.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: LightPhaser - 16 Apr 2004, 21:34
Di solito bevo 3 caffè al giorno:
La mattina appena sveglio Cappuccino e croissant(a casa)forgiato :D dalle magiche mani di my atom mother
Dopo pranzo dopo un buon pranzo accompagnato molto spesso da un bellissimo mirto
La notte,invece accompagnato da un ottimo jagermainster(sempre se si scrive così!)
ah sì,dimenticavo il secondo e il terzo caffè rigorosamente al bar
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: pedro - 16 Apr 2004, 21:36
Cappuccino, niente zucchero, rigorosamente in alcuni bar (dipende da chi lo fa).
Sul cappuccino, sono fanatico quanto lo sono sulla Coca Cola.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: toponzo - 16 Apr 2004, 21:56
2 kili di zucchero.. e poco poco caffè!

sono un topo-zolletta!  :D
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: omotigre - 16 Apr 2004, 21:59
Citazione da: "pedro"

Sul cappuccino, sono fanatico quanto lo sono sulla Coca Cola.


E quindi lo prendi decaffeinato (http://www.tfpforum.it/viewtopic.php?p=103486#103486)?  :lol:
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: marco_zell - 16 Apr 2004, 22:29
caffè d'orzo.
ma non quello fatto dalla macchinetta apposita. Richiedo le cialde che vanno inserite nella macchinetta classica del bar.

Con bustina di zucchero.

A casa con la moca e l'orzo macinato specifico per la moca classica. Due cucchiaini da zucchero.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Duffman - 17 Apr 2004, 00:29
Sparite, che da napulitane ho il dovere morale di evangelizzarvi.

Innanzitutto la macchinetta:
La macchinetta deve essere "bene educata": sembra una cazzata, ma si dice "il caffè buono si prende nei bar che di caffè ne fanno tanti".
E' importante quindi che sia usata spesso, e sia usata bene, con un caffè decentemente buono e mai lasciata troppo tempo con il caffè dentro a stagnare.
La macchinettà, caffè dopo caffè prende "carattere" e fa un caffè unico, tanto che due esemplari identici, a pari dosi di acqua e caffè possono dare risultati completamente diversi.

Più praticamente: deve essere pulita (ma mai con il detersivo) da eventuali residui di caffè precedenti (raccomando attorno alla guarnizione).

Alcuni dicono che il top si ottenga usando una buona acqua minerale.
Sarà che l'acqua di Napoli (superstramineralizzata, specie a livello calcico) è particolarmente buona e simile ad alcune minerali, ma non ho notato mai diversità rilevanti di risultato.
Temperatura ambiente, non calda o fredda, mi raccomando
Duff's hint: una puntina (puntina, mi raccomando) di cucchiaino di polvere di caffè nell'acqua (macchinetta da 2-4 tazze) da rotondità al gusto finale.
NON METTETE MAI PIU' ACQUA DI QUANTA VI SERVE: il pirulicchio della base marca il limite dell'acqua, ma io ne metto anche un pochino di meno.

Caffè: usate buone miscele se potete, compatibilmente con gusti e ranar'.
Quanto alla quantità: NON PRESSATE IL CAFFE'.
Non è che se ce ne fate entrare una chilo esce un caffè più forte o migliore, tutt'altro.
La mia teoria è che se lo pressate TROPPO, l'acqua aumenterà la pressione fino a "scavarsi" uno/due tunnel nella massa, e tutta l'acqua finirà per passare da li, dando poco gusto, poca rotondità al risultato finale: il nostro obiettivo deve anzi essere l'inverso, cioè quello di far passare l'acqua attraverso TUTTO il caffè.
Per ottenerlo "zappettate" il caffè con la punta del cucchiaino, e non esagerate con la quantità: quando è al livello basta un cucchiaino "per la macchinetta", e chiudere.

Fuoco: non mettetelo sui fornelli grossi, e cmq non altissima la fiamma.
Ci vuole il tempo che ci vuole.
Quando il caffè comincia ad uscire, fiamma al minimo.
Quando comincia ad uscire la crema, ed in ogni caso un 10 secondi prima che il caffè sia la quantità desiderata, chiudo il fornello.

Ultima cosa: un cucchiaino di zucchero per tazzina in un bicchiere (non meno di due cmq) e quando comincia ad uscire il caffè, prendete (pescando con un cucchiaino, non inclinate MAI la macchinetta mentre sta uscendo il caffè) le prime gocce di caffè, mettetele con lo zucchero e mescolate (aggiungete caffè fino a raggiungere la consistenza desiderata della cremina).
In linea di massima è buona quando è della consistenza della nutella, e color nocciola.

Mescolate il caffè nella caffettiera, e versate a filo sulla cremina messa nelle tazzine.

Tazzine: il top sono tazzine molto doppie, di ceramica con l'interno ovoidale.
No a quelle troppo grosse, o internamente a sezione cilindrica: disperdono profumo e fanno poca crema.

Se non avete un dolce (che cmq vorrebbe il caffè amaro) tenete in bocca un cioccolatino fondente, lasciando che il caffè lo sciolga.

Buon caffè a tutti.
Prossimamente: "duff's guide to playing mandolin"
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: dj-jojo - 17 Apr 2004, 00:38
Citazione da: "Duffman"

Innanzitutto la macchinetta:
La macchinetta deve essere "bene educata": sembra una cazzata, ma si dice "il caffè buono si prende nei bar che di caffè ne fanno tanti".
E' importante quindi che sia usata spesso, e sia usata bene, con un caffè decentemente buono e mai lasciata troppo tempo con il caffè dentro a stagnare.
La macchinettà, caffè dopo caffè prende "carattere" e fa un caffè unico, tanto che due esemplari identici, a pari dosi di acqua e caffè possono dare risultati completamente diversi.


Ecco spiegato il motivo per cui non prendo mai il caffè al ristorante.
Io lo prendo molto zuccherato (due / tre cucchiaini) e solo alla mattina (caffelatte forte) e alla sera, mai dopo pranzo (mi appesantisce lo stomaco quindi fa l'effetto contrario al voluto, cioè mi fa venire sonno).
Ah, è consigliabile non lasciare a lungo la moca con il caffè fatto sul fornello appena spento... sennò si affumica.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: omotigre - 17 Apr 2004, 08:58
Duff, sei stato molto esauriente, grazie.

E sulla macchinetta napoletana hai qualche suggerimento?
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: piwi - 17 Apr 2004, 11:01
Citazione da: "Duffman"

Se non avete un dolce (che cmq vorrebbe il caffè amaro) tenete in bocca un cioccolatino fondente, lasciando che il caffè lo sciolga.


Azz, che spettacolo... :-O,,,,,,,,

... ma allora non solo il solo che a Pasqua ha inzuppato l'uovo (non intero...  :wink: ) nella tazzina?  :D
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: pedro - 17 Apr 2004, 11:09
Citazione da: "omotigre"
Citazione da: "pedro"

Sul cappuccino, sono fanatico quanto lo sono sulla Coca Cola.


E quindi lo prendi decaffeinato (http://www.tfpforum.it/viewtopic.php?p=103486#103486)?  :lol:

No, normale...lo sapevo che qualcuno avrebbe ripescato il post.  :D
In realtà, sono integralista rispetto ai miei principi.  8)
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Duffman - 17 Apr 2004, 12:11
Citazione da: "omotigre"
Duff, sei stato molto esauriente, grazie.

E sulla macchinetta napoletana hai qualche suggerimento?


Come grandezza o cosa?
Sconsiglio macchinette troppo grandi (in cui ho notato che si perde la proporzione esatta tra contenitore d'acqua e del caffè) o troppo piccole (quelle da una due tazze supermignon non danno quasi mai risultati di nota).

La virtù è nel mezzo anche qui: macchinette da 3-4 tazze possono essere sfruttate, a seconda delle dosi, sia per fare una tazzina sola molto abbondante (sconsiglio, la tazzina non deve mai essere troppo piena) che per farcene uscire 5-6, aumentando un pelino l'acqua (mi raccomando, solo in casi estremi).
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: flittie - 17 Apr 2004, 12:29
Io il caffè lo prendo bello corposo e con un cucchiaino di zucchero di canna grezzo. A volte mi capita di prendere quello che a Bari chiamiamo "espressino", a Napoli lo chiamano "brasiliano", in altri posti non so.
In sostanza è un caffè ristretto con un pò di schiuma di latte e una spoverata di cacao. Anche qui zucchero rigorosamente di canna.

comunque, da brava napoletana adottiva mi inchino alla maestria del duffman!! sono tutti trucchetti che si imparano col tempo e con i giusti maestri...

E ricordate: l'acqua minerale nella moka fa fare la schiumina... (non quella di zucchero che ci ha descritto prima duffman... yum!!), così anche quelli che lo bevono amaro si possono godere questa sciccheria!!
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: piwi - 17 Apr 2004, 12:31
...oddio quanto è buono l'espressino!

d'estate invece consiglio l'espressino freddo, non so cosa ci mettono dentro ma è 'na roba spettacolare!  :D
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: pedro - 17 Apr 2004, 13:13
Citazione da: "flittie"
Io il caffè lo prendo bello corposo e con un cucchiaino di zucchero di canna grezzo. A volte mi capita di prendere quello che a Bari chiamiamo "espressino", a Napoli lo chiamano "brasiliano", in altri posti non so...

Da me marocchino.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Andrew B. Spencer - 17 Apr 2004, 13:13
Citazione da: "Duffman"


Innanzitutto la macchinetta:
La macchinetta deve essere "bene educata" (MEGACUTTONE IPERGALATTICO)

Buon caffè a tutti.



(http://www.tgmonline.it/forum/images/smiley_icons/allah.gif) (http://www.tgmonline.it/forum/images/smiley_icons/allah.gif) (http://www.tgmonline.it/forum/images/smiley_icons/allah.gif) (http://www.tgmonline.it/forum/images/smiley_icons/allah.gif)
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: flittie - 17 Apr 2004, 13:34
Citazione da: "piwi"
...oddio quanto è buono l'espressino!

d'estate invece consiglio l'espressino freddo, non so cosa ci mettono dentro ma è 'na roba spettacolare!  :D


Yum!!! cosa mi hai fatto ricordare!!!!
Beh, per quello dalle mie parti hanno quasi tutti una ricetta segreta... ne fanno uno meraviglioso a Polignano, un posto bellissimo sul mare... se passate da quelle parti non fatevelo sfuggire!!
e comunque d'estate non è male neanche l' eis-caffè, o la più nostrana granita (non troppo brodosa, però!!!) con doppia panna e briosce!!!!
sbavazz, sbavazz...
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: stone21 - 17 Apr 2004, 14:19
Quando facevo il militare il rappresentante Danesi mi disse ch per fare un buon caffé, al bar, servono solo 0.7 gr. di miscela. Deve scendere come la coda del topo e deve aver il colore della tonaca del frate.
i vecchi rimedi di una volta consigliano di pulire la macchinetta con l'aceto. Occhio che fa una puzza infesta-quartiere, però funziona.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Classic Amiga Man - 17 Apr 2004, 15:09
Consiglio per moka:
con la prima...come si dice....ebollizione del caffè,insomma quando borbotta,versate subito due/tre gocce di caffè in una tazzona,due cucchiaini di zucchero e mescolate con forza.Se è troppo denso,altre due gocce di caffè.
Alla fine ne risulta una crema deliziosa da aggiungere al caffè che nel frattempo è pronto.
Gustat!
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: piwi - 17 Apr 2004, 15:14
Citazione da: "flittie"
Citazione da: "piwi"
...oddio quanto è buono l'espressino!

d'estate invece consiglio l'espressino freddo, non so cosa ci mettono dentro ma è 'na roba spettacolare!  :D


Yum!!! cosa mi hai fatto ricordare!!!!
Beh, per quello dalle mie parti hanno quasi tutti una ricetta segreta... ne fanno uno meraviglioso a Polignano, un posto bellissimo sul mare... se passate da quelle parti non fatevelo sfuggire!!
e comunque d'estate non è male neanche l' eis-caffè, o la più nostrana granita (non troppo brodosa, però!!!) con doppia panna e briosce!!!!
sbavazz, sbavazz...


a Polignano?
dove, al Mago del Gelo per caso?  :D

cmq mi unisco all'invito, se passate da queste parti fatevi un giro a Polignano/Conversano, ne vale la pena!  :)
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: pedro - 17 Apr 2004, 16:42
Anch'io come mio fratello prendo il cappuccino senza zucchero (ma con cacao), ma dopo pasto prendo il caffè shakerato: caffè freddo, senza zucchero, con un un po' di liquore alla vaniglia se non sbaglio. Buonissimo.  :D
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: sword_and_shadow - 18 Apr 2004, 12:01
O mio dio, tra napoletani (mi inchino alla potenza dello shogun Mitsukuni Duffo) e pugliesi c'è il rischio di incontrarvi per strada!!!
Per me un cucchiaino di canna, grazie. Possibilmente al bar, ma per le nottate studio-lavoro la mega moka da 4 tazzine lunghe svacata in una tazza stile dave letterman è il meglio, amaro, rozzo e bastardo ma efficace.
S&S
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Duffman - 18 Apr 2004, 13:36
Ah, giusto per completezza di informazione.
Una tazza di Nescafè beneficia in forza e stabilità del gusto di un mezzo cucchiaino (ma davvero mezzo) di caffè "serio" in polvere.
Meglio se lo mescolate al nescafè ed allo zucchero prima di versare l'acqua.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: flittie - 18 Apr 2004, 13:49
Citazione da: "piwi"

a Polignano?
dove, al Mago del Gelo per caso?  :D

cmq mi unisco all'invito, se passate da queste parti fatevi un giro a Polignano/Conversano, ne vale la pena!  :)


ehehe...  :D
sì, può essere.. quello che sta nella piazzetta centrale. il caffè lo preparano dietro, perchè è una ricetta segreta di famiglia... potrebbero metterci di tutto, anche le sputazze!!!!!!!!  :?

ps: adoro Conversano, mio nonno era di lì!! ehm... ok, fine della carrambata.  :oops:
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: flittie - 18 Apr 2004, 13:55
Citazione da: "Duffman"
Ah, giusto per completezza di informazione.
Una tazza di Nescafè beneficia in forza e stabilità del gusto di un mezzo cucchiaino (ma davvero mezzo) di caffè "serio" in polvere.
Meglio se lo mescolate al nescafè ed allo zucchero prima di versare l'acqua.


 :o 'aspita, questa proprio la ignoravo.. sei un professionista!!  ho sempre considerato il nescafè come l'eresia più oscena!!
Comunque mi sono ricordata un altro trucchetto sfizioso: una punta di cucchiaino (ma proprio una punta, eh!) di cacao amaro da aggiungere in cima alla polvere di caffè. (naturalmente parlo sempre della moka..)
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Duffman - 18 Apr 2004, 14:00
Citazione da: "flittie"
Citazione da: "Duffman"
Ah, giusto per completezza di informazione.
Una tazza di Nescafè beneficia in forza e stabilità del gusto di un mezzo cucchiaino (ma davvero mezzo) di caffè "serio" in polvere.
Meglio se lo mescolate al nescafè ed allo zucchero prima di versare l'acqua.


 :o 'aspita, questa proprio la ignoravo.. sei un professionista!!  ho sempre considerato il nescafè come l'eresia più oscena!!
Comunque mi sono ricordata un altro trucchetto sfizioso: una punta di cucchiaino (ma proprio una punta, eh!) di cacao amaro da aggiungere in cima alla polvere di caffè. (naturalmente parlo sempre della moka..)


Eh eh, non è inedita, l'ho provata ma la sconsiglio.
Il cacao diventa duro come il cemento con il passaggio del vapore, e rischiate di far scoppiare la macchinetta.
In secondo luogo assume uno sgradevole sapore di bruciato alla temperatura che si genera nella macchinetta.
Se proprio volete il sapore cioccolatato, o usate un setaccino per metterne una puntina di cucchiaino sul caffè già in tazzina, o usate il cioccolatino in bocca.
In realtà una miscela buona di caffè, ben preparata, se assaporata correttamente rivela retrogusto di cacao e nocciola già di suo.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 19 Apr 2004, 10:36
Citazione
In realtà una miscela buona di caffè, ben preparata, se assaporata correttamente rivela retrogusto di cacao e nocciola già di suo.


Sono d'accordissimo con te, perciò evito le miscele Lavazza che odio con tutto il cuore: anche quelle più care hanno semplicemente un gusto 'forte' e per nulla aromatico.
Invece adoro ad esempio le miscele della "paesana" Passalacqua (in particolare la Mexico, di pura arabica), una delle migliori mai provate, soprattutto con la mia macchinetta da bar "Cimbalina", che accentua le caratteristiche della miscela: rilevo un giusto retrogusto di nocciola ed una cremosità non indifferente, migliore anche della miscela Illy (forse un tantino più delicata).

(http://www.pir.ru/images/goods/135.jpg)

In quanto al miglior rapporto qualità/prezzo penso che la scelta più soddisfacente sia la miscela Kimbo qualità Oro (miscela di pura arabica). Ho provato anche il caffè della COOP qualità oro(anche questo di pura arabica): notevole anche quello. Ovviamente non userei MAI queste miscele con la mia "Cimbalina": la mortificherei  :D . Kimbo e COOP vanno più che bene per la Moka.

Ovviamente il tutto è IMHO.

Un'ultima cosa: ricordo un articolo letto qualche mese fa su Altroconsumo proprio sulle miscele di caffè. Diceva di quanto in Italia si fosse uniformato il gusto delle miscele rispetto alla marca più venduta: Lavazza (Aaargh!)...

Il mio consiglio è quindi: provare, provare, provare e alla fine scegliere la miscela di proprio gradimento.

Buon caffè a tutti e lunga vita al Brasile!
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: flittie - 19 Apr 2004, 17:31
per quelli che bazzicano Napoli e dintorni: io adoro il caffè Passalacqua, in particolare la miscela "cremador". yum!
peccato che costi un puzzo di soldi...
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Duffman - 19 Apr 2004, 21:03
Stesso che uso io, non a caso.
Tra l'altro il Mexico di Piazza Dante (dove lo compro) fa anche un buon frappè, oltre ad un caffè spettacolare.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: BIOblio - 20 Apr 2004, 18:28
Confermo la qualità del caffè Coop, non eccelsa ma decisamente valida. Anche nella versione da 1 kg. (o 1/2 kg.) da macinare. Mi raccomando di usare il congelatore come ho scritto post indietro, ciao!
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: pedro - 22 Apr 2004, 19:57
Anche Teo è un cultore del caffè shakerato. Uau!
http://www.tfpforum.it/viewtopic.php?t=8110&postdays=0&postorder=asc&start=36 :)
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: flittie - 24 Apr 2004, 17:22
Citazione da: "Duffman"
Stesso che uso io, non a caso.
Tra l'altro il Mexico di Piazza Dante (dove lo compro) fa anche un buon frappè, oltre ad un caffè spettacolare.


mmmh... bene bene... andrò ad assaggiarlo! è anche a due passi dalla mia facoltà!  :wink:
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: tonypiz - 24 Apr 2004, 18:10
Citazione da: "flittie"
Citazione da: "Duffman"
Stesso che uso io, non a caso.
Tra l'altro il Mexico di Piazza Dante (dove lo compro) fa anche un buon frappè, oltre ad un caffè spettacolare.


mmmh... bene bene... andrò ad assaggiarlo! è anche a due passi dalla mia facoltà!  :wink:


D'oh! Mi hai tolto le parole di bocca!
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 26 Apr 2004, 12:18
Citazione
Tra l'altro il Mexico di Piazza Dante (dove lo compro) fa anche un buon frappè, oltre ad un caffè spettacolare.


Scusatemi, ma a questo punto non posso non fare pubblicità al mitico "Caffè del Professore" (l'originale è in piazza Trieste e Trento, ad. Piazza del Plebiscito, gli altri locali sono solo delle imitazioni molto mal riuscite) e ai suoi:

- Caffè espresso
- Caffè alla nocciola
- Caffè shakerato

Provateli e fatemi sapere!
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Duffman - 26 Apr 2004, 13:30
Mai gradito troppo, sopratutto per la tendenza a fare caffè a "gusto puffo" e "gusto cane".
Sopravvalutato, ma non ignobile.
Para mi, preferisco il caffè al gusto caffè.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: baku.nin - 26 Apr 2004, 14:03
Citazione da: "Shape"
Citazione
Tra l'altro il Mexico di Piazza Dante (dove lo compro) fa anche un buon frappè, oltre ad un caffè spettacolare.


Scusatemi, ma a questo punto non posso non fare pubblicità al mitico "Caffè del Professore" (l'originale è in piazza Trieste e Trento, ad. Piazza del Plebiscito, gli altri locali sono solo delle imitazioni molto mal riuscite) e ai suoi:

- Caffè espresso
- Caffè alla nocciola
- Caffè shakerato

Provateli e fatemi sapere!


...il caffè alla Nocciola a P.zza Plebiscito il Giovedì sera verso le 11,30/mezzanotte con gli amici di casa (soprattutto quando con la Primavera faceva meno freddo) era uno degli appuntamenti fissi a cui sono legati alcuni dei ricordi più divertenti della mia triennale esperienza da fuori sede :P .......sigh, quanti ricordi :cry:
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: piwi - 26 Apr 2004, 15:29
Mi sono appena fatto una bella tazzina di caffè corretto con un goccio di limoncello (fatto in casa).

Oddio, che spettacolo....  :D
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: omotigre - 07 Mag 2004, 15:45
Ho appena preso la napoletana da 5 tazze.

Dobbiamo ancora educarla e il caffè non è ancora un granchè.
Ma sopratttuo ho notato che il lascia passare parecchi granelli di caffè perchè l'imbutino ha i fori molto più larghi della moka.

Ora sto facendo una prova letta da una parte sul web, ho messo sopra il caffe un tovagliolino di carta che dovrebbe filtrare i granelli... un attimo che sta bollendo...

ok, non è scoppiata e questo è bene, mm credo che non abbia permesso all'acqua di passare. Che faccio devo cambiare marca di caffè?
Ce ne è qualcuna macianta a granelli più grandi?

Qauli sono per voi le marche migliori in generale?
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Duffman - 07 Mag 2004, 15:54
Beh, facile che la marca che hai comprato sia macinata troppo finemente.
Con i macchinari industriali è piuttosto normale.

Non a caso il caffè delle torrefazioni locali che compro non da mai questo problema, perchè è parecchio più "doppio" delle miscele da supermercato.

Edit: vedo solo ora che parli della napoletana: intendi quella classica che si capovolge?
Nel caso, è piuttosto normale: devi lasciare sedimentare il fondo nella tazzina dopo aver girato lo zucchero, similmente al caffè turco.
Non a caso si dice che il caffè "chiami la conversazione".
E' proprio perchè dopo averlo servito ci vuole quel paio di minuti per non sentirsi in bocca i granelli, e si inganna l'attesa chiacchierando.
Titolo: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 07 Mag 2004, 16:04
Citazione
Ho appena preso la napoletana da 5 tazze.
[cut]
ok, non è scoppiata e questo è bene, mm credo che non abbia permesso all'acqua di passare. Che faccio devo cambiare marca di caffè?


Ma se è la napoletana (quella che si capovolge), non c'è alcun rischio che scoppi! :roll:

Se poi è una semplice moka, allora sì che hai rischiato!!!  :wink:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 25 Apr 2011, 23:35
Il caffè lo bevo poco (due / tre volte a settimana).

Le regole che segue sono poche:

1) prima bevo un bicchierino d'acqua
2) assolutamente non utilizzo zucchero per non alterarne il gusto
3) bevo solo jamaica blue mountain

E voi?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: baku.nin - 26 Apr 2011, 00:04
E voi?

Io vado a Napoli, quando posso.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: mr cool - 26 Apr 2011, 00:17
Tutte le mattine faccio colazione al bar con cornetto e cappuccino (con due cucchiai di zucchero). Ogni sabato poi a casa mia dopo pranzo si celebra "il rito del caffè" con il mio migliore amico e suo fratello. Non  facciamo nulla di particolare ci prendiamo uno o due caffè e scambiamo due chiacchiere ma ormai questa cosa va avanti da anni tutti i sabati perciò ormai la chiamiamo "il rito del caffè"  :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 26 Apr 2011, 00:22
In casa lo faccio solo quando ho degli amici a cena.

Elena, e io inorridisco ogni volta che la vedo a prepararselo, beve il caffè solubile.

Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: 1c0n 0f s1n - 26 Apr 2011, 02:57
Io ho recentemente preso una Bialetti da 1 con una confezione di kimbo Gold per non dare più soldi alla macchinetta, che tra l'altro faceva un caffè spesso acido e sempre mediocre.
Dopo un turno di notte non esiste nulla di meglio che un buon caffè rovente appena versato e un paio di Digestive.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 26 Apr 2011, 11:29
perchè naked ha respawnato un topic del 2004?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 26 Apr 2011, 12:47
3) bevo solo jamaica blue mountain
ù
Il solito riccastro :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 26 Apr 2011, 12:50
no!.

viziato. :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 26 Apr 2011, 12:51
perchè naked ha respawnato un topic del 2004?
stavo riflettendo sul caffè e cercando ho trovato sto vecchio topic.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 26 Apr 2011, 15:50
Io ho preso una macchina nespresso e mi trovo bene. Non è il caffè perfetto ma la praticità d'uso è il massimo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 26 Apr 2011, 16:52
ma che tipo di caffè usi.
Perchè la miscela è importante.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 26 Apr 2011, 18:45
naked, la nespresso funziona con le cialde della nespresso. Che caffè ci sia dento, non è dato sapere.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: EgoN - 26 Apr 2011, 20:02
No, vabbè, fare il caffe' con la nespresso e' un po' come giocare a Bayonetta in modalità automatica...

Io, sostanzialmente, seguo 'ste due regole con la moka...

1) Riempire d'acqua la caldaia fino ad arrivare appena sotto la valvola

2) Mettere la miscela (per abitudine uso la lavazza qualita' rossa) nel filtro senza premere troppo...

Ah ! Per la correzione sambuca per tutta la vita !

Poi... dalle mie parti si vocifera di un ex collega kamikaze che, al posto dell'acqua, usava la grappa... puo' essere fattibile secondo voi ? Senza morire nell'esplosione, intendo...
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: bubbo - 26 Apr 2011, 21:13
Poi... dalle mie parti si vocifera di un ex collega kamikaze che, al posto dell'acqua, usava la grappa... puo' essere fattibile secondo voi ? Senza morire nell'esplosione, intendo...

Sì è possibile ma molto pericoloso. Ero ragazzino e avevo un amico che d'estate faceva l'elettricista. Colleghi di lavoro grezzissimi e forti bevitori. Loro la facevano questa cosa! Non l'ho mai visto con i miei occhi, me l'hanno raccontato. In pratica a un certo punto devi spegnere il fornello e fare raffreddare un pochino. Poi riaccendere e di nuovo spegnere. E così via finchè la grappa non esce! Il punto è che devi tenere la grappa sotto a una certa temperatura, se no ti fa una fiammata che ti devasta la cucina.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 27 Apr 2011, 10:36
naked, la nespresso funziona con le cialde della nespresso. Che caffè ci sia dento, non è dato sapere.
Nespresso è Nestlè.
Nestlè è il male.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 27 Apr 2011, 11:33
Sarà anche il male ma il caffè è decente e ci metti un attimo a farlo, ordini le capsule online (si, costa di più che farselo con la moka), ci sono un'infinità di gusti, l'assistenza è ottima, la mia macchina è dotata di accessorio che scalda o raffredda il latte e permette di fare una schiuma talmente cremosa da restare attaccata alle pareti della macchinetta anche se messa a testa in giù. Praticamente la mattina mi faccio il cappuccino in una manciata di minuti ed è meglio di quello del bar. Per il resto: non bisogna aspettare un quarto d'ora perchè la macchina si scaldi o che la moka faccia uscire il caffè, non devi svuotare il filtro ogni volta, azzeccare la giusta dose di caffè, pressarlo nel modo giusto, azzeccare la giusta dose di acqua se è una moka.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SkyWing - 27 Apr 2011, 13:36
Nespresso è buono e comodo per motivi diversi (pulizia, il caffè viene sempre "bene") ma l'ho sempre trovato leggero e poco consistente, anche nelle miscele più intense. Credo ci sia poco caffè in ogni (vergognosamente costosa) capsula.
Io uso una espresso Saeco, il caffè viene bene quasi sempre ma bisogna riscaldare tazzine e gruppo, dosare bene il caffè e utilizzare una miscela adeguata: la mia macchina con Illy fa un caffè pessimo, mentre con Saccaria viene ottimo, migliore di diversi bar in cui sono stato.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 27 Apr 2011, 14:19
No, vabbè, fare il caffe' con la nespresso e' un po' come giocare a Bayonetta in modalità automatica...

Io, sostanzialmente, seguo 'ste due regole con la moka...

1) Riempire d'acqua la caldaia fino ad arrivare appena sotto la valvola

2) Mett ere la miscela (per abitudine uso la lavazza qualita' rossa) nel filtro senza premere troppo...

Ah ! Per la correzione sambuca per tutta la vita !

Poi... dalle mie parti si vocifera di un ex collega kamikaze che, al posto dell'acqua, usava la grappa... puo' essere fattibile secondo voi ? Senza morire nell'esplosione, intendo...

 :D :D

Aahahahahaha, non ne ho idea. Non sono un fisico, ma dubito che possano succedere cose belle sostituendo l'acqua con la grappa.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 27 Apr 2011, 14:20
naked, la nespresso funziona con le cialde della nespresso. Che caffè ci sia dento, non è dato sapere.
Nespresso è Nestlè.
Nestlè è il male.

Verissimo.

Comunque, onesto il post di Duffman di 7 (!) anni fa. Per sapere tutte quelle dritte ho speso diverse ore in navigazione e stressate a gente varia.
Non sono però riuscito ancora a capire perché a volte viene veramente peggio di altre, a partià di ingredienti/caffettiera etc.
Ora come ora sto provando il lavazza rosso, ma sinceramente preferisco il Kimbo tra le miscele "da supermercato".
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Luv3Kar - 27 Apr 2011, 14:21
No, vabbè, fare il caffe' con la nespresso e' un po' come giocare a Bayonetta in modalità automatica...

Io, sostanzialmente, seguo 'ste due regole con la moka...

Ma la moka non è peggio di qualsiasi macchinetta? Io non riesco a berla, sembra brodo di caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 27 Apr 2011, 14:33
@Skywing: si è come dici tu, anche a me sembra che al caffè manchi un po' di corposità, qualunque sia la variante utilizzata. In parte risolvi se diminuisci la quantità (ho notato che la quantità di caffè erogato di default è un po' di più rispetto a quello del bar). Comunque il caffè resta buono ma non ottimo ma i vantaggi che ho elencato fanno passare tutto in secondo piano. E' un po' la apple del caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SkyWing - 27 Apr 2011, 15:03
Vero Peppebi, la macchina espresso tradizionale è per smanettoni pcisti a cui piacciono i case cromati di cattivo gusto e che smanettano tre ore per guadagnare mezzo frame.
Non fa una piega.

@Aether: leggende metropolitane (mio padre :D) narrano che la qualità del caffè cambi molto in base all'umidità presente nell'aria e al livello di calcare e pulizia della macchina.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 27 Apr 2011, 15:15
Così, per deridervi ( :P ), io uso la macchina espresso con caffè macinato tutte le mattine. La accendo prima di far colazione, mangio latte e cereali e poi mi faccio un caffè: verso l'acqua calda nella tazzina, metto il caffè nel filtro, comprimo, monto il braccio. Sciacquo la tazzina con acqua corrente, l'asciugo con un tovagliolo e faccio erogare il caffè. Tempo necessario: due minuti a dire tanto ^^

Fino a poco tempo fa ho usato caffè Kimbo Gold Medal, ora sto cercando un'alternativa perché mi stufo di doverlo ri-macinare, visto che non esiste per espresso ma solo per moka. Il mio preferito è il Passalacqua Mekiko di pura arabica, ma la mia ragazza lo trova troppo forte. Ho quindi provato il Vergnano (lo macinano al momento da Auchan) di pura arabica e non è male, ma quando sono stato giù a Caserta ho recuperato il top di Passalacqua, dal nome erotico Moana. Vi farò sapere :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 27 Apr 2011, 15:23
mi ripeto

(http://www.megamodo.com/images2010/02/550_Caff%20Corsini%20Jamaica%20Blue%20Mountain%20scatola%20latta.jpg)
 :yes:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 27 Apr 2011, 15:28
naked, ti voglio bene, ma il JBM costa più di 100 euro al kg, non me lo posso permettere per quanto ne bevo. Ogni tanto vado a prenderlo in un bar di Roma, ma ogni tanto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Vitoiuvara - 27 Apr 2011, 16:08
Per 100 € al Kg ti danno pure gli avanzi del negro che l'ha macinato...
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 27 Apr 2011, 16:17
io ne bevo poco  :P
mi dura tanto. :yes:

ah, fammi sapere dove lo trovi a 100 euri al chilo.
il barattolo da 250 costa 30 euro. :(
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 27 Apr 2011, 16:34
io ne bevo poco  :P
mi dura tanto. :yes:

ah, fammi sapere dove lo trovi a 100 euri al chilo.
il barattolo da 250 costa 30 euro. :(
il JBM costa più di 100 euro al kg
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Zel - 27 Apr 2011, 16:35
Io compro il caffe' solubile dell'esselunga e lo metto nel latte caldo per farci colazione, voi state tutti male ma naked e' il re.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: FreeDom - 27 Apr 2011, 16:36
Io compro quello del discount. Ne hanno tre tipi: quello che costa meno.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 27 Apr 2011, 16:42
Per 100 € al Kg ti danno pure gli avanzi del negro che l'ha macinato...
Che altrimenti ci penserebbe Nestlè a riutilizzarlo.
Per darlo in pasto ai figli dello stesso.
Mischiato a latte di Fukushima.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 27 Apr 2011, 16:50
@Shape: io faccio questo invece: accendo la macchina, verso il latte in QUESTO COSO (http://www.nespresso.com/aeroccino3/?l=it_IT), premo un tasto e il coso mi prepara il latte caldo con la cremina (se voglio cambio la frusta ed ottengo una crema di latte che sembra panna da quanto è densa), prendo la capsula di caffè, la inserisco nella macchina e premo un tasto. Il tempo di prendere i biscotti e lo zucchero ed è già tutto pronto e non mi resta altro che versare il latte scaldato nella tazza. Se voglio un altro caffè basta mettere la capsula nella macchina e premere un tasto. Tutto in 3 minuti, dall'accensione della macchina alla preparazione del cappuccino+caffè (e volendo, mentre si scalda il latte, posso fare caffè a raffica).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 27 Apr 2011, 16:51
Io fino a qualche anno fa bevevo caffè americano preparato con la macchinetta ad hoc.
Se ben preparato non è da sottovalutare.

Ora bevo decaffeinato.
Altrimenti, Vergnano.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 27 Apr 2011, 17:03
io ne bevo poco  :P
mi dura tanto. :yes:

ah, fammi sapere dove lo trovi a 100 euri al chilo.
il barattolo da 250 costa 30 euro. :(
il JBM costa più di 100 euro al kg
va beh, capisco quando non sono ben accetto :(
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 27 Apr 2011, 17:05
@peppebi: fichissimo quel coso, non lo conoscevo! :) A me il latte piace berlo freddo da frigo, ma può essere una buona idea regalo.

@naked: il JBM lo trovi a Roma vicino al Pantheon e costa 108,75 euro al kg. Io, quando passo da quelle parti, mi limito a farmi fare un caffè ^^
Eccoti le coordinate:
La casa del caffè
Via degli Orfani, 84
00186 Roma, Italia
066 789792
tazzadorocoffeeshop.com‎
   
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 27 Apr 2011, 17:06
allora andiamo a berne uno insieme.  :yes:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 27 Apr 2011, 17:08
@Shape: nella mia macchina è integrato. E fa pure il latte freddo se vuoi (scegli caldo o freddo a seconda di quanto tieni premuto il tasto).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 27 Apr 2011, 17:10
Tra l'altro fanno anche una magnifica cioccolata calda.

Lì vicino c'è anche il celeberrimo Sant'Eustachio, dove il gran caffè costa uno sproposito. Vale la pena andarci solo per essere maltrattati dai baristi che preparano il gran caffè sarcazzus nascosti per non rivelare il segreto, per poi scoprire che il loro caffè non è tutta 'sta gran cosa. Molto meglio il JBM lì vicino ^^
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 27 Apr 2011, 21:45
110 euro al kg per un caffe'?
minghia manco la coca :D

io compro quello della torrefazione comasca, buonissimo, a ben 13 euri al kg e mi sembra gia' di fare la figa
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 27 Apr 2011, 22:01
Beh ma al bar lo paghi 2 euro :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: pedro - 27 Apr 2011, 23:44
Io bevo il cappuccino al bar. Esiste un modo per farlo buono uguale a casa usando il caffè che voglio? Che macchina serve?
Niente cialde tipo Nespresso, però.

Naked tu che usi visto che devi valorizzare il JBM?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: 1c0n 0f s1n - 28 Apr 2011, 02:35
Io fino a qualche anno fa bevevo caffè americano preparato con la macchinetta ad hoc.
Se ben preparato non è da sottovalutare.

Leggevo non-ricordo-dove che, al contrario di quanto io pensassi inizialmente, il caffè all'americana è più annacquato ma contiene più caffeina. La cosa è dovuta proprio al fatto che la maggiore quantità di acqua che entra in contatto col caffè porta con sè più sostanza.
In ogni caso io uso il Kimbo Gold. Buono. Adesso mia moglia mi ha preso El Mundo, lo proverò asap.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 28 Apr 2011, 08:29
Io uso il Pellini.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: alterbang - 28 Apr 2011, 10:17
io compro quello della torrefazione comasca, buonissimo, a ben 13 euri al kg e mi sembra gia' di fare la figa

io prendo o il maya in piazza vittoria, o se non sono a como il chicco d'oro  :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 28 Apr 2011, 11:17
Io fino a qualche anno fa bevevo caffè americano preparato con la macchinetta ad hoc.
Se ben preparato non è da sottovalutare.

Leggevo non-ricordo-dove che, al contrario di quanto io pensassi inizialmente, il caffè all'americana è più annacquato ma contiene più caffeina. La cosa è dovuta proprio al fatto che la maggiore quantità di acqua che entra in contatto col caffè porta con sè più sostanza.
Assolutamente sì.
Una tazza va bevuta con degna lentezza, per non rischiare di avere le allucinazioni.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 28 Apr 2011, 17:39
maya

:yes:

io vado a quello in centro pero'
la miscela bar e' totale
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: stone21 - 28 Apr 2011, 23:43
Io fino a qualche anno fa bevevo caffè americano preparato con la macchinetta ad hoc.
Se ben preparato non è da sottovalutare.

Leggevo non-ricordo-dove che, al contrario di quanto io pensassi inizialmente, il caffè all'americana è più annacquato ma contiene più caffeina. La cosa è dovuta proprio al fatto che la maggiore quantità di acqua che entra in contatto col caffè porta con sè più sostanza.
Assolutamente sì.
Una tazza va bevuta con degna lentezza, per non rischiare di avere le allucinazioni.
Black no sugar.

Ora con quale macchinetta lo fai, dove la compro e consigli a raffica.

Su amazon avevo visto un po' di macchinette, ma quanto dovrebbe costare mediamente una buona macchinetta?
50€ bastano o ci si ritrova un buon bollitore?

La normale lavazza rossa da supermercato va bene come grana o è troppo fina?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Gaissel - 29 Apr 2011, 01:45
Sarà anche il male ma il caffè è decente e ci metti un attimo a farlo, ordini le capsule online (si, costa di più che farselo con la moka), ci sono un'infinità di gusti, l'assistenza è ottima, la mia macchina è dotata di accessorio che scalda o raffredda il latte e permette di fare una schiuma talmente cremosa da restare attaccata alle pareti della macchinetta anche se messa a testa in giù. Praticamente la mattina mi faccio il cappuccino in una manciata di minuti ed è meglio di quello del bar. Per il resto: non bisogna aspettare un quarto d'ora perchè la macchina si scaldi o che la moka faccia uscire il caffè, non devi svuotare il filtro ogni volta, azzeccare la giusta dose di caffè, pressarlo nel modo giusto, azzeccare la giusta dose di acqua se è una moka.
... E per non "sprecare" 2 minuti al giorno a dir tanto, foraggi una delle peggiori multinazionali del pianeta e consumi una cialda di plastica NON RICICLABILE ogni mattina?
Nestlé va boicottata come e più di Coca Cola Company, e sinceramente trovo che le cialde andrebbero proprio vietate.
Da qualche parte nel forum ci si lagna giustamente dei SUV, ma sono anche queste piccole cose che fanno la differenza. Soprattutto quando si tratta di beni di consumo quotidiani.
Personalmente compro caffè solidal coop, 'che anche quello di caffè/cioccolato/banane prodotti dagli schiavi negri è un discorso non da poco. Costa come e forse meno di un caffè di marca di media qualità, è buono e non mi sento un fottuto imperialista mentre lo bevo :)

Gaissel
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 29 Apr 2011, 08:43
Io compro il caffe' solubile dell'esselunga e lo metto nel latte caldo per farci colazione, voi state tutti male ma naked e' il re.

Di la verità che lo fai solo perché ti fertilizza la barba mentre lo bevi.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Lenin - 29 Apr 2011, 10:12
Anch'io vado di caffé Coop. Giusto l'altra volta ho preso un Lavazza perché ad un prezzo in offerta a cui non si poteva dire di no.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 29 Apr 2011, 10:40
@Gaissel: le capsule sono in alluminio, tipo le lattine insomma. Io di solito le raccolgo, poi ogni tanto le svuoto del caffè rimasto e le butto nel sacchetto dei riciclabili. So che in altri Paesi ci sono servizi di riciclo per le capsule, qui siamo indietro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: ALFOMAX - 29 Apr 2011, 13:10
..
..
Black no sugar.

Ora con quale macchinetta lo fai, dove la compro e consigli a raffica.

Su amazon avevo visto un po' di macchinette, ma quanto dovrebbe costare mediamente una buona macchinetta?
50€ bastano o ci si ritrova un buon bollitore?

La normale lavazza rossa da supermercato va bene come grana o è troppo fina?

Io ho una Severin KA 4031 per caffè americano, la puoi trovare al MW a meno di 50€ (prendi anche i filtri di carta). Il caffè lo devi comprare con macinatura americana. Al supermercato si trova il Corsini che è buono, oppure vai in una torrefazione e scegli la miscela che ti piace e te la fai macinare ameregana.

Consiglio una 100% arabica perchè contiene meno caffeina  ;)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Drakkar - 29 Apr 2011, 13:51
io prendo il caffè in torrefazione, miscela "della casa". molto buono ma il prezzo non me lo ricordo.

come macchinetta uso una cimbali di contrabbando di cui non trovo una foto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Drone_451 - 29 Apr 2011, 16:19
lavazza rosso nella macchinetta classica con acqua di rubinetto. I fondi di caffè li butto nei vasi come concime.

Prossimamente vorrei comprarmi una caffettiera americana, adoro il caffè lungo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Gaissel - 30 Apr 2011, 13:52
@Gaissel: le capsule sono in alluminio, tipo le lattine insomma. Io di solito le raccolgo, poi ogni tanto le svuoto del caffè rimasto e le butto nel sacchetto dei riciclabili. So che in altri Paesi ci sono servizi di riciclo per le capsule, qui siamo indietro.
Questa non la sapevo, sorry. Da profano ero rimasto alle cialde di plasticaccia dura, quelle davvero un manifesto del consumismo becero :)

Gaissel
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Konron - 30 Apr 2011, 14:37
Peppe, puoi anche riciclare le cialde: http://www.dreamcatcher.it/nespresso/ricaricare-capsule-nespresso.htm
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: ..::pierre147::.. - 30 Apr 2011, 18:25
Moka con quantità di caffè/acqua calcolate alla cazzo di cane + Illy baronale quando ho tempo.
Horrendo Lavazza A modo mio (aka l'espresso dei poveri) quando ho fretta.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: stone21 - 30 Apr 2011, 18:44
Io fino a qualche anno fa bevevo caffè americano preparato con la macchinetta ad hoc.
Se ben preparato non è da sottovalutare.

Leggevo non-ricordo-dove che, al contrario di quanto io pensassi inizialmente, il caffè all'americana è più annacquato ma contiene più caffeina. La cosa è dovuta proprio al fatto che la maggiore quantità di acqua che entra in contatto col caffè porta con sè più sostanza.
Assolutamente sì.
Una tazza va bevuta con degna lentezza, per non rischiare di avere le allucinazioni.
Ripensando a queste considerazioni avanzavo un'ipotesi.

Al bar il caffè lungo fa male perché il rapporto acqua-miscela è a sfavore di quest'ultima: più è lungo e più è peggio.
Nelle macchinette ad hoc come siamo messi invece? La preparazione in sé come avviene?
Per la mia idea, forse non corretta, il caffè è in "infusione" con l'acqua e poi si tolgono i fondi. Così facendo non "spremi" il caffè che è libero di rilasciare sostanze fintanto che ne possiede.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Castalia83 - 30 Apr 2011, 19:47
Mia madre mi ha regalato questa:
(http://www.confortair.it/img%20regali/delonghialiciaperle.jpg)
E' l'Alicia della DeLonghi, si può impostare l'orario e svegliarsi con il caffè fatto. Come sia il caffè ancora non ne ho idea, devo farle fare ancora 2-3 giri prima di assaggiarlo.
Qualcuno di voi ha esperienze con 'ste moke elettriche?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 30 Apr 2011, 20:15
Uguale alla moka normale.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 30 Apr 2011, 20:16
Oggi a seregno ho visto il jamaica a 40 euro al chilo. A chicchi.

Forse peró ho avuto un'allucinazione.
Sabato prossimo ripasso.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 01 Mag 2011, 13:18
Stamattina ho provato il Moana Passalacqua: notevole, davvero notevole.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 02 Mag 2011, 11:21
Peppe, puoi anche riciclare le cialde: http://www.dreamcatcher.it/nespresso/ricaricare-capsule-nespresso.htm

Si lo so. L'ho fatto i primi giorni perchè avevo finito le capsule in omaggio e stavo attendendo quelle ordinate. Va bene per le emergenze però, perchè svuotare e ricaricare le capsule fa perdere tutta la praticità di averle (anche se io le svuoto, di solito, prima di buttarle). Però quasi, quasi riprovo con qualche miscela pregiata per vedere che gusto avrà il caffè. Di buono, le macchinette nespresso hanno la pressione di esercizio pari a 19bar contro i 15 delle migliori macchinette domestiche.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 02 Mag 2011, 13:17
Moka con quantità di caffè/acqua calcolate alla cazzo di cane + Illy baronale quando ho tempo.
Horrendo Lavazza A modo mio (aka l'espresso dei poveri) quando ho fretta.

un vero uomo, anche se a me illy non piace troppo, lo trovo eccessivamente "dolce"
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 02 Mag 2011, 15:36
Mia madre mi ha regalato questa:
(http://www.confortair.it/img%20regali/delonghialiciaperle.jpg)
E' l'Alicia della DeLonghi, si può impostare l'orario e svegliarsi con il caffè fatto. Come sia il caffè ancora non ne ho idea, devo farle fare ancora 2-3 giri prima di assaggiarlo.
Qualcuno di voi ha esperienze con 'ste moke elettriche?
La avevo in ufficio. Il caffè era diverso da quello preparato a casa nella moka normale, a parità di polvere. Io e i miei colleghi abbiamo attribuito la colpa alla parte superiore di plastica.

E' molto comoda, ma l'orario sballava di qualche minutoi ogni tot giorni, non so se per colpa della linea elettrica però.

Ce l'ho ancora, inutilizzata. se qualcuno la vuolo la regalo. Tanto non bevo più assiduamente caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: claus80 - 03 Mag 2011, 00:35
Qui nessuno usa il caffè kimbo?
In casa mia entra solo lui.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 03 Mag 2011, 08:54
L'ho usato per tanti anni, ma solo nella versione Gold medal. Ora gli preferisco il Passalacqua Moana (in grani, macinato in torrefazione finché non comprerò un macinacaffè), davvero eccellente.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 07 Mag 2011, 17:53
Oggi a seregno ho visto il jamaica a 40 euro al chilo. A chicchi.

Forse peró ho avuto un'allucinazione.
Sabato prossimo ripasso.
Infatti come immaginavo: non avevo visto l'uno davanti  :(
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 07 Mag 2011, 18:13
Oggi, con la trvezza tipica che mi contraddistingue, mi son preso finalmente il macinacaffe'.
Cosi finalmente potro' triturarmelo io, comprando fiere miscele italiane ed avendolo sempre fresco.
Ora ditemi: qual'e' la grana givsta per la moka?
Non finissimo vero?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 07 Mag 2011, 18:22
Si, quella per la moka è meno fine.
Oggi la sciura quando me lo ha macinato mi ha chiesto se avevo la moka.
Ho chiesto delucidazioni in merito e mi ha detto che per le macchinette è piú fine.
Non so dirti peró le dimensioni
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 08 Mag 2011, 11:13
Oggi, con la trvezza tipica che mi contraddistingue, mi son preso finalmente il macinacaffe'.
Cosi finalmente potro' triturarmelo io, comprando fiere miscele italiane ed avendolo sempre fresco.
Ora ditemi: qual'e' la grana givsta per la moka?
Non finissimo vero?
Che macinacaffè hai preso? Quelli tipo tritatutto oppure uno con le "macine" all'interno? Nel primo caso, hai fatto una cazzata e sei una checca, nel secondo sei stato bravo e sei trve.

Veniamo alla tua domanda: nel primo caso ti regoli con il tempo e fai diverse prove; nel secondo caso solitamente macini a 7,5 per l'espresso e 6,5 per la moka. Fai comunque qualche prova per macinarlo secondo il tuo gusto personale.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 08 Mag 2011, 15:39
lol
spiegami dettagliatamente perche' sono gay ^^

ne ho viste solo con tritatutto, per cui ne ho presa una in acciao inox, che mi pareva sufficientemente trve

(http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSTHENZsZhcnrnJg97kVfRaQZbbh_vLFRT0xMEZjkKuEX_wqSSu&t=1)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 09 Mag 2011, 09:20
Sei gay perché robe come quelle sono del tutto inutili: la "macinazione" (in realtà è un trito) ti verrà sempre diversa perché dipende dal tempo esatto, dalla quantità e dall'aleatorietà con cui i chicchi si muovono nel robo. Inoltre difficilmente avrai una macinazione uniforme.

Differente è il caso di macinacaffè con le "macine": selezioni il grado di macinazione e hai tutti i chicchi macinati allo stesso modo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Vitoiuvara - 09 Mag 2011, 09:30
Ma a pisciare ci andate con fantasia o vi siete comprati un manuale pure per quello?
Siete persone contorte con le prese usb, ecco perchè non capite l'iPad.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 09 Mag 2011, 09:55
http://www.junjunriko.com/2008/09/tips-to-pee-correctly.html (http://www.junjunriko.com/2008/09/tips-to-pee-correctly.html)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 10 Mag 2011, 04:13
Non ho la piu' pallida idea di come abbia fatto a sfuggirmi questo topic..

Si perche' il sottoscritto e' un caffeinomane doc d'annata.
Naturalmente agli albori si andava giu' di caffe' di moka+un sacco di latte+3 cucchiaini zeppi di zucchero. Mano a mano sono andato a calare con gli additivi fino a giungere al solo caffe'.
No latte, no zucchero. Anche se ammetto che il cappuccino, di contro, mi piace ancora con almeno due bustine di zucchero.

Passare al solo caffe' e' una strada a senso unico, tant'e' che non riesco piu' a bere caffe' anche con un minimo di zucchero. Allo stato attuale i pocket coffe mi disgustano, quando una quindicina d'anni fa (appunto ai tempi di caffe' con zucchero) ne ero un accanito divoratore.

Amo sia la moka che l'espresso al bar. Per la prima lavazza qualita' rossa con moka bialetti in uso da almeno 5 anni.
Per l'espresso al bar amo il Caffe' Diemme: rotondo il giusto, leggermente astringente. Perfetto.

L'Illy non mi dispiace, ma non e' il mio preferito. Ha un retrogusto di liquirizia che alla lunga mi ha stancato.


Da quando mi son trasferito negli States le cose son diverse. Non so dalle parti di Seppia, ma qui sulla west coast la stragrande maggioranza dei Coffe shop fanno la torrefazione e la macinatura in loco.
Se da un lato e' molto fico, dall'altro non c'e' molto la cultura dell'espresso: si passa dalla brodaglia allo sputacchio ultra-concentrato.
In ogni caso son quasi sempre sovraestratti, oltre che all'uso di miscele ad alto contenuto di caffeina.
Il che vuol dire: gusto di bruciato con possibili attacchi d'ansia e tachicardie varie.
Non sto scherzando, mi e' successo piu' di qualche volta. E non e' bello.

Quindi...da quando sono qui ho dovuto abbandonare pure la moka, perche' da queste parti o i fornelli sono elettrici, o esistono solo in taglia gigante. Cioe' in una cucina da queste parti, NON troverete mai una cazzo di fiamma piccola ed una media. No, solo fottutamente grandi.

In ogni, prima che mi scaldi troppo, la soluzione UBER definitiva e' stata la seguente:

Nespresso Essenza + Aeroccino
(http://www.machiners.info/wp-content/uploads/aes/Espresso-Machine_277.jpg)

Il mio consiglio per le cialde, considerato che ho gia' speso i milllioni da natale ed oggi, sono:
per il caffe', solo ed esclusivamente Ristretto.
Mentre per il cappuccio vado giu' di Arpeggio, che e' ottimo da fare lungo ed ha un gusto molto delicato.

Naturalmente consiglio caldamente la soluzione nespresso. Non e' la piu' economica, ma e' decisamente buona. Ordine via internet, consegna in 48h, costo a cialda 0,55$.
Per me, again, soluzione UBER.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 10 Mag 2011, 11:51
Quanto è brutto l'aeroccino americano!!! Il mio è più bello! Ho la cityz rossa con isola che ospita l'aeroccino. Io per i caffè uso ristretto o roma ma ogni tanto pure indriya (o come si chiama, quello indiano insomma) che è più amaro, ogni tanto nel tardo pomeriggio mi faccio una tazza di lungo (quello più forte, non ricordo il nome) e per il cappuccino uso o il ristretto o quello viola (non ricordo il nome) che non è male pure per i caffè. Ah, qui le capsule costano (facendo 1:1 eh, che al cambio ci perdiamo mi sa) meno, da 35cent a 40 cent. a seconda della qualità ma a giugno aumenteranno leggermente (credo passeranno a 37 cent quelle "base").

Eccola:
 
(http://www.elektro-uno.cz/obrazky/518/kavovar-krups-xn-7106-nespresso-citiz-milk-original.jpg)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 10 Mag 2011, 14:33
Io son interessato al discorso macinacaffè.
Macininio a mano?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 11 Mag 2011, 04:55
Quanto è brutto l'aeroccino americano!!! Il mio è più bello! Ho la cityz rossa con isola che ospita l'aeroccino. Io per i caffè uso ristretto o roma ma ogni tanto pure indriya (o come si chiama, quello indiano insomma) che è più amaro, ogni tanto nel tardo pomeriggio mi faccio una tazza di lungo (quello più forte, non ricordo il nome) e per il cappuccino uso o il ristretto o quello viola (non ricordo il nome) che non è male pure per i caffè. Ah, qui le capsule costano (facendo 1:1 eh, che al cambio ci perdiamo mi sa) meno, da 35cent a 40 cent. a seconda della qualità ma a giugno aumenteranno leggermente (credo passeranno a 37 cent quelle "base").
A essere pignoli non è l'aeroccino "americano"...lo stesso modello è disponibile anche li' da voi.
Semplicemente la mia nespresso è più piccola e costa qualcosa meno della tua.
So anch'io che è meno bella (si prega di non infierire grazie), solo che avevamo precise esigenze di spazio in cucina.

Confermo che anche l'Indrya è buono, però costa di più ed appunto è più amarognolo.
Le capsule viola sono Arpeggio, di conseguenza stiamo dicendo la stessa cosa.
Peró solo per il cappuccino, dai!

Ah, trovo che aeroccino sia la migliore macchina per montare il latte del creato.
Ho provato pure l'automatica Lavazza, che secondo me fa pure lei un ottimo caffè, ma il vaporizzatore...tsè non c'è storia.
Aeroccino tutta la vita
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 11 Mag 2011, 11:30
Si aeroccino è fantastico. E poi ti fa scegliere se scaldare o no il latte quindi lo usi anche per altre bevande a base di latte. Ed hai visto che schiuma densa che fa? Fantastico! Hanno capito di avere un buon prodotto infatti adesso vendono l'aeroccino 3 stand alone a 79€. 
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 11 Mag 2011, 14:42
State foraggiando IL MALE!  :(
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 11 Mag 2011, 15:18
Boh. Io vedo che usano capsule di alluminio quando molti altri le fanno in plastica. Dicono (non posso verificarlo) che tutta la filiera è controllata e altre cose belle: http://www.ecolaboration.com/#/aaa/it. Non posso verificare personalmente quindi mi fido. In ogni caso, gli altri perchè sarebbero migliori?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Mag 2011, 15:32
In generale sarebbe meglio non usare proprio cialde di ogni tipo perché producono rifiuti se non smaltite correttamente e riciclate.

Per il resto non ci vedo niente di male nell'acquistare l'aeroccino.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 11 Mag 2011, 16:51
Chi conosce un minimo il "curriculum" di Nestlè la boicotta.

Detto questo, magari il Nespresso è la panacea di tutti i mali, ma a mio avviso le cialde costano un po' troppo. 55cent a cialda mi dà l'impressione di andare a pagarlo al bar ogni volta che me lo faccio.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 11 Mag 2011, 17:09
Si ma i 55cents sono in dollari. Qui un espresso al bar solitamente parte da un minimo di 2 dollari.
In euro, come diceva Peppe, dovrebbe essere sui 35 a cialda.

E si, e' drammaticamente vero che Nestle' e' il MALE (insieme a Danone), ma che altro potevo fare? Convertirmi al caffe' americano? Mai!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SkyWing - 11 Mag 2011, 17:15
Una macchina espresso canonica e un macina caffè.

Ci metto 10 minuti ma faccio un caffè che ve lo sognate!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 11 Mag 2011, 17:31
Si ma i 55cents sono in dollari. Qui un espresso al bar solitamente parte da un minimo di 2 dollari.
In euro, come diceva Peppe, dovrebbe essere sui 35 a cialda.

E si, e' drammaticamente vero che Nestle' e' il MALE (insieme a Danone), ma che altro potevo fare? Convertirmi al caffe' americano? Mai!

Vabbè ma tu sei in ammmmerica, hai la scusante del naufrago che divora i compagni per forza maggiore.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 11 Mag 2011, 17:32
 :D :D :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: nemo96 - 12 Giu 2011, 19:53
Ciao Ragazzi! Sono interessato a prendere una nespresso (più che altro perchè la Krups ho visto che è piccolina e in cucina io ho poco spazio), domande varie:

 - Lavazza a modo mio è peggio?
 - Dove prendere le cialde? Costo medio? Al supermercato ho visto che ci sono le NESCAFE sono diverse dalle NESPRESSO?

(http://pan.fotovista.com/dev/8/8/09052788/l_09052788.jpg)
 - L'aggeggio per fare il cappuccino posso comprarlo anche a parte? Come funziona? Ci vuole in ogni caso manualità o me lo fa da solo?
 
 - Domanda vitale, se mi sveglio la mattina e l'accendo, quanto ci mette a scaldarsi? Oppure non c'è bisogno?

La prenderei soprattutto per farmi un caffè veloce la mattina prima di andare a lavoro, e quindi il tempo di reazione è la caratteristica principale!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Luv3Kar - 12 Giu 2011, 21:42
Nespresso e Dolce Gusto sono due macchine diverse con cialde diverse. La prima fa solo caffè e puoi ordinare le cialde solo online. La seconda ha anche cialde che fanno cappuccino, the freddo, cioccolata, caffelatte e altra roba e le puoi trovare al supermercato (ma è difficile trovarle tutte, nel caso puoi comunque ordinarle online). Credo che il costo medio di una cialda sia di 35 centesimi circa. Alcune bevande, come il cappuccino, ne richiedono due (caffè + latte).

Se vuoi il cappuccino, o ti prendi la Dolce Gusto con relative capsule, o ti prendi una Nespresso modello deluxe che abbia anche il beccuccio per il vapore (il modello compatto non ce l'ha e non puoi aggiungerlo).

La macchina va in temperatura in una trentina di secondi.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 13 Giu 2011, 10:17
Io ho la nespresso con cappuccinatore (aeroccino) e mi trovo bene. La scelta la devi fare in base a ciò che bevi: nespresso ti offre molte varianti di caffè ma solo caffè, niente the, cappuccino, cioccolata. Però con l'aeroccino viene un cappuccino cremoso che neanche al bar ed è molto più facile farlo rispetto ai beccucci a vapore della macchinette "classiche". 
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: nemo96 - 21 Giu 2011, 22:20
Alla fine ho preso la pixie della nespresso modello standard e dopo 3 giorni mia madre mi ha regalato l'areoccino! Del caffè sono soddisfattissimo (Roma ma sopratutto arpeggio le mie preferite), l'areoccino lo testerò domani mattina.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 22 Giu 2011, 08:00
Vai di aeroccino! Meglio se prepari il caffe' prima (o come inizi a montare il latte) e poi usi l'acrocchio. Ho notato che se il latte e' pronto da qualche minuto tende a "seccarsi": parte liquida separata dalla parte montata.

Ho provato per curiosita' Onirio...meh. Qualcosa di esotico e neanche stomachevole, ma lasciate pure perdere.
Ristretto rimane sempre il mio preferito.
Arpeggio e Roma per la sera o per cappuccini.
Sigarette a piacimento
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: nemo96 - 22 Giu 2011, 09:24
 :cry: :cry: :cry: :cry:

Come ho fatto a vivere senza areoccino tutto questo tempo?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 22 Giu 2011, 15:15
Veramente una figata l'aeroccino! Non riuscirei a farne a meno. Provato anche io onirio e non mi pare granchè: mi ricorda indyria (o come cavolo si chiama) ma è molto più leggero e incosistente. Peccato non facciano più il kazaar (o come cavolo si chiamava): intensità 12 e molto buono.
@Nemo: mi dicono che la pixie sia fantastica.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: nemo96 - 22 Giu 2011, 17:40
Veramente una figata l'aeroccino! Non riuscirei a farne a meno. Provato anche io onirio e non mi pare granchè: mi ricorda indyria (o come cavolo si chiama) ma è molto più leggero e incosistente. Peccato non facciano più il kazaar (o come cavolo si chiamava): intensità 12 e molto buono.
@Nemo: mi dicono che la pixie sia fantastica.

Guarda io all'inizio ero titubante perchè sta merce Nespresso è cara... però devo dire che sono soldi veramente ben spesi!!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Giu 2011, 08:11
E insomma: sempre caro rimane, per quello che offre.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 23 Giu 2011, 08:50
Il singolo caffè, rispetto a farselo con la polvere da soli, costa sicuramente di più. Molto di più. Però rispetto alle macchinette a monetine o al bar è un bel risparmio. Diciamo che è una filosofia: con nespresso hai un caffè buono senza alcun sbattimento quindi, per me, i 35-40 centesimi che spendo per un caffè sono ampiamente giustificati.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 24 Giu 2011, 16:03
Certo che vedere un topic denominato "consigli per un buon caffé", in un forum italiano, con gente presumibilmente sapiens deragliare su nespresso è veramente triste.
Poi magari è buonissimo e tutto il resto, però resta triste.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 24 Giu 2011, 17:02
Beh si è parlato anche di altro, di come farlo buono con la moka, delle miscele, ecc. Nespresso è la soluzione comoda per chi vuole un buon (non ottimo, sia chiaro) caffè. Poi non c'è la sezione cappuccino altrimenti aeroccino uber alles.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: 1c0n 0f s1n - 11 Ott 2011, 13:19
Ultimamente ho provato quache cafferino (per moka intendo)
Per ora il kimbo Gold 100% arabica regna supremo. Mi dicono che il caffè più usato pure in Campania -fonte: un mio collega napoletano-.
Ultimamente ho preso Paulista perchè era il caffè che usavamo in famiglia quando ero piccolo ma non ne sono rimasto molto entusiasta, mi sembra piuttosto amaro.
Invece sono rimasto piacevolmente colpito da questo:

http://www.segafredo.it/it/prodotti/caffe/prodotti-casa/moka/le-origini-peru.html

Ha un odore che te lo mangeresti ed ha una sapore particolare, lo consiglio nel caso voleste provare qulacosa di leggermente diverso dal solito.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Ott 2011, 14:11
Il Kimbo Gold Medal è, a mio parere, il miglior caffè per la moka e ha un rapporto qualità/prezzo eccellente. Anche in versione espresso (io gli do una macinata nel frullatore) non è niente male.

Il Segafredo l'ho usato solo per l'espresso (frullatore again) e mi è piaciuto molto, proprio per il suo sapore particolare: mi ricorda molto la nocciola, ma non sono bravo in queste cose quindi potrei dire una cagata fotonica ^^

Icon, se lo trovi, prova il Passalacqua Mekico, ricorda un po' il Segafredo nel retrogusto, ma globalmente gli è superiore. L'ho visto tempo fa (un paio d'anni), stranamente, al Todis e il prezzo non aveva nulla di discount.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Stay Black - 11 Ott 2011, 17:32
Il Kimbo Gold Medal è, a mio parere, il miglior caffè per la moka

Quoto di brutto. Lo uso da anni, ormai. Una spanna sopra gli altri che ho provato.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: 1c0n 0f s1n - 11 Ott 2011, 23:11
Eh, ce ne sono due però. Il Kimbo Gold Medal è una miscela, io invece per ora ho provato solo il Gold arabica. In ogni caso la qualità sarà sicuramente alta perchè a dispetto di quella merdosa pubblicità con cui lo sbandierano in TV, ne parlano tutti bene.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 12 Ott 2011, 11:05
Eccellente. Segno Kimbo Gold Medal e provo.

Domandina di rito: ho comprato 2 bialetti (da 1 e da 3) nuove di zecca, qualche consiglio "sacro" su come fare il rodaggio?
Per ora ho fatto 3-4 passaggi ciascuna di caffé sgrauso, altro? :*
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 12 Ott 2011, 11:11
Eh, ce ne sono due però. Il Kimbo Gold Medal è una miscela, io invece per ora ho provato solo il Gold arabica.
Chiedo perdono, da quando sto usando la macchina espresso con regolarità, ovvero un paio d'anni, ho perso di vista il mercato del caffè per moka e non sapevo dell'esistenza del Kimbo Gold 100% arabica.

Piuttosto ho visto sul sito che esiste anche una versione espresso arabica, devo vedere se lo trovo in giro, anche se il Passalacqua Moana sarà difficile da battere ^^
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Stay Black - 12 Ott 2011, 11:48
Ho provato anche il Gold Arabica (preso per sbaglio, le confezioni sono quasi identiche) ma continuo a preferire il Gold Medal. Magari però e solo una questione di abitudine al gusto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 12 Ott 2011, 14:50
un caffe' che si chiama Gold MeTal lo comprerei per sempre :D

Aether, il Kimbo e' il migliore anche secondo me. per il rodaggio io faccio 5-6 caffe' con due mandate di polvere (ovvero: fai caffe', lo butti, ri-riempi l'acqua lasciando la polvere "usata" ecc).
poi naturalmente l'ottimo lo raggiungi dopo un annetto di utilizzo
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 12 Ott 2011, 15:06
Oghe Oghei.
In effetti butto via il caffé ogni volta, dovrei evitare per non far sprechi.

Fra un 10 gg vi dirò come stanno "venendo su" le due piccole  :yes:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 18 Ott 2011, 12:17
Un caffè troppoilmiglioremacchebuono prodoto da una piiiicolo torrefazione è l'Harrar:
http://www.harrar.it/

Accatetevelo.
Io stranamente è da qualche mese ne faccio uso regolare.  :whistle:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 18 Ott 2011, 12:19
Eh, ma dove si trova?
Me li dà i punti FIDATY dell'Esselunghissima?  :-*
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 18 Ott 2011, 17:24
Eh no. Solo a Bressanone: bar, vendita diretta dallo spaccio o acquisto on-line con mail.
E niente punti :P
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 18 Ott 2011, 19:20
mi consigliate una buona macchina per caffè espresso?

non di quelle che funzionano a cialde.

fare il blue mountain nell a moka è un delitto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 20 Ott 2011, 09:57
Mi ero comprato una moka da 1, usata poco, in alluminio, pagato la bellezza di 3 euro.
Dall'inizio il sapore era un misto tra caffè e metallico. Ad un certo punto ho aumentato la frequenza d'uso, ma quel tipo di sapore è leggermente diminuito, ma non scomparso. Ho quasi deciso di farla volare dal terrazzo. E' una moka che ha bisogno di un rodaggio pazzesco??
Nel caso di cambio ho notato le Bialetti, sia normale, che Le Speciali, in particolare quella che dovrebbe fare il caffè come al bar (stessa pressione e schiumetta). Qualcuno le hai provate?

Caffè: ho provato miscele 100% Arabica(Milani Gold, Pellini Top), ma le ho trovate troppo delicate; preferisco le miscele nere e corpose. Con i miei genitori si beve il Lavazza Rossa, ma io sperimento altre miscele.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 20 Ott 2011, 10:48
mi consigliate una buona macchina per caffè espresso?

non di quelle che funzionano a cialde.

fare il blue mountain nell a moka è un delitto.
Se hai un contratto di 6kW puoi prendere una delle Cimbali piccole (trovi sul sito tutte le informazioni).

Altrimenti ci sono i soliti nomi: Saeco, Gaggia e DeLonghi. Esteticamente adoro quella della KitchenAid, che comprerò prima o poi, in coordinato con la planetaria Artisan  (e il macinacaffè, che pure comprerò) :-[
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 20 Ott 2011, 10:54
Preso il Kimbo Gold 100% arabica.
Appena finito il rodaggio delle mie Bialetti lo provo e vi dico.
Con la mia caffettierina classica ormai viene una merda, temo che Lopen me l'abbia sciacquata con detersivi o cose, c'è stato un improvviso, inspiegabile peggioramento nei caffé che faccio con quella caffettiera.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 13 Gen 2012, 11:28
Qualche mese fa ho comprato la nuova macchina per il caffè, che la Cimbalina mi ha abbandonato dopo una decina d'anni di onesto lavoro (andava spesso in corto e in Cimbali non hanno più pezzi di ricambio).

Si tratta della Rancilio Silvia, alla quale non potevo non affiancare il macinacaffè Rocky, sempre di Rancilio:

(http://www.rancilio.it/img/rancilio/undefined/img_product/1244724731006_1161780302689_new_SILVIA_RO.jpg)

E' praticamente una macchina da bar in miniatura, con tutti i pregi e difetti del caso. Il difetto, l'unico che le ho trovato finora, è che necessita di una quindicina di minuti di riscaldamento per dare il meglio di sé. Il pregio che racchiude tutti è che non ha niente a che fare con tutte le macchine, automatiche e non, che si trovano sul mercato e che hanno come target l'ambiente domestico.
Il macinacaffè, con il senno di poi, è un accessorio indispensabile: la macchina ha veramente una potenza simile a quelle da bar, quindi il caffè che si trova in commercio, già macinato per le macchine espresso, non ha una grana sufficientemente fina. Quello che avevo, un kg macinato in torrefazione per la Cimbalina, l'ho dovuto regalare perché come risultato non avevo un caffè ma un brodino caldo ^^

Dopo qualche prova con vari gradi di macinazione ho trovato quello ideale per il caffè "di emergenza" che avevo comprato, una qualità arabica venduta da Castroni, di media qualità. Oggi è (finalmente) finito, quindi posso tornare al "mio" Passalacqua Moana da stasera stessa, visto che ne ho fatto incetta quando sono stato giù dai miei a Natale :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 12 Lug 2012, 12:39
(http://caffeamodomio.com/wp-content/uploads/2012/07/396112_443050585728443_374301290_n.jpg)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 12 Lug 2012, 14:42
io adesso bevo caffè in ghiaccio con latte di mandorla.  8)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: feffe - 14 Lug 2012, 16:04
Se vi dicessi che ho letto tutto il 3D mentirei ...

Cmq ... sono una caffeinomane/caffelattaia, ma con molta poca pazienza, quindi da 15 anni a questa parte ho optato per le macchinette da caffè che fanno tutto da sole.
Macinano, dosano e fanno il caffè pigiando un tastino ^^
Tempo di riscaldamento della macchina ... una capatina al bagno ^^
Pigi tasto e intanto ti gratti quello che più ti aggrada o vai ad accendere il pc ..
Torni e hai la tua tazzina o due di caffè belli pronti :)
Ovviamente conta il tipo di caffè che usi... se lo si compra al supermercato si cerca il 100% arabica, risulta più dolce ;)
Se si vuole fare i fighetti si va nei negozi di torrefazione ( nella mia città ci sono ), e puoi scegliere tipo di caffè e tipo di tostatura ..
Avendo poca pazienza inutile dire che opto per la prima opzione :P
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Simone S. - 07 Set 2012, 19:04
Qualcuno ha provato il caffè Nespresso? Dicono che sia buonissimo e con una crema deliziosa.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 07 Set 2012, 20:48
beh, posto che l'espresso di napoli o roma e' un'altra cosa, Nespresso ha una qualita' decisamente alta
costando una fucilata pero' il rapporto qualita' prezzo e' abbastanza maffo
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Simone S. - 07 Set 2012, 20:51
Grazie, ho imparato una nuova parola
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 07 Set 2012, 21:12
ahah, si, "maffo" e' un termine tipicamente ligure ed emiliano
poi io incidentalmente sono di como, ma i miei amici di zena me lo hanno attaccato, e' una parola che onomatopeicamente rende l'idea del significato
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 07 Set 2012, 21:54
Non so, tutti cantano le lodi del Nespresso, a me ha sempre lasciato tiepidino, lo trovo troppo leggero (anche la qualità "porfido).

Preferisco la mia moka indottrinata con Kimbo 100% gold arabica
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 06 Ott 2012, 13:35
Aether , uso anche io quella miscela. Ne approfitto per chiederti la moka che usi perchè la devo comprare nuova  ;)
Titolo: R: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 06 Ott 2012, 15:45
A me Nespresso non piace, però è comodo se non vuoi perdere tempo con la macchina espresso né vuoi sporcare di più.

La quantità di caffè che c'è in una singola capsula Nespresso credo sia la metà di quella solitamente usata per un espresso, a voi le conclusioni.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 07 Ott 2012, 01:03
Aether , uso anche io quella miscela. Ne approfitto per chiederti la moka che usi perchè la devo comprare nuova  ;)

Io per le moke ho sempre usato solo bialetti, e mi sono sempre trovato strabene.
Le moke migliorano col tempo, i primi caffè falli a vuoto che di solito fan schifo.
La mia me la porto dietro dal 2001, direi che la durabilità è assicurata :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: ALFOMAX - 07 Ott 2012, 10:44
Io di caffè ne posso prendere pochissimi, ma in ufficio abbiamo una macchina in comodato con capsule illy (nero e rosso). Devo dire che è il migliore assaggiato del genere.

La moka bialetti rimane comunque "il caffè".
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Noldor - 07 Ott 2012, 11:21
sinceramente da quando usiamo la macchina per il caffè a casa trovo le moka abbastanza deludenti.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 24 Gen 2013, 10:08
Sono in prova alternativa di caffè, in particolare i bio soprattutto di Altromercato.Per il momento solo 100% arabica. Ho provato quello dell' Etiopia e nonostante sia uno tra quelli più pregiati non è proprio il sapore di caffè che piace a me perchè tende troppo al fruttato tipo agrumi/pesca.
Sono passato al Messico e devo dire che qui siamo nettamente migliorati anche se mi è venuto bene solo un paio volte e in queste il gusto cambia: buon corpo(corposi arabica 100% penso non esistano  :cry:) con note finali di cioccolato amaro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 24 Gen 2013, 10:15
Ma usi una moka o una macchia espresso?

Le qualità arabica danno il loro meglio con le seconde, è difficile che riescano a soddisfare con una moka.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 24 Gen 2013, 13:09
Moka, e per ora l'unico che mi è riuscito bene più spesso è stato il Kimbo, parlando sempre di 100% arabica. Sono sicuro che rendono meglio con le espresso, però con la moka giusta e un pò di culo con le dosi/tempo/acqua dovrebbe uscirne una tazza buona.
Penso che tu stia parlando di corpo e struttura che con le espresso migliora perchè non penso che una un Etiopia cambi aroma   :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 24 Gen 2013, 13:14
Certo l'aroma non cambia, ma con l'espresso viene esaltato, insieme a corpo e struttura.

Tornando alla moka, il Kimbo Gold medal è quello che ho sempre preferito, seguito a ruota dal Passalacqua Mekico, che però risulta praticamente introvabile lontano da Napoli, anche se una volta l'ho visto in un discount (non ricordo quale marchio) a prezzo folle, alla faccia del discount.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 24 Gen 2013, 13:29
Il passalacqua però ha un ottimo servizio per corrispondenza.

Ho preso il mekico e una caffettiera napoletana.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Drone_451 - 24 Gen 2013, 16:03
ho trovato l'equilibrio maschio, bicchiere da tavola con dentro una moka da 4 con filtro riempito a metà e due zollette di zucchero

il nespresso è da ghei

Spoiler (click to show/hide)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 24 Gen 2013, 16:32
Moka con filtro riempito a metà? Che bevi, acqua sporca?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Zel - 24 Gen 2013, 17:39
zucchero :no:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 24 Gen 2013, 17:40
Sono in prova alternativa di caffè, in particolare i bio soprattutto di Altromercato.Per il momento solo 100% arabica. Ho provato quello dell' Etiopia e nonostante sia uno tra quelli più pregiati non è proprio il sapore di caffè che piace a me perchè tende troppo al fruttato tipo agrumi/pesca.
Sono passato al Messico e devo dire che qui siamo nettamente migliorati anche se mi è venuto bene solo un paio volte e in queste il gusto cambia: buon corpo(corposi arabica 100% penso non esistano  :cry:) con note finali di cioccolato amaro.

a me piace molto il colombia supremo
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 24 Gen 2013, 19:23
zucchero :no:
+1
lo zucchero altera il gusto del caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Drone_451 - 24 Gen 2013, 21:59
Moka con filtro riempito a metà? Che bevi, acqua sporca?

odio il caffè ristretto, mi piace molto lungo, moderatamente dolce e bollente

col caffè lungo riesci a stabilizzare la dose di caffeina sufficiente e a gustare l'aroma del caffè

caffeina e zucchero insieme sono fondamentali per il boot mattutino
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 25 Gen 2013, 10:29
Mi consigliate un sito dove acquistare caffè in grani?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 25 Gen 2013, 10:47
Se, come dicono, il sito Passalacqua è fatto bene, ti consiglio di provare il Mekico: è quello che uso io e ho i complimenti da tutti ^^
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Pila87 - 25 Gen 2013, 11:01
Se inizi a bere il caffè sugarfree prima o poi ti capiterà di berlo di nuovo con lo zucchero, magari a casa di un amico te l'hanno zuccherato o hai sbagliato a pigiare alla macchinetta. In quel momento capirai quanto sia un errore zuccherare il caffè. :yes:

Per il boost di zuccheri è meglio mangiarsi un cioccolatino prima o dopo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: baku.nin - 25 Gen 2013, 11:17
zucchero :no:
+1
lo zucchero altera il gusto del caffè.

ma annatevene affanculo, via :D

(io l'amaro lo gusto senza problemi, prendo così quasi la metà dei miei caffè)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: claus80 - 25 Gen 2013, 11:18
Che, diciamolo, sono tanti.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 25 Gen 2013, 13:04
zucchero :no:
+1
lo zucchero altera il gusto del caffè.
Proprio per questo mezzo cucchiaino ce lo metto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: tonypiz - 25 Gen 2013, 13:07
Zucchero pure per me, senza alcun tipo di remora morale.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Pila87 - 25 Gen 2013, 14:11
Rispetto il vostro diritto ad avere torto. :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 25 Gen 2013, 15:43
Oggi ho provato al bar un ottimo 100% arabica senza zucchero e gustato così permette di sentire tutti gli aromi. Io lo uso soprattutto con le miscele, ma poco. Poi dove vado io c'è il Giamaica suggerito da naked alla popolare cifra di 240 euro/kg  :o. Per fortuna che potrò permettermi una tazzina per 2,50 euro  ;D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Drone_451 - 25 Gen 2013, 16:05
ma quante frocerie, il caffè si trova a due soldi buonissimo 100% arabica che ha un gusto morbido tale da richiedere poco zucchero.

Poi c'è pure chi spende 1000 dollari il kilo per quello cacato dagli elefanti
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: tonypiz - 25 Gen 2013, 16:12
Dallo zibetto.
È cacato dallo zibetto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 25 Gen 2013, 23:19
ma quante frocerie, il caffè si trova a due soldi buonissimo 100% arabica che ha un gusto morbido tale da richiedere poco zucchero.

Poi c'è pure chi spende 1000 dollari il kilo per quello cacato dagli elefanti
:D :D

Forse non si è capito, ma non ho bevuto il costosissimo da 240 (e sarei curioso di sapere che aromi sprigiona in bocca). Ho speso un eurino e ne sono rimasto molto soddisfatto, considerando che ultimamente bevo solo piscio sempre per un eurino.
Lo scopo della discussione è anche quella di scovare ottimi caffè a prezzi accessibili  :)
Poi ognuno beve e zucchera a suo piacere .

Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 26 Gen 2013, 04:43
Poi dove vado io c'è il Giamaica suggerito da naked alla popolare cifra di 240 euro/kg  :o. Per fortuna che potrò permettermi una tazzina per 2,50 euro  ;D
240 è un prezzo assurdo.
di solito si trova a 120.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Lenin - 26 Gen 2013, 05:39
Che io sappia a Napoli il caffè viene preso con lo zucchero, me lo confermate?

Io comunque vado sempre di amaro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 26 Gen 2013, 08:09
ottimo lenin.
C'è anche da dire che è un percorso a senso unico. Una volta che ci abitua a berlo amaro è impossibile tornare indietro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: claus80 - 26 Gen 2013, 09:07
Che io sappia a Napoli il caffè viene preso con lo zucchero, me lo confermate?

Io comunque vado sempre di amaro.

In genere si, si beve con lo zucchero.
Ovviamente poi tutto dipende dalle persone.

Io di solito lo bevo con poco zucchero, ma una volta a napoli beccai un bar che faceva un caffè talmente ristretto che era impossibile da bere senza mezza bustina di zucchero messa dentro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: baku.nin - 26 Gen 2013, 09:47
Che io sappia a Napoli il caffè viene preso con lo zucchero, me lo confermate?

Io comunque vado sempre di amaro.

Direi sì, va a gusto ma non c'è affatto una prevalenza dell'amaro. Ma è la cultura culinaria napoletana che 'in generale' non tende a trvezza clamorosa: poco piccante, poche carni specie rosse, anche poco alcool volendo, e poco caffè amaro quindi (ammazzacaffè alcolico a seguire zero, se non del moderatissimo limoncello, che io darei anche a un bambino). Tenderei a dire che a Napoli non c'è una clamorosa cultura del caffè, cioè non sento nei bar richieste clamorose e bizzarre dei clienti.. semplicemente è molto buono quasi ovunque e se ne consuma pro-capite tantissimo. :D

(e c'è una moka, superata dal mercato oramai, che storicamente è partenopea)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: eugenio - 26 Gen 2013, 10:02
c'è una moka, superata dal mercato oramai, che storicamente è partenopea

Ti riferisci a questa?

(http://caffeamodomio.com/wp-content/uploads/2012/06/caffettiera.jpg)


A parità di quantità di caffé bevuto - diciamo mezza tazzina, come lo fa rispetto alla moka tipo Bialetti?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 26 Gen 2013, 10:09
Viene più lungo ma altrettanto carico. A me piace.

La peculiarità del Passalacqua per corrispondenza è che tu telefonano per dirti che è il loro è il caffè più bbuono e ti fanno i complimenti.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 26 Gen 2013, 10:16
Quella, però, non è una moka.
La moka è Bialetti, quella è la caffettiera napoletana e nasce almeno 100 anni prima.
I miei l'hanno usata a lungo: il caffè era ok, ma se ti piace molto caldo non va bene.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: eugenio - 26 Gen 2013, 11:22
Quindi non è una caffettiera per mezza tazzina di caffè, ho capito bene?
È più per un caffè da degustazione, da riflessione; da chiacchiera.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 26 Gen 2013, 20:28
a me piace molto il colombia supremo
Se è tipo questo sbavo:

COLOMBIA SUPREMO LA CEIBA

La piantagione La Ceiba, situata nella famosa regione colombiana Do Huila, produce un’arabica, di qualità “supremo. Questo caffè, lavato solo con acqua fresca di montagna, è pieno di corpo, ma morbido e con  con  lussureggianti note di ciliegia matura. Caramello e noci riempiono il palato nel retrogusto. La sua bassa acidità lo rende un caffè  ideale per ogni momento della giornata. . La Colombia produce tra i migliori caffè del mondo, classificati in base alla grandezza e purezza del chicco. Il Supremo è il più alto grado di qualità. Metodo lavato.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: OniTakeda - 28 Set 2013, 11:39
Qualcuno ha provato questa (http://www.amazon.it/Krups-KP1006-PICCOLO-Macchina-caff%C3%A8/dp/B003XN432C/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1380361137&sr=8-2&keywords=caffe+krups) macchinetta?
La consiglia?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Mag 2014, 09:41
il bar vicino all'ufficio è stato chiuso  :whistle:

vorremmo mettere una macchinetta del caffè nespresso.

che macchinetta mi consigliate?

dove si possono prendere le cialde?

Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 23 Mag 2014, 09:43
Ti consiglio di non comprare macchinette, ma di prenderne una a noleggio.
Le danno in comodato d'uso gratuito previo acquisto di tot capsule (capsule > cialde).
Così, se avesse problemi, se la ripigliano e te ne danno una nuova.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Aether - 23 Mag 2014, 09:50
Io ho nespresso in studio e devo dire che fa piuttosto schifo. Ocio poi che se la prendete "corporate" e non da privati le cialde sono diverse e vi costano 58 cent l'una, praticamente il doppio.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 09:57
Noi in ufficio abbiamo preso una Nespresso economica e, fino a ora, dopo tre di mesi di utilizzo intenso sta reggendo. Al massimo, se si rompe, a parte che ha garanzia due anni, poi mettiamo altri 10 euro a testa e ne compriamo un'altra ^^
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Mag 2014, 10:29
at pupo: sbattimento il contratto quindi eviterei questa soluzione.

at shape: avete preso quella da 99 euro? modello?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 10:32
Abbiamo preso una delonghi en97, pagata non ricordo se 59 o 69 euro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 23 Mag 2014, 10:46
Quando ho visto che aveva risposto Shape mi ero immaginato indicazioni su miscele e tostature, invece mi sono sbagliato... :baby:

at pupo: sbattimento il contratto quindi eviterei questa soluzione.
Mah, ti sbatti tanto quanto andarla a comprare...
I miei genitori hanno fatto una cosa simile a casa, loro usano sei capsule al giorno.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 10:50
LOL, in ufficio serviva una soluzione semplice, decente e il più pulita possibile. Poi qui c'è un fan accanito di Nespresso, quindi la scelta è stata naturale.

Comunque pensa che c'è molto di peggio di me, anche se Kabuto non mi crederà.
Cercando dei dati sulla mia macchina, mi sono imbattuto in alcuni pazzi furiosi che vendono modifiche hardware (per la modica cifra di 200-300 dollari) per mettere un display di controllo per la temperatura e modificarne l'elettronica di controllo X'D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Pila87 - 23 Mag 2014, 10:59
Secondo me il comodato in ufficio è comodo :yes: magari scegliete le cialde che vanno nell'umido se possibile.

Potrei usare la macchinetta degli impiegati, gratis, e invece prendo il caffè al distributore a pagamento :D solo per fare due chiacchiere con gli operai e dribblare le impiegate antipatiche.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ezahn - 23 Mag 2014, 11:02
Nespresso è un capolavoro: trasforma una bevanda semplice e ecosostenibile in una fabbrica miliardaria di rifiuti, a discapito del gusto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 23 Mag 2014, 11:02
Comunque pensa che c'è molto di peggio di me, anche se Kabuto non mi crederà.
Cercando dei dati sulla mia macchina, mi sono imbattuto in alcuni pazzi furiosi che vendono modifiche hardware (per la modica cifra di 200-300 dollari) per mettere un display di controllo per la temperatura e modificarne l'elettronica di controllo X'D
"Pazzi furiosi", detto da uno che cuoce il polpettone misurandone la temperatura rettale... :butt:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 11:12
Nespresso è un capolavoro: trasforma una bevanda semplice e ecosostenibile in una fabbrica miliardaria di rifiuti plastici, a discapito del gusto.
Sul gusto non concordo, tutto sommato non è malaccio ed è sicuramente meglio di quello della macchinetta gigante che sta qui in ufficio e che macina il caffè al momento.

I rifiuti ci sono, purtroppo. Si spera che, prima o poi, facciano qualcosa per il riciclo dell'alluminio di cui sono fatte le "cialde".
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: piwi - 23 Mag 2014, 12:23
Sono d'accordo con Shape, a me non dispiace.
Anche se dovendo scegliere, tra le macchine a capsule preferisco le A Modo Mio della Lavazza.

La Nespresso ha dalla sua un po' più di varietà, ci sono alcune capsule particolari parecchio buone.
Come gusto però preferisco il classico "rosso" della Lavazza.
[negli ultimi 5 anni, avendo lavorato in un negozio con le postazioni promoter di entrambe le macchine, ho bevuto quantità davvero industriali di caffè da entrambe ^^]

Anche se in realtà conviene prendere una macchina che vada con le cialde universali [quelle di garza].
Costano di meno, si trovano più facilmente e il gusto non cambia tantissimo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 23 Mag 2014, 12:30
A me il gusto del caffè nespresso è sempre piaciuto (in particolare le varietà più forti, tipo le limited con caffè indiano, colombiano o quella, di cui non ricordo il nome, che aveva grado 12, cioè il più alto). Anche la capsula viola non mi dispiaceva (la alternavo a quella nera che è la più forte tra le miscele standard). Il problema dei nespresso è che manca la corposità: il caffè farà anche la cremina sopra ma rimane sempre molto annacquato.
In realtà anche la Saeco automatica che uso adesso (che macina il caffè in grani) ha lo stesso problema però almeno il caffè mi costa una frazione ed ha la stessa praticità di una nespresso. Il caffè espresso migliore l'ho bevuto da mia sorella che ha una gaggia (da 100€, regalo mio) normalissima ed usa caffè in polvere: una corposità sconosciuta alle altre macchine che ho provato e la cremina sopra ha un bello spessore e non quel millimetro (poco più, poco meno) degli altri caffè che ho provato.
Oddio, la nespresso, ben scaldata e con tazza calda, la cremina così la faceva pure ma poi il caffè rimaneva annacquato.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Mag 2014, 13:03
ma dove si prendono le cialde nespresso?
Ho guardato sul loro sito ma ne puoi ordinare multipli di 50. lol
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 23 Mag 2014, 13:06
Ti sembrano troppe?
Nel mio ufficio siamo in sei, solo quattro bevono caffè e due di loro lavorano solo la mattina: cinquanta caffè li berranno in quattro o cinque giorni al massimo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Mag 2014, 13:14
più di due caffè al giorno?
 :o

io ne bevo 1/2 a settimana
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 13:23
ma dove si prendono le cialde nespresso?
Ho guardato sul loro sito ma ne puoi ordinare multipli di 50. lol
Per questioni di packaging puoi comprarne solo multipli di 50, sì.

Altrimenti puoi prenderne quante te ne pare nei loro punti vendita, che sono sicuramente molto più scomodi rispetto al buon corriere. Ah, le spese di spedizione sono gratuite per ordini superiori a 200 capsule.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Mag 2014, 13:25
ma il prezzo è il medesimo?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 13:25
Certo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: zombievil - 23 Mag 2014, 13:32
A me il gusto del caffè nespresso è sempre piaciuto (in particolare le varietà più forti, tipo le limited con caffè indiano, colombiano o quella, di cui non ricordo il nome, che aveva grado 12, cioè il più alto). Anche la capsula viola non mi dispiaceva (la alternavo a quella nera che è la più forte tra le miscele standard). Il problema dei nespresso è che manca la corposità: il caffè farà anche la cremina sopra ma rimane sempre molto annacquato.
In realtà anche la Saeco automatica che uso adesso (che macina il caffè in grani) ha lo stesso problema però almeno il caffè mi costa una frazione ed ha la stessa praticità di una nespresso. Il caffè espresso migliore l'ho bevuto da mia sorella che ha una gaggia (da 100€, regalo mio) normalissima ed usa caffè in polvere: una corposità sconosciuta alle altre macchine che ho provato e la cremina sopra ha un bello spessore e non quel millimetro (poco più, poco meno) degli altri caffè che ho provato.
Oddio, la nespresso, ben scaldata e con tazza calda, la cremina così la faceva pure ma poi il caffè rimaneva annacquato.
Anch'io mi butto sui forti, prendo praticamente solo Indriya, ristretto e arpeggio (quello viola).
Ne ho provanti tanti di caffè (ma davvero un botto), ma buoni come i 3 sopra ne ho trovati pochissimi. Poi oh va a gusti e simpatia, presumo.

L'unica cosa che mi scoccia è il riciclo delle capsule, le accumulo e quando posso le porto a smaltire. Odio doverle buttarle nel secco.. :no:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Mag 2014, 14:29
cambio di rotta.
Sono andati a prenderne una seria.
Budget 250/300 euro  :D
sono matti.  :no:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 14:33
Beh, se il caffè te lo fanno loro, tanto meglio! :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 23 Mag 2014, 15:09
Quindi adesso si possono acquistare solo multipli di 50? Quando l'avevo io era di 30, se ben ricordo.

@Naked: le capsule le puoi comprare online oppure ci sono gli store nespresso in molte città (tra l'altro, se diventi socio registrandoti, ti fanno il caffè gratis).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Lenin - 23 Mag 2014, 15:25
Io odio il caffè annacquato per questo bevo solo caffè solubile :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 23 Mag 2014, 15:45

Nespresso è un capolavoro: trasforma una bevanda semplice e ecosostenibile in una fabbrica miliardaria di rifiuti, a discapito del gusto.

Quanta saggezza.
Soprattutto sull'incredibile impatto ambientale.

Infatti è successo un paio di volte che gente con la nespresso mi cazziasse per il fatto che ogni tanto butto le lattine per sbaglio nei rifiuti standard, li ho mandati a fare in culo :D

I francesi stavano pensando ad una sovrattassa sulle mono porzioni alimentari (mi pare la chiamassero una tassa sul packaging), fosse per me sarebbe salatissima
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 23 Mag 2014, 15:52
Io sapevo che in alcuni paesi è previsto il ritiro delle capsule. Ovviamente da noi manco a parlarne.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 15:59
E invece anche da noi si è mosso qualcosa, non lo sapevo:

http://www.nespresso.com/ecolaboration/ch/it/recycling.html (http://www.nespresso.com/ecolaboration/ch/it/recycling.html)

A Roma ci sono diversi punti per la raccolta, presso le "boutique" Nespresso.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: recklessman - 23 Mag 2014, 16:11
Ma solo da me c'è la torrefazione e ognuno si sceglie la miscela che vuole poi la mette nella moka bialetti e viene fuori un super caffè?
Chiedo, eh
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 23 Mag 2014, 16:41
Io lo compro sfuso da Whole foods che lo torrefa' (?) direttamente in negozio ed è eccezionale.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 23 Mag 2014, 16:44
Ma il caffè della moka non è caffè espresso. Per quanto lo possa apprezzare, e lo apprezzo, non è la stessa cosa.
Per esempio il caffè della moka lo bevo rigorosamente zuccherato, mentre l'espresso se è buono lo bevo liscio.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: recklessman - 23 Mag 2014, 16:51
il caffè è buono se è di buona qualità e se è macinato fresco, fottesega (IMHO) del resto.
Nessuno mi leverà dalla testa che la nespresso nelle sue capsule ci mette altre schifezze varie, oltre al caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 23 Mag 2014, 16:55
Ma che significa quello che dici? Il caffè buono posso farmelo pure io a casa prendendo il caffè in grani buoni ma sarà diverso dal caffè buono fatto nella moka. E' come paragonare la pizza in teglia con quella tonda: possono essere ottime entrambe ma sostanzialmente sono diverse.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 16:56
Bravo peppe!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 23 Mag 2014, 17:01
Io rigorosamente in moka.
Moka che lavo spessissimo con acqua e sapone riportandola al nuovo.
 :yes:


Quello che io chiamo caffè Shape lo chiama inferno.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 17:03
Moka e sapone.

Non ho parole.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 23 Mag 2014, 17:04
E devi vedere il caffè che prendo.
 :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 23 Mag 2014, 17:04
È chiaro che sono diversi.
Nespresso comunque ovviamente mette altra roba oltre al caffè macinato.
Per fare la schiuma (che naturalmente non può crearsi con la scarsissima pressione delle macchinette) usano caucciù o liquirizia, non ricordo.
Una cosa naturale e che non fa male, ma è artefatta
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 17:04
Le macchinette Nespresso sono certificate con una pressione elevatissima, invece, di almeno 19 bar.

@Kabuto: No, non voglio.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: ederdast - 23 Mag 2014, 17:04
Oh io ho scoperto che il caffè americano non fa mica così schifo, anzi, è caffè!
Comunque vado di moka (da tre per me se c'è gente tocca raddoppiarle).

P.s. sono quei maledetti gommini che mi fanno impazzire....
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: recklessman - 23 Mag 2014, 17:06
lo torrefa' (?)

dovrebbe essere "tosta"
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 23 Mag 2014, 17:21
Le macchinette Nespresso sono certificate con una pressione elevatissima, invece, di almeno 19 bar.

@Kabuto: No, non voglio.

Esatto: la cremina delle nespresso è autentica e l'unica cosa che non va, per me, è che la quantità di caffè nella capsula non è sufficiente per ottenere un vero caffè espresso, per questo è un po' annacquato.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Mag 2014, 17:33
hanno preso una gaggia carezza.
Naturalmente ho contribuito.

Domani vado in torrefazione a prendermi il Jamaica  8)

pensavo di aver letto di tutto su queste pagine ma, dopo il post di kabuto, ho dovuto ricredermi

Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 23 Mag 2014, 17:40
Ne ho letto bene, facci sapere come va :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 23 Mag 2014, 17:55
Dipende dalla profumazione del sapone che usa Kabuto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Zel - 23 Mag 2014, 18:00
La moka non la lava nemmeno mia madre che ha fatto della pulizia la sua ragione di vita, fai te Kabuto.

Ammesso che non fosse una battuta mi chiedo: perché?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 23 Mag 2014, 18:01
Lo importo dall'india in panetti da 5kg.
É composto da una miscela di grasso di scimmia (gluteo sinistro, per la precisione) e olio di palma, aromatizzato alla carruba.
Mi tratto bene io.
Anche la moka, dovresti sentire com'è soffice e setosa.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 23 Mag 2014, 18:02
La moka non la lava nemmeno mia madre che ha fatto della pulizia la sua ragione di vita, fai te Kabuto.

Ammesso che non fosse una battuta mi chiedo: perché?
No no, la lavo sul serio.
 :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: zombievil - 23 Mag 2014, 18:14
E invece anche da noi si è mosso qualcosa, non lo sapevo:

http://www.nespresso.com/ecolaboration/ch/it/recycling.html (http://www.nespresso.com/ecolaboration/ch/it/recycling.html)

A Roma ci sono diversi punti per la raccolta, presso le "boutique" Nespresso.
Esiste da un bel pezzo, ormai sono due anni quasi che riporto le capsule nei negozi.

@kabuto
Lavare la moka col sapone? geez..  :hurt:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 23 Mag 2014, 18:19
La cosa assurda è che nonostante faccia di tutto per avere un caffè di merda quella Lagostina produce un caffè decisamente discreto, tanto che in molti lo hanno notato, tra gli ospiti. Inspiegabile.
Pensate che  noi in casa beviamo entrambi il caffè amaro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 23 Mag 2014, 18:53
Io insisto, il segreto deve essere nel sapone.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Seppia - 23 Mag 2014, 20:43

Le macchinette Nespresso sono certificate con una pressione elevatissima, invece, di almeno 19 bar.

@Kabuto: No, non voglio.

Esatto: la cremina delle nespresso è autentica e l'unica cosa che non va, per me, è che la quantità di caffè nella capsula non è sufficiente per ottenere un vero caffè espresso, per questo è un po' annacquato.

Mi sembra stano, me l'ha detto un amico che lavora a Nestle super premium, che è praticamente sorella di nespresso.
Avranno cambiato recentemente?
Me lo disse due anni fa
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Pila87 - 26 Mag 2014, 09:30
La moka al sapone :( ora capisco perché hai smesso di fumare. Le sigarette immagino che le mettessi a bagno d'olio prima di accenderle.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Giu 2014, 08:55
Dovevi prendere un macinacaffè con apposita sporgenza per pressare il caffè. Come al bar insomma.
Tzè.

Il macinacaffè ce l'ho, ma quella sporgenza per pressare il caffè è la cosa meno professionale che esista: quando vedi i baristi che lo usano, scappa via, perché significa che non sanno fare il caffè.

Il caffè per l'espresso va pressato con una pressione di circa 12 kg, pressione che non riuscirai mai a ottenere con quella sporgenza. In realtà quei 12 kg sono un valore "simbolico", perché è stato dimostrato che esercitare una pressione maggiore o leggermente inferiore non cambia l'estrazione. Però una pressione di almeno 6-7 kg ci deve stare.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 11 Giu 2014, 10:04
Quindi ce la fai con la sporgenza del macinacaffè e il pestino pro è solo un vezzo.  :whistle:

PS: :-*
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Giu 2014, 10:19
No, ho il macinacaffè, ma non la sporgenza per pressare il caffè :D

Spoiler (click to show/hide)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: OniTakeda - 11 Giu 2014, 10:56
Ma il caffè guglielmo arriva li su da voi?
Io comunque, essendo che la mia ragazza non beve il caffè e a fare la moka solo per me mi seccava, ho preso questa
Spoiler (click to show/hide)

e devo dire che mi trovo abbastanza bene.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 11 Giu 2014, 18:04
Shape tu per pulire i filtri che metodo usi?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: claus80 - 11 Giu 2014, 18:11
Il metodo kabuto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Giu 2014, 19:10
Li sciacquo con acqua calda, non c'è bisogno di altro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Lenin - 12 Giu 2014, 00:32
Il metodo kabuto.

Conosciuto anche come "nuke from orbit"
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 12 Giu 2014, 09:19
La mia macchinetta automatica Saeco fa un caffè decisamente migliore da quando ho deciso di abbassare di una tacca il livello di macinatura dei chicchi di caffè. Prima era al massimo e, per me, la macchina non ce la faceva. Da quando lo macina un pelo meno fine (che poi era l'impostazione di default se non sbaglio) mi pare che la consistenza sia migliorata parecchio ed esce più crema.
Cosa ne pensano i più esperti (SHAPE)?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 12 Giu 2014, 09:39
Supponendo che il peso del caffè macinato sia sempre corretto (dai 7 agli 8 grammi all'incirca), verifica in quanto tempo hai l'estrazione del caffè: la soluzione ottimale prevede 25 ml in 25-30 secondi circa.

Inoltre, per capire la bontà dell'estrazione e della crema, puoi rifarti a questa tabella: http://goo.gl/Vu9Xaw (http://goo.gl/Vu9Xaw)

Fammi sapere :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 12 Giu 2014, 11:29
La macchina non ha nulla di professionale quindi mi accontento di quello che esce. Il caffè esce da due beccucci (anche se si usa una tazzina) quindi anche volendo i 25" me li scordo altrimenti sarebbero due caffè.
Come tempi di erogazione direi che siamo dalle parti della nespresso e simili e non credo si arrivi ai 10".

Per capirci ho questa:
http://www.amazon.it/Philips-10002746-Saeco-Odea-Go/dp/B001GMAGXW/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1402565456&sr=8-1&keywords=saeco+odea

PS: leggo che macina 8,5gr ogni volta.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 12 Giu 2014, 11:43
Ma tu le "dici" in qualche modo che vuoi un caffè o due? In quel caso dovrebbe cambiare la quantità di caffè utilizzata a seconda della scelta e, comunque, dovrebbe mantenere pressoché costante il tempo di estrazione.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 12 Giu 2014, 11:53
Fa un caffè alla volta ma premendo due volte il tasto ne fa due di seguito. In ogni caso il caffè esce sempre da entrambi i beccucci. Da quel che ho capito il grado di macinatura e la lunghezza del caffè (è possibile regolare pure quello tramite un potenziometro e poi si può intervenire per fermarla quando si vuole memorizzando l'impostazione; di default il caffè esce un pelo lungo per i miei gusti quindi ho messo la lunghezza minima ma poi l'ho stoppata prima memorizzando quell'erogazione) non sono "universali" quindi bisogna intervenire e fare prove se si cambia tipo di caffè. Io invece, pensando di far bene, avevo messo la macinatura sul livello più fine (sul manuale consigliano così per avere un caffè più corposo) e regolato la lunghezza come ho scritto. Da quando ho cambiato la macinatura (credo abbia 5 tacche e adesso è sulla penultima, cioè quasi il più fine possibile) il caffè lo trovo migliorato sia come gusto che come corposità (anche la crema è più densa).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 12 Giu 2014, 12:10
OK, adesso la cosa mi è più chiara: la macchina è tarata per fare sempre una tazzina di caffè. Se ne devi fare due, ne fa due da una tazzina e li divide nelle due tazzine.

Detto questo, se con 8,5g di caffè l'estrazione avviene in 10" circa, avrai sempre un caffè sotto estratto e che non "esploderà" mai in tutto il suo sapore e aroma. La prova dovrebbe essere che hai una crema color nocciola non tostata, mentre dovresti averla di colore nocciola tostata, come da foto nel link di sopra.
Più allunghi i tempi, impostando una macinatura più fine, più ti avvicini all'estrazione ideale.

Se però tu preferisci una macinatura diversa, lascia quella. Certo è che è strano che, macinando meno il caffè, ottieni un caffè più corposo. Mi viene il dubbio che si sia in qualche modo "incastrato" quel comando e che, solo ora che lo hai spostato, macina effettivamente più finemente di prima.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 12 Giu 2014, 12:24
Boh proverò a rimetterlo al massimo. Mi sta venendo il dubbio che funzioni al contrario e cioè che devo spostarlo tutto per avere il caffè più fine ma sinceramente non credo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 12 Giu 2014, 13:10
Fai un paio di prove, sapessi quante ne ho fatte io ^^
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: naked - 23 Giu 2014, 12:44
Oggi è passato il proprietario delle macchinette a noleggio dicendo che non possiamo tenere la macchinetta del caffè che abbiamo acquistato perché, secondo lui, se esce ASL ci prendiamo 15.000 euro di multa.
Ha aggiunto che se prendiamo le cialde da lui, la cosa si sistema a livello legale.
A me pare una stronzata colossale.
Voi che ne sapete, potete darmi un riferimento di legge se esiste?

 :no:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 09 Ott 2014, 10:35
Un piccolo sondaggio dopo che ho visto il servizio di Report di Aprile sul caffe dei bar.
Il mio parere, con prove sul campo nella mia piccola città: caffè buono capita raramente e infatti ne ho sempre bevuti pochi nei bar. Per non parlare di certe miscele "petrolifere".
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: GuK - 04 Mar 2015, 12:03
A proposito di buon caffè...

(http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/04/8b07adc70d820063d992dda973b3c717.jpg)

La mia bambina spacca i culi! :-*
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 04 Mar 2015, 12:03
Riportiamolo in auge questo topic!
Giusto per segnalare che alcuni utenti hanno avuto il piacere di provare il famoso caffè al sapone e sono sopravvissuti.
 :yes:

Invece stavo cercando informazioni a proposito di una macchina per fare caffè in casa tutta strana, da mettere sul fuoco e che dava la possibilità di fare 2 caffè tipo espresso molto cremosi. Vista su un filmato postato su Facebook, non so se avete avuto modo di vederla, sapete dove si possa reperire? Mi incuriosiva molto.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 04 Mar 2015, 12:19
Non ho idea di cosa tu stia parlando, mi spiace.

Intanto io ho provato il caffè Illy in grani, entrambe le qualità tostatura media e forte.
La prima è molto aromatica, tuttavia trovo che abbia un'acidità eccessiva per il mio gusto, un filo in meno e sarebbe stato perfetto.
La seconda è molto meno aromatica e l'acidità è praticamente nulla, quindi c'è globalmente un abbattimento di sapori rispetto alla precedente. Diciamo che più che "meno aromatica", è forse più corretto parlare di aromi diversi, fruttati (media) vs. cioccolato (forte), ma di fatto preferisco gli aromi della tostatura media.

Risultato della prova: non comprerò più caffè Illy, devo trovare un sostituto. Peccato, perché la possibilità di ordinarlo online (con sconti sulle spese di spedizione) e il cordialissimo servizio clienti sono due punti molto a favore.

Avevo visto che Kimbo produce diverse qualità di caffè in grani ma, maledetti loro, li vendono solo ai bar. Peccato, perché in alcuni bar in cui l'ho assaggiato era squisito.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 04 Mar 2015, 12:38
Non ho idea di cosa tu stia parlando, mi spiace.
Ma sbattendomi un minimo sono comunque riuscito a recuperare il sito del produttore di quella strana macchina, datele un'occhiata.
http://www.espressokamira.com/

Costa 70€, probabile che in futuro possa anche pensare di prenderla.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: GuK - 04 Mar 2015, 12:50
Sembra fare UN bel caffè cremoso, ma mi pare un po' poco pratica.
Bellissima comunque la voce della doppiatrice che non c'entra un cacchio con la modella e la musichetta di sottofondo!
La macchina Illy che ho postato fa questi caffè...

(http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/04/224e923af7183a599e865254b09ba85e.jpg)

:Q______
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 04 Mar 2015, 12:54
Perchè poco pratica? Grossomodo è come una moka.
Invece la tua Illy usa capsule o macinato?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: GuK - 04 Mar 2015, 12:57
Capsule.
Fai il caffè e te la scordi, non sporchi nulla se non la tazzina.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 04 Mar 2015, 12:58
Piuttosto che usare le capsule mi taglio l'uccello.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 04 Mar 2015, 13:07
Che strana, quella "macchinetta" per il caffè. Bisognerebbe provarla, però, io non spenderei 70 euro senza aver provato il caffè che ne esce fuori.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: GuK - 04 Mar 2015, 13:08
Così dai da mangià ar gatto! :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 04 Mar 2015, 13:08
Che strana, quella "macchinetta" per il caffè. Bisognerebbe provarla, però, io non spenderei 70 euro senza aver provato il caffè che ne esce fuori.
Vero, ma non credo me la farebbero lavare con il sapone prima di averla comprata.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: answer - 04 Mar 2015, 13:57
Non ho idea di cosa tu stia parlando, mi spiace.
[]
Costa 70€, probabile che in futuro possa anche pensare di prenderla.
Sappiamo tutti cosa stai pensando.

Scòrdatelo.

RESPECT
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 04 Mar 2015, 14:25
Piuttosto che usare le capsule mi taglio l'uccello.
La macchinetta di GuK è assai bella, il suo primo piano della tazzina idem.

Perché non le capsule?
Qui ho valutato più volte di passare alle capsule, ma nel mio caso è antieconomico.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 04 Mar 2015, 14:26
Capsule.
Fai il caffè e te la scordi, non sporchi nulla se non la tazzina.
e la Terra.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: rx2 - 04 Mar 2015, 14:29
Capsule.
Fai il caffè e te la scordi, non sporchi nulla se non la tazzina.
e la Terra.
non necessariamente.
Esistono capsule biodegradabili in commercio.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 04 Mar 2015, 14:30
Perché non le capsule?
Perchè è un consumo incredibile di plastica inutile, difficilmente ricilabile.
Ha senso (forse) in un ufficio dove comunque verrebbero usati e buttati tanti bicchieri+cucchiaini di plastica uscenti da un classico distributore automatico.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 04 Mar 2015, 14:31
Le capsule le vedo solo come uno spreco di risorse per vendere un prodotto che non aveva nessuna necessità di un nuovo metodo di vendita ne di un miglioramento nella fruizione.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 04 Mar 2015, 14:34
Capsule.
Fai il caffè e te la scordi, non sporchi nulla se non la tazzina.
e la Terra.
non necessariamente.
Esistono capsule biodegradabili in commercio.
Esistono un sacco di cose biodegradabili.
Tendenzialmente non vengono usate dai produttori maggiori, e/o costano di più al consumatore finale.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Goffraiden - 04 Mar 2015, 15:07
Un amico a casa ha questa:

(http://www.lapavoni.it/img/layout/1980-1.jpg)

Non ricordo come faccia il caffè ma la trovo meravigliosa :yes:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Account_191220 - 04 Mar 2015, 15:10
Ma è un borbone?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: MrSpritz - 04 Mar 2015, 15:16
La kamira sembra unire i difetti della moka e della macchina espresso in un solo colpo.

Sto week end provo la macchinetta a cialde che han preso i miei vi farò sapere (è lavazza mi pare).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Goffraiden - 04 Mar 2015, 15:22
Ma è un borbone?

No è un tipo che sta a Borgoratti e ha una casa che rispecchia la macchinetta :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: rx2 - 04 Mar 2015, 15:32
Capsule.
Fai il caffè e te la scordi, non sporchi nulla se non la tazzina.
e la Terra.
non necessariamente.
Esistono capsule biodegradabili in commercio.
Esistono un sacco di cose biodegradabili.
Tendenzialmente non vengono usate dai produttori maggiori, e/o costano di più al consumatore finale.
Diciamo che la speranza è che le molte polemiche sull'impatto ambientale delle capsule per macchinetta da caffè possano a breve portare ad una soluzione BIO obbligatoria un po' per tutti.

Ad oggi in effetti siamo ancora un po' lontani dalla soluzione del problema.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 05 Mar 2015, 15:15
Intanto io ho provato il caffè Illy in grani, entrambe le qualità tostatura media e forte.
La prima è molto aromatica, tuttavia trovo che abbia un'acidità eccessiva per il mio gusto, un filo in meno e sarebbe stato perfetto.
La seconda è molto meno aromatica e l'acidità è praticamente nulla, quindi c'è globalmente un abbattimento di sapori rispetto alla precedente. Diciamo che più che "meno aromatica", è forse più corretto parlare di aromi diversi, fruttati (media) vs. cioccolato (forte), ma di fatto preferisco gli aromi della tostatura media.

Risultato della prova: non comprerò più caffè Illy, devo trovare un sostituto. Peccato, perché la possibilità di ordinarlo online (con sconti sulle spese di spedizione) e il cordialissimo servizio clienti sono due punti molto a favore.

Avevo visto che Kimbo produce diverse qualità di caffè in grani ma, maledetti loro, li vendono solo ai bar. Peccato, perché in alcuni bar in cui l'ho assaggiato era squisito.
Sono diventato, nei confronti del caffè, meno bevitore(max 1 e non tutti i giorni) e più attento alla qualità, quindi ho sperimentato qualche miscela sia a casa che al bar.
Per casa ho provato anche io entrambe le miscele Illy però macinato: come dici tu hanno aromi diversi, io apprezzo di più la versione cioccolatosa che comunque trovi anche in altre miscele a tostatura media; secondo me l'aroma lo fa la provenienza e miscelatura delle diverse origini. Per casa uso una miscela che trovo in un negozio Equo Solidale 100% arabica provenienza Messico, ma credo che a te non piaccia perchè rimane cioccolatoso, tostatura media, buon corpo e poca caffeina. Inoltre ne uso poco a casa perchè ho notato che perde subito l'aroma il caffè pur utilizzando anche il frigo per conservarlo e bere solo acqua nera non mi interessa. Avevo provato anche il Kimbo 100% arabica, ma pure questo con desinenze di cioccolato.
Potresti provare la monorigine Costarica o Colombia  :)

Nei bar, fortunatamente, ne ho trovati un paio che garantiscono qualità nella preparazione e nella miscela (San Salvador, verde).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 05 Mar 2015, 17:30
Costarica o Colombia parli sempre di Kimbo? Considera che io ho bisogno di macinarlo, quindi devo comprarlo necessariamente in grani.

Altrimenti ho trovato questo sito (http://www.ilpiaceredelcaffe.it/), pare sia uno dei migliori in Italia, ma i costi sono proporzionali a questa fama. E comunque ne ha millemila, non saprei quale scegliere ^^
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 05 Mar 2015, 17:43
Se mi permettete, spammo il "mio" sito della "mia" torrefazione:
http://harrar.it/harrar-kaffee.html#kaffee_harrar_it

No, non è mio, è della mia ragazza e della sua famiglia.
Vendono anche on-line, previa breve consulenza per sapere cosa più serve, via e-mail (info@harrar.it)

Se volete provare, beh, ne sarei lieto :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: chirux - 06 Mar 2015, 11:20
Costarica o Colombia parli sempre di Kimbo? Considera che io ho bisogno di macinarlo, quindi devo comprarlo necessariamente in grani.
Kimbo nella mia zona è nullo.
Mi riferivo a monorigini in generale. Consigliarti una marca è dura perchè:
non sò esattamente i tuoi gusti
ci sono tante marche e mi rifiuto di spendere troppo per una bevanda del genere ( tu, con i grani, magari riesci a mantenere più a lungo gli aromi, a differenza del macinato). Già Illy ha un bel costo.

Posso dirti che ho provato il Corsini Costarica a casa e non era male sia come gusto e prezzo. Poi ho provato sempre Costarica, ma Pascucci al bar e aveva un gusto diverso (se trovi un bar Pascucci provalo, dovrebbe incontrare i tuoi gusti) però lo vendevano in grani a 9 eurossssss pacchetto 250g   :death:

Non diventare pazzo, troppe marche e varietà. Infatti ho deciso che passerò al karkadè  :D
Però se passo da te me lo offri e deve essere impeccabile  ;D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 06 Mar 2015, 11:51
Quando vuoi, sarebbe un piacere :)

Sì, consigliare una marca è difficile, anche perché, da quando ho cambiato doccetta e filtri, il sapore e la consistenza del caffè che usavo sono cambiati totalmente. Quindi figurati che differenza c'è quando viene preparato con apparecchi diversi!

Vabbè, farò qualche altra prova, tanto cambiare ogni tanto è pure interessante. Credo che però non prederò il caffè da Lolli, costa davvero tanto e, aggiungendoci pure le spese di spedizione, il costo diventa esagerato. Nemmeno hanno sconti se superi una certa soglia di spesa, e che cavolo.

Appena ho un attimo, nel fine settimana scrivo alla torrefazione di Katana, una prova non gliela negherò di certo :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 26 Mar 2015, 12:18
Se mi permettete, spammo il "mio" sito della "mia" torrefazione:
http://harrar.it/harrar-kaffee.html#kaffee_harrar_it

No, non è mio, è della mia ragazza e della sua famiglia.
Vendono anche on-line, previa breve consulenza per sapere cosa più serve, via e-mail (info@harrar.it)

Se volete provare, beh, ne sarei lieto :)
Visto che ho aperto l'ultimo barattolo di Illy, ho mandato una richiesta di informazioni via e-mail.

Poi ti farò sapere :-*
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 26 Mar 2015, 12:47
Se mi permettete, spammo il "mio" sito della "mia" torrefazione:
http://harrar.it/harrar-kaffee.html#kaffee_harrar_it

No, non è mio, è della mia ragazza e della sua famiglia.
Vendono anche on-line, previa breve consulenza per sapere cosa più serve, via e-mail (info@harrar.it)

Se volete provare, beh, ne sarei lieto :)
Visto che ho aperto l'ultimo barattolo di Illy, ho mandato una richiesta di informazioni via e-mail.

Poi ti farò sapere :-*
:-* apprezzo. Grazie :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 18 Mag 2015, 10:18
Katana, già lo saprai, ma lo scrivo perché la "tua" RT e la sua famiglia si meritano dell'ottima pubblicità :)

Ho provato le due produzioni di punta, il Classico Bar (80% arabica, 20% robusta) e l'Etiopia (100% arabica).
Due caffè eccellenti, il primo perfetto per la colazione, cremosissimo, corposo e rotondo; il secondo più da meditazione, meno cremoso per l'assenza della robusta, leggermente acidulo e molto, molto profumato e dagli aromi intensi.

Io preferisco l'Etiopia, mia moglie il Classico Bar (non le piacciono in genere le note acidule nel caffè, che sono peraltro segno di ottima qualità ^^) ma credo che continuerò a prenderli entrambi, anche per variare ogni tanto il gusto.

Il fatto di avere a che fare con una torrefazione a conduzione familiare ha inoltre l'indubbio vantaggio di poter avere un caffè tostato magari il giorno precedente alla spedizione, con tempistiche che nemmeno la più avanzata delle produzioni industriali possono permettersi. Non ultimo, costa meno di Illy, tanto per fare un paragone.
E poi, oh, è tutto prodotto con tanta passione (ormai io e RT ci scriviamo spesso, Katana :P ), quindi non c'è proprio storia.

Insomma, lo consiglio a tutti e ri-spammo l'indirizzo del sito:
http://harrar.it/harrar-kaffee.html#kaffee_harrar_it

Quando ci vuole, ci vuole :yes:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: KatanaKGB - 19 Mag 2015, 08:39
Grazie Shape :)
Sono molto contento :)
Un po' meno che vi scrivete spesso, ma per quello ti aizzo contro il cane, quindi bada a te :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 19 Mag 2015, 08:43
Un po' meno che vi scrivete spesso, ma per quello ti aizzo contro il cane, quindi bada a te :D
Ma magari! Significa che sei venuto a trovarmi a Roma :-*
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: fingolfin - 05 Set 2019, 15:33
Devo comprare per mia mamma una macchina del caffè che usi i chicchi e non le capsule; qualcuno sa consigliarmi una buona macchina?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 05 Set 2019, 17:19
Ho questa da sette (7!) anni:
https://www.amazon.it/DeLonghi-macchina-superautomatica-ECAM21-110-B-Magnifica/dp/B0050JL66S/

Uso caffè in grani Vergnano e tazzine da bar Illy.
Secondo me, il risultato è eccezionale.

Per qualcosa di meglio, devi chiedere sicuramente a @Shape, che ti inviterà a spendere un patrimonio in una macchina semiprofessionale a plutonio  :D
(Ma noi lo stimiamo per questo)

Se il budget è inferiore, invece, non posso aiutarti.
Non per fighetteria, ma avendo quella macchinetta da tanti anni non ho più indagato altre soluzioni.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 05 Set 2019, 17:22
Infatti avevo letto il messaggio, ma ho preferito non intervenire stavolta X'D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: fingolfin - 05 Set 2019, 19:55
Grazie Ivan, il budget più o meno è quello e se ce l'hai da così tanto mi sa che comprerò quella.

Invece se in un futuro prossimo volessi prendere la macchina al plutonio per me di che cifre stiamo parlando?? 🙂
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 05 Set 2019, 21:01
Il doppio: ho la Rancilio Silvia con il macinacaffè Rocky (sempre Rancilio, costo totale sui 600€,mi pare, non so se è cambiato qualcosa), ma gli ho cambiato doccetta e filtri che costano tipo 200 euro. Sempre perché mi volete bene.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 05 Set 2019, 23:06
600€ non mi sembrano molti, mi sembrava costasse di più. Quando ancora la vendevano su Amazon solo la macchina senza macinacaffé costava 550€. Poi magari  comprare la combo direttamente da loro si spendeva di meno, non ho mai approfondito.
Io tra tutto ho speso 470€ per un macinacaffé Graef ed una Lelit.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 06 Set 2019, 12:12
Ricordavo male ^^'

Ho ricontrollato la fattura e, nel 2011, ho pagato 720 euro il set macchina e macinacaffè. Però bisogna riconoscere che da allora bevo un caffè eccellente ;D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 02 Nov 2019, 14:45
https://youtu.be/gX0kwSv5y30

Conoscevate? Me ne hanno parlato ieri e sembra niente male da quanto mi ha detto chi la utilizza

Kabuto ne parlò 4 anni fa, non so se poi l'aveva presa, lui o qualcun altro
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Nookie - 03 Nov 2019, 11:03
Ma c’è così tanta differenza rispetto alla moka? Io uso la moka e macino l’illy, e mi pare buono. Più lungo rispetto a quello del bar e senza cremina però non mi pare una differenza così abissale..chiedo lumi :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 03 Nov 2019, 11:49
Più lungo rispetto a quello del bar e senza cremina

Eh, hai detto poco.

È tipo il 60% di un buon caffè, IMHHHO.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 06 Nov 2019, 10:19
https://youtu.be/gX0kwSv5y30

Conoscevate? Me ne hanno parlato ieri e sembra niente male da quanto mi ha detto chi la utilizza

Kabuto ne parlò 4 anni fa, non so se poi l'aveva presa, lui o qualcun altro

L'ho appena comprata. Spero arrivi presto (20€ per la spedizione in UK!!!) così vi saprò dire. Dovete sapere che mia madre e la madre della mia compagna sono solite inviarci caffè in polvere quando ci mandano pacchi dall'Italia. Questo nonostante io abbia chiesto a mia madre di spedirmi (e lo ha fatto) la macchina automatica che avevo in Italia che va a caffè in grani e che, più volte, abbiamo detto loro che il caffè si trova anche qui e che quello in grani (che usiamo) costa spesso anche meno che in Italia. Ste mamme!
Spero che assolva al suo dovere altrimenti mi toccherà spendere bei soldini per cambiare macchina perchè quella che ho fa un discreto caffè ma rimane sempre poco corposo, quasi annacquato.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 07 Nov 2019, 19:11
Vai Peppe, eroe!
Poi ci fai una bella rece come cogli smartphone

Nel frattempo a Kabrutto gli ho scritto su IG ma non mi ha cacato..
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 13 Nov 2019, 15:37

(https://i.postimg.cc/g0wpSs12/00100tr-PORTRAIT-00100-BURST20191113120923137-COVER.jpg) (https://postimg.cc/wtdn3X6C)

(https://i.postimg.cc/28mzk4L0/00100tr-PORTRAIT-00100-BURST20191113121306550-COVER.jpg) (https://postimg.cc/DmjV54gG)

Arrivata stamattina.
Ho fatto qualche caffè di prova per iniziare la macchinetta e dopo pranzo ho bevuto il primo caffè. Non è un espresso.
È caffè della moka con la cremina sopra. Ho visto un po' di video e farò altre prove tenendo la fiamma più bassa così che il caffè esca più denso (a detta dell'inventore).
Per il momento la consiglio solo agli amanti del caffè della moka che in più si potranno godere una bella crema color nocciola.
PS: devo comprare una miscela migliore perché quella che ho in prova non mi piace.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 13 Nov 2019, 16:30
Caffè moka + cremina= win per me.

Tienici aggiornati con gli esiti e il gusto usando miscele più adatte
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 13 Nov 2019, 16:36
@peppebi ma va usato il caffè macinato per moka? Se sì, perché aspettarsi un risultato da espresso?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 13 Nov 2019, 17:48
Sì quello della moka. Non so neanche io cosa mi aspettassi davvero ma viene pubblicizzata come la macchina che fa l'espresso cremoso a casa. Alla fine credo sia una buona via di mezzo. Non è un espresso ma neanche il normale caffè della moka.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 13 Nov 2019, 19:19
Io ragazzi sono una causa persa.

La moka l'ho abbandonata dopo poco tempo dal mio arrivo negli states:
- quasi tutti i piani cottura sono elettrici -> brucia la guarnizione della moka
- quei pochi piani cottura a gas non hanno il fornelletto piccolo -> moka su un lato, fiamma non omogenea. una merda
- caffe' macinato per la moka ai tempi era quasi impossibile da trovare

Di conseguenza ho abbondato di nespresso per tanti anni, facendo ricchi i cugini svizzeri.
E nel frattempo il caffe di moka mi e' diventato indigesto (mentre lo bevo mi viene lo stimolo intestinale istantaneo...) quando visito la penisola italica.

Poi mia moglie mi ha fatto notare che spendo una media di 1300 dollari all'anno in capsule.
AZZ...

Fermo restando che nespresso la uso ancora, ma molto meno

Mi son convertito a.....

Chemex. il caffe' all'americana. E mi piace un fottio.
Mi son pure preso il macina caffe, cosi' me lo macino a casa.

Bannatemi. Sono un traditore della patria (vabbe' quello si sa, ho giurato fedeltà alla bandiera a stelle e strisce).


(https://i.postimg.cc/jSv3S46s/IMG-1293.jpg) (https://postimg.cc/sMQ4nS08)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 13 Nov 2019, 19:24
Oh, io ho bevuto caffè americano* per anni con estremo gusto.
Se ben preparato ha un eccellente sapore e va giù che è un piacere.

Ovvio che dopo una bella tazza, altro che Redbull...
E infatti, a un certo punto ho smesso perché non c’avevo più il fisico  :D

*all’americana, per l’esattezza, credo si debba dire.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 13 Nov 2019, 19:29
P.S. Ok, Fresh, ma compratela una macchinetta per preparare il caffè americano  :D

O stai aspettando che la fa Apple?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 13 Nov 2019, 19:29
si ti quoto, chiamarlo "acqua sporca" è un errore*:
la botta di caffeina che ti arriva sulla nuca è pari solo alla polverina tanto cara a Maradona.


*= errore dovuto al fatto che il caffe' americano (o all'americana) in Italia è solitamente un espresso allungato con acqua calda.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 13 Nov 2019, 19:32
P.S. Ok, Fresh, ma compratela una macchinetta per preparare il caffè americano  :D

O stai aspettando che la fa Apple?

Ma la Chemex è super stilosa.
Tra l'altro ha il fondo in vetro temperato e si puo' lasciare sul piano cottura (settato al minimo) per tenere il beverone in temperatura.

Comunque su una cosa ci hai azzeccato, i soldi che ho lasciato giu' alla mela quest'anno sono veramente tanti. Ho rinnovato il parco macchine casalingo. (Il mio iMac ha 9 anni di onorato servizio, sappilo)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 13 Nov 2019, 20:19
In Italia si chiama caffè filtro. Poi in realtà si prepara in tanti modi diversi che qua non esistono
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 13 Nov 2019, 22:11
Il vero caffè americano è ottimo, ovviamente serve un'ottima miscela di caffè, macinato a dovere :yes:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 13 Nov 2019, 22:26
Uso un Kitchen Aid elettrico.
Per la macina mi dicevano di farla medio-fine. Leggermente più grossa della macinatura per la moka.
Il profumo dei chicchi macinati è una delle cose più BBBuone dell'universo.
Abbiamo un'immagine:
(https://i.postimg.cc/VvdTf64g/shopping.jpg) (https://postimages.org/)

e poi abbiamo un filmaggio sulla preparazione del caffè con la chemex. Molto hipster.

TFP Link :: https://youtu.be/7Yrzjkh1GvA
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 14 Nov 2019, 01:11
Il vero caffè americano è ottimo, ovviamente serve un'ottima miscela di caffè, macinato a dovere :yes:
Mi sono comprato una macchina per il caffè filtro apposta.
Comprando vari caffè in internet mi sono accorto che le tostature medie sono troppo acide per l'espresso, mentre sono adatte al caffè filtro.
Purtroppo per la macinatura non sono riuscito a trovare una guida utile, ho visto un'infinità di gradazioni incredibile per tutti i tipi di caffè che preparano negli USA, ma non ho un parametro oggettivo come con l'espresso.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 14 Nov 2019, 10:03
Io invece adoro quella punta di acidità nell'espresso preparato con pura arabica.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 15 Nov 2019, 11:44
Mi riferisco non ad una "punta", ma ad una acidità tale da rendere sgradevole il momento della bevuta.
Passato quello, il sapore che rimane in bocca può comunque essere ottimo, ma l'esperienza non è delle migliori.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 16 Nov 2019, 13:58
Qui in UK usano quel tipo di miscela (che poi spesso allungano troppo o macinano male). A me non fa impazzire ma lo bevo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 17 Nov 2019, 09:50
Ho fatto giusto un altro paio di caffè (sono in Puglia adesso quindi non posso continuare a fare prove) con una miscela migliore e posso dire che il caffè si è spostato un pelo di più in direzione "espresso". Non lo è perché alla fine è una cosa "nuova" ma è gradevole perché non è liquido e scuro come il caffè della moka ma neanche corposo come il caffè del bar però ne mantiene la cremina nocciola (se si alza troppo la temperatura produce un sacco di crema) e il sapore è buono. Con la moka io ho sempre bisogno dello zucchero mentre con questo caffè riesco a farne a meno ed il sapore mi sembra quello di un buon espresso.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 17 Nov 2019, 10:07
Suppongo che più alzi la temperatura, più alzi la pressione, più somiglia a quello che avviene in una macchina per l'espresso. Anche macinare il caffè più fine dovrebbe produrre un effetto simile.
Io però avrei paura di farla esplodere :scared:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 17 Nov 2019, 10:25
Dicono di usare solo caffè per moka. C'è comunque una valvola di sicurezza in caso di eccessiva pressione.
I video e le istruzioni dicono che alzando la temperatura fa più schiuma ma il caffè sarà più acquoso.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 17 Nov 2019, 17:39
Dicono di usare solo caffè per moka. C'è comunque una valvola di sicurezza in caso di eccessiva pressione.
I video e le istruzioni dicono che alzando la temperatura fa più schiuma ma il caffè sarà più acquoso.
Il nome delle miscele hai provato?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 18 Nov 2019, 00:44
Dicono di usare solo caffè per moka. C'è comunque una valvola di sicurezza in caso di eccessiva pressione.
I video e le istruzioni dicono che alzando la temperatura fa più schiuma ma il caffè sarà più acquoso.
Ok, credo che se l'avessi io dopo 4-5 prove l'avrei fatta fischiare
Più acquoso... non è che esce più in fretta? Probabilmente con la macinatura da moka non oppone resistenza
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 18 Nov 2019, 02:06
Peppe, dici che come il caffè di moka, più lo usi e migliore diventa il gusto? Dispositivo molto interessante, posso chiedere quanto costa?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 18 Nov 2019, 08:58
https://www.espressokamira.com/prodotto.php?id=15&tv=Induzione&gclid=EAIaIQobChMI39fc4aTz5QIVxYbVCh0UpwlqEAAYASAAEgLiAvD_BwE


60 euro anziché 80 se ordinata entro il 30/11
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 19 Dic 2019, 08:56
https://www.evergreen-capsules.com/


Sembra un ottimo modo per liberarsi di capsule e gretizzarsi un po'
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 19 Dic 2019, 09:34
Perchè?
L'unico vantaggio del sistema a capsule (o cialde) è che non devi star lì a perdere tempo a mettere la polvere, pressare, sporcare, pulire, ecc. Se mi togli questo non diventa migliore una macchina per espresso tradizionale?
Io con la mia nespresso feci proprio questo ragionamento con l'intenzione di risparmiare un po' e non buttare tutte quelle capsule (che in alcuni Paesi si possono riciclare ma non in Italia, almeno in quel periodo) e decisi di passare ad una macchina automatica che macina i grani e che uso ancora dopo diversi anni (la macchinetta nespresso, regalata a mio fratello, si ruppe dopo pochi mesi). PS: C'erano già le capsule ricaricabili.
Ho letto/visto da qualche parte che un noto produttore di caffè fa le cialde compatibili con Nespresso che però sono compostabili.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 11 Gen 2020, 12:38
Peppe come va con la Kamira?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 11 Gen 2020, 18:51
Diciamo che va ma ancora non sono riuscito a fare la cremina compatta come si vede nei vari video. Non che mi dispiaccia eh, perché quello che ottengo è più simile ad un vero espresso. Comunque la uso ormai praticamente tutti i giorni e trovo più semplice usare il gruppo singolo rispetto a quello doppio perché mi da più costanza come resa.
Ho provato a macinare io il caffè un pelo più fine rispetto a quello comprato e praticamente era un espresso ma un paio di volte si è aperta la valvola di sicurezza quindi ho smesso di provare e uso la miscela già macinata.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 08 Feb 2020, 11:00
Update: la cremina esce. Il problema, nel mio caso, credo sia la piastra elettrica (in ceramica) che non ti permette di gestire al meglio le temperature.
In pratica la Kamira richiede che, prima di fare il caffè, si faccia lo spurgo, cioè si mette un po' d'acqua, si accende il fornello e si lascia scorrere l'eventuale acqua rimasta dentro (il manicotto porta caffè non va messo) fin quando non esce solo vapore. A questo punto si può fare il caffè tenendo la fiamma molto bassa perchè la macchinetta è già molto calda.
La mia piastra, anche se abbassi tutto, rimane molto calda e questo non permette di regolare bene la temperatura.
Col tempo (ed i caffè bevuti) sono arrivato ad un buon compromesso e ora riesco ad ottenere il caffè con la crema bella compatta (se metto lo zucchero rimane lì per un bel po', prima di posarsi sul fondo). In pratica dopo lo spurgo abbasso un po' la temperatura della Kamira sotto l'acqua fredda e poi la rimetto sulla piastra tenuta a metà potenza. Quando il caffè comincia ad uscire alzo la temperatura per pochi secondi, giusto il tempo perchè la ceramica diventi rossa incandescente, e poi spengo. Comincerà ad uscire la cremina. Se continuo a tenere la Kamira sulla piastra, ad un certo punto la crema diventerà più una schiuma e comincerà ad uscire anche vapore con schizzetti nella tazza. Per rimediare sposto la Kamira sul ripiano in vetro freddo così che la schiuma continui ad uscire compatta.
Sembra una roba complicata ma in realtà è gestibile e poi, va detto, che questa macchinetta ci mette veramente una manciata di secondi a preparare il caffè quindi tutta la fase di spurgo e preparazione si risolve in pochissimi minuti.
Ho provato a riutilizzare la mia macchina per espresso automatica con caffè in grani e non riesco a tornare indietro perchè il caffè della Kamira è più corposo e gustoso. Unito al fatto che faccio ormai turni la mattina prestissimo ha segnato la morte della macchina automatica (che non posso accendere alle 4 di mattina perchè fa un casino assurdo).
Anche il cappuccino, fatto usando il caffè della Kamira, ha un sapore più intenso quindi, per me, premiata.

Difetti:
- lo spurgo va fatto ogni singola volta perchè è quasi impossibile che non rimanga acqua nel circuito dopo aver fatto il caffè; se non lo fate rischiate che esca un caffè freddo (non tiepido eh, proprio freddo) perchè appena si creerà un minimo di pressione comincerà ad uscire;
- avrei voluto fosse un pelo più alta perchè c'è spazio in larghezza per due tazze grandi (che uso per preparare i cappuccini) ma devo tenere le tazze inclinate perchè non ci stanno in altezza. PS: in realtà credo che una normale tazza da cappuccino ci stia alla grande; io uso tazze simili a quelle da tè quindi un po' più alte. Resta il fatto che bastava giusto un mezzo centimetro in più;
- una volta al mese circa conviene fare uno spurgo più profondo che prevede la bollitura dell'acqua: in pratica mettete la Kamira sul fornello ma lasciate aperta la valvola. L'acqua all'interno quindi comincerà a bollire e solo a quel punto si dovrà chiudere la valvola lasciando spurgare tutta l'acqua;
- istruzioni poco chiare. Il manualetto dice una cosa, i video su youtube un'altra cosa. Ma pure i video dicono cose diverse a seconda che siano più o meno recenti. Guardandoli un po' tutti ho capito che devo fare lo spurgo ogni volta, che a seconda di come risucchia l'acqua (lentamente o velocemente) quando apri la valvola devi poi regolare la temperatura del fornello e così via.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 06 Mar 2020, 14:17
stavo pensando di pensionare la macchinetta a cialde attuale, questa

https://www.amazon.it/LAVAZZA-Macchina-Espresso-Automatica-Serbatoio/dp/B01N4L75AD


con una Nespresso(mi interessa solo il caffè e non cappuccino o altro)

Su quale modello mi butto?

vedo che su subito ce ne sono alcuni,es.

sono interessato ad un modello economico senza spese eccessive o scarti di acqua come l'attuale(il cassettino ad ogni caffè si riempie di un po' di acqua che secondo me non ha senso)

https://www.subito.it/elettrodomestici/macchina-del-caffe-nespresso-essenza-mini-c3-nera-milano-324000969.htm
https://www.subito.it/elettrodomestici/macchina-del-caffe-nespresso-inissia-nuova-milano-330557834.htm
https://www.subito.it/elettrodomestici/macchina-caffe-nespresso-citiz-mai-usata-milano-330412942.htm
https://www.subito.it/elettrodomestici/nespresso-pixie-krups-milano-322228061.htm

consigli?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 06 Mar 2020, 16:01
Sicuro che ti piaccia il Nespresso? È veramente terribile.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 06 Mar 2020, 17:05
Ho avuto modo di provarlo in passato e mi sembra meglio dell'attuale Lavazza.
Poi sono stati fatti dei confronti anche su Report ed è risultato discreto
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 06 Mar 2020, 18:28
Anni fa ho provato il caffè di una Lavazza in comodato d'uso, il caffè si chiamava tipo Lavazza Blue ed era notevolmente superiore al Nespresso.
Tra quelle a cialde avevo letto che le Illy erano di ottima qualità, anche se non le ho mai provate. Ma ho la Nespresso qui in Studio per comodità e il "caffè" è veramente una schifezza.

Perché non pensi a un sistema automatico che ti macina il caffè? Costerebbe un po' di più ma risparmieresti comprando caffè in grani anziché quello schifo delle capsule Nespresso.

Si è capito che il caffè Nespresso mi fa cagare?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 17 Ago 2022, 20:18
Chiamo a raccolta gli esperti di caffè.
Ho comprato tempo fa una macchina per espresso decente, la Sage barista pro.
Quello che ora temo è che la macchina sia tarata per i gusti di inglesi e americani.
Perché? Perché tutti i video e tutorial che trovo online fanno riferimento a circa 18gr di caffè per un singolo caffè o per farne 2.
Sto provando da tempo a fare un singolo caffè decente senza riuscirci.
Ho comprato Lavazza per imparare senza spendere un patrimonio ma non c'è verso di fare uscire un espresso come si deve con la dose italiana di 7gr. Tra l'altro il caffè nel portafiltro rimane bagnato.
Sono riuscito ad ottenere un risultato accettabile con 9gr e varie prove macinando più o meno finemente il caffè e misurando tempi e quantità di caffè estratto.
A quel punto ho comprato 250gr di caffè ruandese appena tostato per capire cosa si può ottenere con caffè di qualità.
Risultato non pervenuto. La confezione raccomanda 8gr per una singola tazza. Ho provato con 7, con 8 e con 9 senza successo.
Premetto che per togliere quante più variabili possibile ho comprato anche un coso per pressare il caffè con la molla tarata.
Niente, il caffè esce poco cremoso e acidissimo. Se macino più fine non esce proprio. Se macino più grosso esce acquoso e ugualmente acido.
Per farvi capire, ho consumato tutti i 250gr senza ottenere un singolo caffè bevibile.
Consigli? Mi pare che @Shape fosse ferrato in materia.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 17 Ago 2022, 21:04
Chiamo a raccolta gli esperti di caffè.
Ho comprato tempo fa una macchina per espresso decente, la Sage barista pro.
Quello che ora temo è che la macchina sia tarata per i gusti di inglesi e americani.
Perché? Perché tutti i video e tutorial che trovo online fanno riferimento a circa 18gr di caffè per un singolo caffè o per farne 2.
Sto provando da tempo a fare un singolo caffè decente senza riuscirci.
Ho comprato Lavazza per imparare senza spendere un patrimonio ma non c'è verso di fare uscire un espresso come si deve con la dose italiana di 7gr. Tra l'altro il caffè nel portafiltro rimane bagnato.
Sono riuscito ad ottenere un risultato accettabile con 9gr e varie prove macinando più o meno finemente il caffè e misurando tempi e quantità di caffè estratto.
A quel punto ho comprato 250gr di caffè ruandese appena tostato per capire cosa si può ottenere con caffè di qualità.
Risultato non pervenuto. La confezione raccomanda 8gr per una singola tazza. Ho provato con 7, con 8 e con 9 senza successo.
Premetto che per togliere quante più variabili possibile ho comprato anche un coso per pressare il caffè con la molla tarata.
Niente, il caffè esce poco cremoso e acidissimo. Se macino più fine non esce proprio. Se macino più grosso esce acquoso e ugualmente acido.
Per farvi capire, ho consumato tutti i 250gr senza ottenere un singolo caffè bevibile.
Consigli? Mi pare che @Shape fosse ferrato in materia.
Di solito per fare un caffè singolo devi cambiare filtro e non capisco se lo fai o se usi lo stesso filtro che adopereresti per due tazze.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 17 Ago 2022, 21:20
Sì lo faccio. Ho messo il filtro singolo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 17 Ago 2022, 21:52
Il caffè ruandese sicuramente avrà una tostatura media, che lo rende adatto per il caffè filtro, ma non per l'espresso.
Se è di qualità rimane comunque troppo acido quando lo bevi, ma dovrebbe lasciare un ottimo sapore in bocca.

Sul peso, ammetto, non ho mai indagato. Probabilmente ne uso più di 7gr alla volta, ma dovrei misurare. Anche a me rimane bagnato a volte, dipende da tanti fattori, ma il caffè viene buono comunque.

Ma la domanda fondamentale è un'altra. Hai detto che l'hai macinato, quindi sei partito dal chicco. Con cosa l'hai macinato?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 17 Ago 2022, 22:18
Sì lo faccio. Ho messo il filtro singolo.
Io uso 8-9g per il caffè singolo ma comunque non mi viene mai buono come quando lo faccio doppio, per i quali uso 16,5g e un altro filtro. E anche io ho un'ottima macchina (ho una Rancilio Silvia e un macinacaffè Rocky, sempre Rancilio) a cui ho cambiato doccetta e filtri che hanno modificato radicalmente il risultato.
Alla fine, anche se devo farne uno, preferisco farlo doppio e berne due

Deve esserci qualcosa di diverso rispetto al portafiltro per caffè singolo, che ha un unico ugello da cui esce il caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 17 Ago 2022, 22:26
E anche io ho un'ottima macchina (ho una Rancilio Silvia e un macinacaffè Rocky, sempre Rancilio) a cui ho cambiato doccetta e filtri che hanno modificato radicalmente il risultato.
Alla fine, anche se devo farne uno, preferisco farlo doppio e berne due
Addirittura hai cambiato doccetta e portafiltro? La Rancilio Silvia non ti soddisfaceva?

Sage barista pro.
Scusa, non avevo visto, ha il macinacaffè incorporato. L'unico consiglio che posso darti è macinarlo in modo che venga fuori in 15-20secondi.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 18 Ago 2022, 08:04
@Shape. Ho provato anche a farlo col filtro doppio ma ho lo stesso problema. Ora ho comprato un altro tipo di caffè tostato fresco e vediamo che succede.
Ps: Io pure uso un portafiltro diverso per il caffè singolo e ho comprato appositamente un cestello per caffè singolo da 7-10gr.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 18 Ago 2022, 09:18
E anche io ho un'ottima macchina (ho una Rancilio Silvia e un macinacaffè Rocky, sempre Rancilio) a cui ho cambiato doccetta e filtri che hanno modificato radicalmente il risultato.
Alla fine, anche se devo farne uno, preferisco farlo doppio e berne due
Addirittura hai cambiato doccetta e portafiltro? La Rancilio Silvia non ti soddisfaceva?
E no, aveva i classici filtri "cinesi" (li riconosci dalla matrice esagonale dei Fori) senza pretese. La doccetta non era male ma, dopo aver cambiato tutto con materiale IMS (doccetta e filtri, non il portafiltro) è cambiata proprio la musica.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 19 Ago 2022, 11:51
Anche io ho filtro e portafiltro cinese aperto sotto.
Ho finito il caffè buono quindi sono tornato a sperimentare col Lavazza. Due caffè escono decenti ma un po' lunghi con 16,5 gr. Proverò una macinatura più fine ma direi che così rende meglio rispetto alla mia dose di 14gr con cui speravo di fare un buon caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 19 Ago 2022, 11:59
Sono elementi che non ho mai preso in considerazione. Ma sono già soddisfatto del risultato.
Ho fatto la foto al filtro.
Spoiler (click to show/hide)

Per quanto riguarda il peso, in questi giorni ho provato a farmi il caffè singolo col misurino in dotazione (ho verificato, sono 7gr.). Viene leggermente meno intenso, ma lascia comunque un ottimo sapore. Ora ma sento uno sprecone  :hurt:
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 19 Ago 2022, 12:01
Io sapevo che il caffè singolo viene sempre peggio di quello doppio, anche al bar. Da qui a quella roba acida che esce dalla pregiata miscela che avevo però ce ne passa.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 19 Ago 2022, 17:50
Io sapevo che il caffè singolo viene sempre peggio di quello doppio, anche al bar. Da qui a quella roba acida che esce dalla pregiata miscela che avevo però ce ne passa.
Ma guarda che se la tostatura è blanda e si tratta di 100% arabica, è normale che ti venga fuori una bevanda prevalentemente acida.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 19 Ago 2022, 18:04
Era proprio imbevibile e non usciva mai cremoso. O acqua o non usciva.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 19 Ago 2022, 18:23
Era proprio imbevibile e non usciva mai cremoso. O acqua o non usciva.
Che cosa strana...  :|
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 20 Ago 2022, 14:21
Ho cambiato caffè. 16.5gr e andato al primo colpo. Forse il primo caffè buono che bevo da quando ho preso la macchina. Ora mi resta da capire cosa sbagliavo con le altre miscele. Con questa, scura ma non scurissima, ho spostato di una posizione il macina caffè per farlo meno fine. Quella pregiata che ho sprecato facendo prove era invece più chiara (meno tostata) e, di solito, la cosa richiede una macinatura più fine.
Per farvi capire, su una scala da 1 a 30 (30 più grossa) avevo messo su 6 per la miscela pregiata,  8 per quella lavazza e 9 su questa che è in realtà più chiara della lavazza ma di migliore qualità.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 27 Ago 2022, 12:16
Incuriosito, sono andato a cercare filtro e doccetta per la mia macchina.
I filtro (viene chiamato "da competizione" :o) su Amazon lo trovo a 29 euri.
La doccetta specifica per la mia macchina non c'è, di dimensioni verosimili le trovo da 19€ a 43€.

Per ora ho messo tutto nella lista desideri, poi vedrò.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 28 Ago 2022, 02:44
Incuriosito, sono andato a cercare filtro e doccetta per la mia macchina.
I filtro (viene chiamato "da competizione" :o) su Amazon lo trovo a 29 euri.
La doccetta specifica per la mia macchina non c'è, di dimensioni verosimili le trovo da 19€ a 43€.

Per ora ho messo tutto nella lista desideri, poi vedrò.
Mi sa che li pagai anche di più, all'epoca 😅
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 28 Ago 2022, 08:34
Non lo dubito ^^'
Mi sono fatto una carrellata degli optional. Alcuni sono bellissimi, ma hanno costi alti e un'utilità marginale. Però c'è anche da dire che sono prodotti di nicchia, non ne produrranno tanti e ci può anche stare che costino di più. Lo stock di 6 filtri standard per la mia macchina costa 24€.

Il filtro mi ispira, ma bisogna vedere quanto è migliore di quello in dotazione, è questo che mi blocca.
Dopo 5 anni potrei anche spendere qualcosa... ci devo pensare

Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 28 Ago 2022, 15:31
Questi sono gli accessori che ho comprato finora:
TFP Link :: https://www.amazon.co.uk/gp/product/B08LYFKNLL/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o08_s00?ie=UTF8&psc=1
TFP Link :: https://www.amazon.co.uk/gp/product/B09T6568Z9/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
TFP Link :: https://www.amazon.co.uk/gp/product/B0957NN4FZ/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1
TFP Link :: https://www.amazon.co.uk/gp/product/B09WHXRWC4/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o03_s00?ie=UTF8&psc=1
TFP Link :: https://www.amazon.co.uk/gp/product/B08K8W22F3/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o06_s00?ie=UTF8&psc=1
TFP Link :: https://www.amazon.co.uk/gp/product/B094JQ9WZR/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o07_s00?ie=UTF8&psc=1
Manca giusto il filtro che ho preso da un altro sito. Quello originale è da 16/20 gr se non erro, mentre quello che ho comprato è 14/16 gr. Pagato un bel po' (mi pare sui 25£).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 28 Ago 2022, 15:42
La soddisfazione che mi dà il caffè delle mia macchinetta, del costo più o meno di uno dei vostri kit filtro + doccetta (il caffè invece è valido), mi fa provare la massima empatia con chi non riesce a capire certe mie fisse, tipo quella di pesare gli ingredienti della pasta, inclusi acqua e sale.
Intendiamoci, c'è voluto un po' di tempo per trovare la quantità ideale di acqua per il macinato raccolto dal misurino, per garantire ripetibilità ai miei caffè, ma poi è finita lì.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 28 Ago 2022, 15:57
Io sto facendo esattamente le tue prove (con la pasta) cercando di eliminare le variabili. Quindi peso i chicchi da macinare, poi uso un tampone con molla tarata per pressare il giusto e faccio sempre lo stesso ciclo cioè 3 getti di acqua per scaldare portafiltro e macchina, poi macino il caffè e lo smuovo per bene con quel cosino con gli aghi per evitare canali di sfogo, presso col tampone e via con circa 8" di preinfusione con l'acqua alla stessa temperatura. Al momento, quindi, l'unica variabile che sto aggiustando è il grado di macinatura del caffè, usando 10gr per una tazza singola. Più o meno ci siamo ma forse devo giocare un po' anche con la temperatura.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 28 Ago 2022, 16:34
La soddisfazione che mi dà il caffè delle mia macchinetta, del costo più o meno di uno dei vostri kit filtro + doccetta (il caffè invece è valido), mi fa provare la massima empatia con chi non riesce a capire certe mie fisse, tipo quella di pesare gli ingredienti della pasta, inclusi acqua e sale.
Intendiamoci, c'è voluto un po' di tempo per trovare la quantità ideale di acqua per il macinato raccolto dal misurino, per garantire ripetibilità ai miei caffè, ma poi è finita lì.

Ok, ma ora esci il modello della tua macchinetta acciocché noi si possa schernirti per la tua poweranza.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 28 Ago 2022, 16:59
Precisamente questa:

TFP Link :: https://www.gaggia.com/it/macchine-manuali/gran-gaggia-style/

Il caffè è questo:

TFP Link :: https://shop.altromercato.it/product/00000380/caff-miscela-espresso-macinato-per-macchina-da-espresso-250g
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 28 Ago 2022, 17:09
@atchoo però proprio da te non mi aspetterei una cosa del genere. In pratica stai facendo col caffè quello che molti fanno con la pasta.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 28 Ago 2022, 17:14
Sì sì, è esattamente quello che ho scritto qua:

La soddisfazione che mi dà il caffè delle mia macchinetta, del costo più o meno di uno dei vostri kit filtro + doccetta (il caffè invece è valido), mi fa provare la massima empatia con chi non riesce a capire certe mie fisse, tipo quella di pesare gli ingredienti della pasta, inclusi acqua e sale.

Del caffè a me frega davvero poco, lo zucchero pure al punto che sembra quello che è dentro al Pocket Coffee. La macchinetta la usano mio suocero e mia moglie, io bevo un caffè ogni tanto...
Però se sbagli quantità & C. viene da schifo pure come lo bevo io, non credere.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 28 Ago 2022, 17:31
Il modello base Gaggia è quello che ho avuto dal 2015 al 2016. Il caffè veniva anche buono, ma solo con un macinacaffè decente, che costa più della macchina. Solo che la resistenza si è rotta in meno di due anni, poi si è rotto il portafiltro. Poi ho deciso di cambiare, che fai quasi prima a prenderne una nuova. Dall'anno scorso la usa mio padre, che non si fa problemi nell'accanirsi a ripararla, anzi.

Il caffè già macinato è buono per un paio di giorni se lo tieni in un contenitore ermetico, poi inizia a perdere sapore. Certo, ti risparmi il macinacaffè, però...
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 28 Ago 2022, 17:32
Del caffè a me frega davvero poco, lo zucchero pure al punto che sembra quello che è dentro al Pocket Coffee.
Ah, ecco. C'era qualcosa che non tornava :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 28 Ago 2022, 17:35
Ok, la macchinetta non è abbastanza powera da meritare scherno.

Ritento, sarò più fortunato.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 28 Ago 2022, 17:41
È una buona macchina pensata principalmente per usare caffè in polvere (anche la mia ha dei filtri appositi pressurizzati e con doppia parete, proprio per usare caffè già macinato o non fresco). Però, come viene fatto notare, per un caffè buono serve un macina caffè buono, caffè tostato di recente e di buona qualità.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Dic 2022, 17:59
Ho tolto da mezzo dallo Studio la Nespresso perché non riuscivo proprio più a berlo, nemmeno con capsule compatibili.

Ho preso una Illy Iperespresso e, rispetto a Nespresso, è un altro mondo: il caffè è finalmente caffè. Non sarà mai come con la macchina che ho a casa, ma almeno è un buon caffè e si possono scegliere capsule di tre gusti differenti, corrispondenti a tre tostature, dalla meno tostata a quella più tostata.
In Studio, per questione di praticità, devo avere una macchina di questo tipo.

Ho approfittato degli sconti del Black Friday e ho pagato la macchina 39,90 euro. Mi sono iscritto al programma Illy Lovers e ci sono tutta una serie di scontistiche che non mi faranno rimpiangere il costo più basso delle capsule compatibili Nespresso.

Insomma, se volete una macchina a cialde, secondo me questa è la migliore che si può avere a quel prezzo (anche a prezzo pieno).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Asher - 11 Dic 2022, 18:28
Ho tolto da mezzo dallo Studio la Nespresso perché non riuscivo proprio più a berlo, nemmeno con capsule compatibili.

Ho preso una Illy Iperespresso e, rispetto a Nespresso, è un altro mondo: il caffè è finalmente caffè. Non sarà mai come con la macchina che ho a casa, ma almeno è un buon caffè e si possono scegliere capsule di tre gusti differenti, corrispondenti a tre tostature, dalla meno tostata a quella più tostata.
In Studio, per questione di praticità, devo avere una macchina di questo tipo.

Ho approfittato degli sconti del Black Friday e ho pagato la macchina 39,90 euro. Mi sono iscritto al programma Illy Lovers e ci sono tutta una serie di scontistiche che non mi faranno rimpiangere il costo più basso delle capsule compatibili Nespresso.

Insomma, se volete una macchina a cialde, secondo me questa è la migliore che si può avere a quel prezzo (anche a prezzo pieno).
In effetti comincio a non apprezzarlo più anch'io. Insomma le cialde originali Nespresso costano e ripiego su quelle compatibili, ma comunque di marca nota. Ho provato vari gusti ma niente, non riesco a godermi un buon caffè on-the-fly.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: atchoo - 11 Dic 2022, 18:45
Io da un po' bevo caffè rigorosamente senza zucchero.
Bevendone di più, ho voluto provare e ora non tornerei indietro.
In particolare apprezzo il gusto che lascia in bocca.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Dic 2022, 18:55
In effetti comincio a non apprezzarlo più anch'io. Insomma le cialde originali Nespresso costano e ripiego su quelle compatibili, ma comunque di marca nota. Ho provato vari gusti ma niente, non riesco a godermi un buon caffè on-the-fly.
Ma a me quelle originali mi fanno più schifo di quelle compatibili. Le ultime che ho usato sono le Kimbo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 11 Dic 2022, 18:56
Io da un po' bevo caffè rigorosamente senza zucchero.
Bevendone di più, ho voluto provare e ora non tornerei indietro.
In particolare apprezzo il gusto che lascia in bocca.
Sì, io è da una vita che lo bevo senza zucchero. E comunque, in generale, trovo che tutte le cose che hanno lo zucchero siano eccessivamente dolci: con meno zucchero sarebbero sicuramente più saporite.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 11 Dic 2022, 19:42
Ho tolto da mezzo dallo Studio la Nespresso perché non riuscivo proprio più a berlo, nemmeno con capsule compatibili.

Ho preso una Illy Iperespresso e, rispetto a Nespresso, è un altro mondo: il caffè è finalmente caffè. Non sarà mai come con la macchina che ho a casa, ma almeno è un buon caffè e si possono scegliere capsule di tre gusti differenti, corrispondenti a tre tostature, dalla meno tostata a quella più tostata.
In Studio, per questione di praticità, devo avere una macchina di questo tipo.

Ho approfittato degli sconti del Black Friday e ho pagato la macchina 39,90 euro. Mi sono iscritto al programma Illy Lovers e ci sono tutta una serie di scontistiche che non mi faranno rimpiangere il costo più basso delle capsule compatibili Nespresso.

Insomma, se volete una macchina a cialde, secondo me questa è la migliore che si può avere a quel prezzo (anche a prezzo pieno).
In effetti comincio a non apprezzarlo più anch'io. Insomma le cialde originali Nespresso costano e ripiego su quelle compatibili, ma comunque di marca nota. Ho provato vari gusti ma niente, non riesco a godermi un buon caffè on-the-fly.
Prova con le Borbone blu.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: omotigre - 11 Dic 2022, 21:32
Ho tolto da mezzo dallo Studio la Nespresso perché non riuscivo proprio più a berlo, nemmeno con capsule compatibili.

Ho preso una Illy Iperespresso e, rispetto a Nespresso, è un altro mondo: il caffè è finalmente caffè. Non sarà mai come con la macchina che ho a casa, ma almeno è un buon caffè e si possono scegliere capsule di tre gusti differenti, corrispondenti a tre tostature, dalla meno tostata a quella più tostata.
In Studio, per questione di praticità, devo avere una macchina di questo tipo.

Ho approfittato degli sconti del Black Friday e ho pagato la macchina 39,90 euro. Mi sono iscritto al programma Illy Lovers e ci sono tutta una serie di scontistiche che non mi faranno rimpiangere il costo più basso delle capsule compatibili Nespresso.

Insomma, se volete una macchina a cialde, secondo me questa è la migliore che si può avere a quel prezzo (anche a prezzo pieno).
In effetti comincio a non apprezzarlo più anch'io. Insomma le cialde originali Nespresso costano e ripiego su quelle compatibili, ma comunque di marca nota. Ho provato vari gusti ma niente, non riesco a godermi un buon caffè on-the-fly.
Prova con le Borbone blu.
A me piace molto quella Oro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ryo_Hazuki - 12 Dic 2022, 19:11
Bella macchina quella dell'iperespresso.

È un po' che sto pensando di cambiare la mia, ho una krups con cialde Nespresso ma il caffè non scende caldissimo e non è nemmeno intensissimo (le cialde Nespresso sono da 5-5,5gr).

Mia moglie vorrebbe una macchina da caffè macinato... Io anche no...
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 12 Dic 2022, 19:20
Ci sono macchine semiautomatiche che ti tolgono parte del tedio del dover fare un caffè partendo dai chicchi. Non parlo di quelle dove premi un bottone ed esce il caffè ma di macchine semi pro dove hai macinacaffè incorporato. Io ho una sage barista pro, per esempio, ma ci sono modelli della Delonghi che hanno anche la pressatura del caffè con una leva quindi si tratta solo di mettere i chicchi, macinare, tirare la leva e poi mettere il portafiltro nel suo vano e premere un bottone (il primo caffè lo aggiusti manualmente, poi ti basta premere il bottone che richiama quel preset).
Cerca Delonghi la specialista (ci sono 3 modelli con differenti funzioni e prezzo crescente).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 12 Dic 2022, 19:39
Io lo zucchero l'ho abbandonato da quando ho il macinacaffè.
Prima non riuscivo.

Con cialde/capsule non ho neanche mai iniziato, ed il caffè fuori casa lo prendo raramente.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ryo_Hazuki - 12 Dic 2022, 21:23
Ci sono macchine semiautomatiche che ti tolgono parte del tedio del dover fare un caffè partendo dai chicchi. Non parlo di quelle dove premi un bottone ed esce il caffè ma di macchine semi pro dove hai macinacaffè incorporato. Io ho una sage barista pro, per esempio, ma ci sono modelli della Delonghi che hanno anche la pressatura del caffè con una leva quindi si tratta solo di mettere i chicchi, macinare, tirare la leva e poi mettere il portafiltro nel suo vano e premere un bottone (il primo caffè lo aggiusti manualmente, poi ti basta premere il bottone che richiama quel preset).
Cerca Delonghi la specialista (ci sono 3 modelli con differenti funzioni e prezzo crescente).
Belle macchine, ma forse un po' "tropo" per noi.
Tolto questo periodo, poi ci ritroveremo a bere 3 caffè alla settimana....
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 12 Dic 2022, 22:55
Beh allora no, la spesa non varrebbe l'impresa.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: AXW - 13 Dic 2022, 10:47
Sicuro che ti piaccia il Nespresso? È veramente terribile.

Anni fa ho provato il caffè di una Lavazza in comodato d'uso, il caffè si chiamava tipo Lavazza Blue ed era notevolmente superiore al Nespresso.
Tra quelle a cialde avevo letto che le Illy erano di ottima qualità, anche se non le ho mai provate. Ma ho la Nespresso qui in Studio per comodità e il "caffè" è veramente una schifezza.

Perché non pensi a un sistema automatico che ti macina il caffè? Costerebbe un po' di più ma risparmieresti comprando caffè in grani anziché quello schifo delle capsule Nespresso.

Si è capito che il caffè Nespresso mi fa cagare?

Lavazza Blue l'avevamo in ufficio, non ne ho un buon ricordo, anzi direi proprio terribile. Dopo un po' di utilizzo, in particolar modo nel pomeriggio, peggiorava. Ricordo che facevo sempre la solita battuta "sa di Geofor" (l'azienda che gestisce i rifiuti nella zona).

Illy ho provato sia moka, che quando avevo la macchina espressa a "polvere", ma non rientra nei miei gusti. Troppa arabica per me. Che ci posso fare? L'arabica sarà anche superiore al robusta, ma probabilmente non essendo abituato, non so apprezzarlo. Sono stato indottrinato con miscele dove la robusta è in percentuale maggiore   :(

Io a casa ho una Nespresso Inissia (quella piccola) da 6 anni. Facciamo almeno 5/6 caffè al giorno, viene sempre buono. I primi anni utilizzavamo le capsule originali (io Kazaar e Napoli, mia moglie roba assurda, ma se li beveva lei), mentre da almeno un paio d'anni solo compatibili Borbone (in genere le capsule Blu), il caffè a me sembra sempre ottimo (e superiore ad alcuni bar della zona, ma qui nel pisano sanno nasega del caffè  :D). Ovviamente le solite accortezze, decalcificazione ogni tot.

Ecco per qualche tempo abbiamo avuto anche la Nespresso Lattissima, che si è rotta dopo un annetto e posso dirti che almeno a mio parere, la Inissia mi sembrava superiore. In quel periodo la Inissia non è stata ferma, perché la portai in ufficio  :D

In effetti comincio a non apprezzarlo più anch'io. Insomma le cialde originali Nespresso costano e ripiego su quelle compatibili, ma comunque di marca nota. Ho provato vari gusti ma niente, non riesco a godermi un buon caffè on-the-fly.
Ma a me quelle originali mi fanno più schifo di quelle compatibili. Le ultime che ho usato sono le Kimbo.

Stando ai commenti su Amazon, pare che le Kimbo (capsule rosse) siano peggiorate, devono aver cambiato qualcosa (2018/2019?). Volevo provarle e mi sono trattenuto proprio per via di quei commenti.

Ovviamente non sto polemizzando, se ti fa schifo la Nespresso, non ci posso fare niente.
Riporto solo la mia esperienza.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 13 Dic 2022, 13:16
@peppebi, qui ci sono ggente che hanno visto la Specialista su Amazon e ora vogliono comprarla come prossima macchina del caffè. Io ti denunzio.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 13 Dic 2022, 13:36
Ahhahah! Dovrei fare il pr.
PS: La prestigio ha anche la leva che ti pressa in automatico il caffè.
PPS: qui vendono anche la versione top che è la specialista maestro che è veramente figa ma più grossa e costosa.
Valuta pure questa che ho io:
https://www.amazon.it/Sage-Appliances-SES878/dp/B07PWXN3RG/ref=sr_1_2?crid=2XJP9HNIJTFQO&keywords=sage+barista+pro&qid=1670935138&sprefix=sage+ba%2Caps%2C66&sr=8-2
C'è anche il modello più economico che ha però l'utile indicatore della pressione.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 07 Apr 2023, 14:02
Handpresso

https://www.handpresso.com/it
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 07 Apr 2023, 14:03
Io ho un coso simile ma economico che mi porto al lavoro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Nookie - 03 Mag 2023, 11:28
Chi mi consiglia una macchina automatica? Budget 300 euro circa. Caffè e cappuccino.

Grazie :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 03 Mag 2023, 11:44
Io ho avuto una Saeco odea ma onestamente te la sconsiglio. Il suo lo fa ma il caffè che ottieni non è un buon espresso. Se dovessi comprarne una ora andrei probabilmente di DeLonghi ma senza aspettarmi risultati troppo diversi. Se non hai grosse pretese qualcosa trovi intorno alla cifra che hai in mente.
Esce la crema ma è finta perché c'è un filtro che la fa uscire, giusto per capirci. Quindi il caffè potrebbe anche sembrare come quello del bar ma poi lo assaggi e manca di corpo e gusto.
Per me devi andare su macchine di questo tipo se vuoi automatizzare alcuni passaggi ma ovviamente il prezzo sale:
Offerta del giorno: De'Longhi La Specialista Arte EC9155.W, Macchina per Espresso Manuale, Tecnologia Sensor Grinding, Controllo Attivo della Temperatura, 8 Livelli di Macinazione, Lancia MyLatte Art, 1550W, Bianco https://amzn.eu/d/7Yx0B5q
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Nookie - 03 Mag 2023, 11:50
Quindi la schiumina è una bugia?? Pure in quella che mi hai linkato?
Prenderle con un macinino separato?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 03 Mag 2023, 12:11
Io ho questa, la Magnifica S: https://www.amazon.it/DeLonghi-ECAM-22-110-B-superautomatica-cappuccinatore/dp/B00400OMU0/

Durata molti anni, quando si è rotta l'ho ricomprata uguale.
Faceva tutto bene, perché rischiarsela?

Non posso farti confronti con altre macchine, però.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 03 Mag 2023, 12:12
@Nookie No quella te la fa vera. Ovviamente ci devi perdere un po' di tempo a trovare la giusta macinatura del caffè.
Io ho una sage barista pro che ha in dotazione diversi filtri: singolo, doppio e gli stessi ma con doppia parete. Quelli con doppia parete servono per usare il caffè già macinato ed aiutano a fare la crema.
Da lì si può partire per poi sperimentare col caffè macinato fresco (e magari tostato un po' meno) usando i filtri a parete singola e giocando un po' con macinatura e dosaggio fino a trovare un buon caffè.
La DeLonghi sopra non so che filtri abbia perché alcune semiautomatiche hanno comunque un portafiltro col filtro nero di plastica per la crema. Se non ha i filtri che ti servono però si possono comprare a parte, diversamente dalle macchine automatiche.

PS: potresti anche provare la DeLonghi indicata da Ivan e, nel caso non ti piaccia, mandarla indietro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Lord Nexus - 03 Mag 2023, 18:46
Io ho questa, la Magnifica S: https://www.amazon.it/DeLonghi-ECAM-22-110-B-superautomatica-cappuccinatore/dp/B00400OMU0/

Durata molti anni, quando si è rotta l'ho ricomprata uguale.
Faceva tutto bene, perché rischiarsela?

Non posso farti confronti con altre macchine, però.
Io ce l'ho in bianco da un paio d'anni e la consiglio anche io.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Sophia0110 - 05 Mag 2023, 06:55
Adoro Caffe Vergnano 1882 https://casamoree.it/migliori-cialde-caffe/ (https://casamoree.it/migliori-cialde-caffe/)

Ottima Arabica. Penso che il caffè debba essere bevuto senza latte e zucchero.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ryo_Hazuki - 09 Mag 2023, 12:01

(https://i.postimg.cc/j5RrRf35/IMG20230509111629.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/8zrG4Nr1/IMG20230509111643.jpg) (https://postimages.org/)

Nuova macchina del caffè 😁
Cross posto dal topic degli acquisti.

Mi piaceva da un po' e mi piace l'idea delle cialde al posto delle capsule di alluminio o di plastica...

Domani la provo assieme alla selezione Faber.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SkyWing - 09 Mag 2023, 13:56
Bellissima! Poi se ti va facci un po’ di fotine e un test del caffè!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 12 Mag 2023, 02:50
Domanda spontanea, ingenua e naive:

cos'hanno le capsule di acciaio che non vanno?

Nonostante se ne dica peste e corna, io continuo a trovare le nespresso una spanna sopra al resto.
E poco mi frega che usino il grasso animale per fare la crema in superficie.
Il fine giustifica i mezzi!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SalemsLot - 12 Mag 2023, 09:23
Devo comprare un macchinetta per il caffè napoletana, sapete se è meglio in acciaio o in alluminio?
Uguale ma questo genere devi prendere
https://www.amazon.it/Bialetti-Express-Caffettiera-Alluminio-tazze/dp/B00004RFRU/ref=asc_df_B00004RFRU/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=194944909889&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=18335120736966742937&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1008736&hvtargid=pla-125377354875&psc=1

Fuoco al minimo, appena esce mettici lo zucchero e gira. Poi quando sta per finire la salita, un pò prima. spegni. Rigira e versa.
L'acqua appena sotto la valvola.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ryo_Hazuki - 12 Mag 2023, 10:36
Bellissima! Poi se ti va facci un po’ di fotine e un test del caffè!
Devo ancora regolare la ghiera pressa cialda, il caffè è buono (ma vorrei provare con un caffè diverso, sto usando le loro selezioni).
Impiega un po' per scaldarsi la può rimanere accesa tranquillamente tutto il giorno.

È bella solida, non è una macchina da espresso professionale, né una di quelle che ti fanno il caffè appena macinato, ma per uno che a casa beve il caffè sporadicamente è una buona scelta. Non economica, ma lavora bene.

(https://i.postimg.cc/3r2vw0k6/IMG20230512101724.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/RV9nJCf0/IMG20230512101731.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/3JB0XMCF/IMG20230512102151.jpg) (https://postimages.org/)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SalemsLot - 12 Mag 2023, 10:46
Non c'è romanticismo in queste moderne macchinette!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SkyWing - 12 Mag 2023, 15:16
Quanto è bella! Io bevo due, tre caffè al giorno. Fra qualche tempo saremo in due a bere caffè e penso sia ora di fare un upgrade dalla mia vecchia Gaggia che comincia ad avere qualche problema. Le macchine a cialde mi sembra siano un compromesso accettabile fra bontà del caffè (che non sarà mai come quello appena macinato), prezzo (più economico delle capsule) e comodità.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 13 Mag 2023, 13:04
Domanda spontanea, ingenua e naive:

cos'hanno le capsule di acciaio che non vanno?

Nonostante se ne dica peste e corna, io continuo a trovare le nespresso una spanna sopra al resto.
E poco mi frega che usino il grasso animale per fare la crema in superficie.
Il fine giustifica i mezzi!
Nespresso fa cagarissimo, prescindere dal fatto che la capsula sia in alluminio. Ma veramente, avete mai bevuto un buon caffè, in vita vostra?

Capisco che ciascuno ha i propri gusti, ma qui non si tratta di gusti, ma di caratteristiche oggettive.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 13 Mag 2023, 13:05
Devo comprare un macchinetta per il caffè napoletana, sapete se è meglio in acciaio o in alluminio?
Uguale ma questo genere devi prendere
https://www.amazon.it/Bialetti-Express-Caffettiera-Alluminio-tazze/dp/B00004RFRU/ref=asc_df_B00004RFRU/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=194944909889&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=18335120736966742937&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1008736&hvtargid=pla-125377354875&psc=1

Fuoco al minimo, appena esce mettici lo zucchero e gira. Poi quando sta per finire la salita, un pò prima. spegni. Rigira e versa.
L'acqua appena sotto la valvola.
Zucchero
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 13 Mag 2023, 13:06
Penso volesse dire che è una bevanda buona.  Scherzo eh però più o meno siamo lì.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 13 Mag 2023, 20:09
Nespresso fa cagarissimo, prescindere dal fatto che la capsula sia in alluminio. Ma veramente, avete mai bevuto un buon caffè, in vita vostra?

Capisco che ciascuno ha i propri gusti, ma qui non si tratta di gusti, ma di caratteristiche oggettive.

Si Shape caffè buoni ne ho bevuti tanti, feci anche dei corsi a riguardo considerato che in uno dei miei mille lavori ero un barista.
Però al di là del commento un po’ de panza, se tu potessi argomentare un pelino meglio (a.k.a. Oggettivamente) il giudizio, mi farebbe anche piacere capire cosa non va.
Acidità, gusto e aroma mi sembrano tutti in linea. E come miscela da usare a cialde non ne ho trovata una che si avvicinasse.
Il mio goal non è convincere che è buono, è capire perché è visto in malo modo qua dentro.
Se poi mi si risponde “perché il gusto fa cagare”, a vabbé allora..
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 13 Mag 2023, 20:17
Ti metto un link:
TFP Link :: https://youtu.be/EvMwNnAtTL8
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: SalemsLot - 13 Mag 2023, 20:25
Devo comprare un macchinetta per il caffè napoletana, sapete se è meglio in acciaio o in alluminio?
Uguale ma questo genere devi prendere
https://www.amazon.it/Bialetti-Express-Caffettiera-Alluminio-tazze/dp/B00004RFRU/ref=asc_df_B00004RFRU/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=194944909889&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=18335120736966742937&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1008736&hvtargid=pla-125377354875&psc=1

Fuoco al minimo, appena esce mettici lo zucchero e gira. Poi quando sta per finire la salita, un pò prima. spegni. Rigira e versa.
L'acqua appena sotto la valvola.
Zucchero
Io spesso lo bevo amaro.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 14 Mag 2023, 21:57
Nespresso fa cagarissimo, prescindere dal fatto che la capsula sia in alluminio. Ma veramente, avete mai bevuto un buon caffè, in vita vostra?

Capisco che ciascuno ha i propri gusti, ma qui non si tratta di gusti, ma di caratteristiche oggettive.

Si Shape caffè buoni ne ho bevuti tanti, feci anche dei corsi a riguardo considerato che in uno dei miei mille lavori ero un barista.
Però al di là del commento un po’ de panza, se tu potessi argomentare un pelino meglio (a.k.a. Oggettivamente) il giudizio, mi farebbe anche piacere capire cosa non va.
Acidità, gusto e aroma mi sembrano tutti in linea. E come miscela da usare a cialde non ne ho trovata una che si avvicinasse.
Il mio goal non è convincere che è buono, è capire perché è visto in malo modo qua dentro.
Se poi mi si risponde “perché il gusto fa cagare”, a vabbé allora..
Il caffè contenuto nelle capsule nespresso è pochissimo rispetto a quello che andrebbe usato per un espresso, almeno la metà.

Ne risulta che per fare un espresso normale da 30 ml, ti servono tre capsule.
Così, forse, bevi qualcosa che si avvicina a un caffè espresso, altrimenti bevi una roba che ha il sapore lontano di caffè.

Ho provato vari gusti nespresso e mi sembra che il loro sapore sia pressoché nullo, anche facendolo molto ristretto. La bevanda che ne viene fuori risulta "finta", altro che avere le caratteristiche che hai elencato.

Iperespresso di Illy fa un caffè di gran lunga migliore. Ma proprio un altro mondo. E anche una purtroppo vecchissima cialda di Lavazza era ottima, ma ora non la producono più.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ryo_Hazuki - 14 Mag 2023, 23:41
Nespresso fa cagarissimo, prescindere dal fatto che la capsula sia in alluminio. Ma veramente, avete mai bevuto un buon caffè, in vita vostra?

Capisco che ciascuno ha i propri gusti, ma qui non si tratta di gusti, ma di caratteristiche oggettive.

Si Shape caffè buoni ne ho bevuti tanti, feci anche dei corsi a riguardo considerato che in uno dei miei mille lavori ero un barista.
Però al di là del commento un po’ de panza, se tu potessi argomentare un pelino meglio (a.k.a. Oggettivamente) il giudizio, mi farebbe anche piacere capire cosa non va.
Acidità, gusto e aroma mi sembrano tutti in linea. E come miscela da usare a cialde non ne ho trovata una che si avvicinasse.
Il mio goal non è convincere che è buono, è capire perché è visto in malo modo qua dentro.
Se poi mi si risponde “perché il gusto fa cagare”, a vabbé allora..
Il caffè contenuto nelle capsule nespresso è pochissimo rispetto a quello che andrebbe usato per un espresso, almeno la metà.

Ne risulta che per fare un espresso normale da 30 ml, ti servono tre capsule.
Così, forse, bevi qualcosa che si avvicina a un caffè espresso, altrimenti bevi una roba che ha il sapore lontano di caffè.

Ho provato vari gusti nespresso e mi sembra che il loro sapore sia pressoché nullo, anche facendolo molto ristretto. La bevanda che ne viene fuori risulta "finta", altro che avere le caratteristiche che hai elencato.

Iperespresso di Illy fa un caffè di gran lunga migliore. Ma proprio un altro mondo. E anche una purtroppo vecchissima cialda di Lavazza era ottima, ma ora non la producono più.
La dose di caffè macinato per un espresso è circa 7.5gr, le capsule nespresso ne ha da 5 e da 7, la differenza non sta nella quantità, quanto più nella qualità del caffè e della macchina.

La Krups essenzia mini che ho preso tempo fa credo ci si possa mettere tutte le capsule che si vuole, ma la qualità sarà tendente al basso: ho provato capsule da 5, da 7 grammi, miscele più forti... sempre un caffè non malvagio, ma che rimaneva "freddo" e da un gusto non intenso.

Non so come funzioni la macchina iperespresso, ma illy è praticamente una garanzia per il caffè.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 15 Mag 2023, 09:52
Grazie per le risposte. Tra l’altro non conoscevo James Hoffmann.
Non penso che da queste parti si trovi la iperespresso, poi cerco un pelo.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: rule_z - 15 Mag 2023, 09:57
Noi abbiamo appena preso la Vertuo con gran soddisfazione :D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ryo_Hazuki - 15 Mag 2023, 16:26
Se avete voglia, concedete una chance a Trinci (https://www.trincicaffe.it/).
Ci prendevo il caffè anche per il ristorante, in cialde, e la resa la ricordo molto buona.

Ora è un po' che non lo compro, ma in passato qualche riconoscimento l'ha avuto: per il corriere è stato tra le migliori 10 torrefazioni artigianali d'italia, è stato definito il miglior caffè al mondo da una rivista parigina...
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Freshlem - 16 Mag 2023, 19:40
Noi abbiamo appena preso la Vertuo con gran soddisfazione :D

🙌 approvo!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 26 Mag 2023, 23:05
Domanda spontanea, ingenua e naive:

cos'hanno le capsule di acciaio che non vanno?

Nonostante se ne dica peste e corna, io continuo a trovare le nespresso una spanna sopra al resto.
E poco mi frega che usino il grasso animale per fare la crema in superficie.
Il fine giustifica i mezzi!

🤢

sì avevo letto una cosa simile di recente

ah btw

https://www.greenme.it/lifestyle/sai-cosa-compri/caffe-in-capsule-niente-piu-pesticidi-ma-ancora-acrilammide-starbucks-e-nespresso-tra-i-migliori-del-test/
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: J VR - 13 Lug 2023, 21:25
Vi faccio una domanda.
Dove lo buttate il fondo del caffè?

Per me il mondo sulla questione si divide in due grandi categorie:

1- Quelli come me che lo buttano nel lavandino e sticazzi.

2- E quelli invece che no, se lo fai s'intasa tutto eppoi muori.
Io lo faccio da sempre, in tutti i posti dove sono andato l'ho sempre fatto e ho notato che il lavandino si ottura solo se già di per sé è compromesso.
C'ho un amico che mi dava sempre la colpa di questo se non fosse che il frigorifero di Dhamer era più decoroso di quel lavandino.
Secondo me ci scaricava la spazzatura. :D
E cmq allora grazie al cazzo che poi il caffè non scende.

Se non ci scaricate i morti potete tranquillamente buttare il fondo nel lavandino, J VR approved. 8)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 13 Lug 2023, 21:27
Quello della moka è solubilissimo quindi per me va bene nel lavandino quando capita. Però di solito butto nell'umido o nei vasi delle piante.
Ah mio cognato lo brucia per scacciare le zanzare e dice che funziona.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Cryu - 13 Lug 2023, 21:40
Umido soffiando nella canula del serbatoio moka.
Opzione styilish è nelle piante perché dice concimi.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Xibal - 14 Lug 2023, 09:15
Umido soffiando nella canula del serbatoio moka.
Opzione styilish è nelle piante perché dice concimi.
La mia è una fusion delle due, soffio nel filtro direttamente nel vaso delle piante ;D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: J VR - 14 Lug 2023, 12:27
Vero, si può usare anche concime.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Xibal - 14 Lug 2023, 12:38
Vero, si può usare anche concime.
di rapa... ;D
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Tetsuo - 02 Set 2023, 16:02
questa macchina e i suoi accessori sono affascinanti

https://www.instagram.com/reel/CtU_gdJN85b/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: mr cool - 03 Set 2023, 10:16
Ma è stupenda. Ci vorranno 3 ore per fare un caffè e altrettante per pulirla però 😅
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 03 Set 2023, 11:18
Boh! Bella, ma ci metto meno a fare la cerimonia del tè!
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 03 Set 2023, 12:02
È una cosa comune e più semplice di quello che sembra. In sostanza: macini i grani di caffè. Fatto ciò devi pressare il caffè nel portafiltro. Se hai sufficiente manualità sai quanto premere e hai memoria muscolare per ripetere la stessa procedura ogni volta. Altrimenti è consigliato usare un tampone con molla tarata per avere la ripetibilità dello stesso caffè. Questo aiuta specialmente quando cambi tipo di caffè e stai cercando la combinazione giusta per avere la giusta quantità di caffè nel tempo desiderato. In sostanza elimini una variabile. Per lo stesso motivo è consigliato pesare il caffè macinato perché una certa quantità potrebbe rimanere nel macinino.
L'altro accessorio con gli aghi si è diffuso di recente e serve per distribuire meglio il caffè nel portafiltro in modo da evitare la formazione di canali dove il caffè trova una via più facile per uscire col risultato di avere un caffè più amaro.
Il portafiltro senza beccuccio e aperto, oltre che scenografico, serve appunto a verificare che non ci siano questi canali (se ci sono si noteranno dei piccoli schizzi di caffè e nel video sopra mi è parso di notarlo a un certo punto).
Nel video questi accessori sono in versione costosa (tipo il coso con gli aghi che ruotano) e sembrano più complicati di quello che sono.
In breve: smadonni un po' all'inizio finché non trovi la quantità e la macinatura che fa al caso tuo. Una volta ottenuto il caffè che ti piace l'operazione si semplifica: macini i grammi che ti servono, fai un giro col tampone con gli aghi, pressi il caffè (con o senza molla), inserisci il portafiltro nella macchinetta e premi il bottone (o la leva in questo caso perché è una macchina totalmente manuale).
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 03 Set 2023, 12:13
Tampone con gli aghi. OK.

Io uso uno stuzzicadenti e va bene uguale, eh LOL
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 03 Set 2023, 13:17
Tu credi che funziona, ma magari gli aghi funzionano meglio.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 03 Set 2023, 13:23
Tu credi che funziona, ma magari gli aghi funzionano meglio.
Ho già pre-ordinato delle nuove cuffie, lo stuzzicadenti va benissimo, credimi.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 03 Set 2023, 13:56
Quello che uso io l'ho pagato forse 10€.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Void - 03 Set 2023, 22:42
Io 6€, ma per anni ho usato una forchetta
Tra tutti gli accessori fantasiosi è il più economico.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Shape - 03 Set 2023, 23:11
Quello che uso io l'ho pagato forse 10€.
Vabbè, ma sarà tipo un massaggiatore per la testa, mica è figo come quello del video.
Mi tengo stretto il mio stuzzicadenti
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Nookie - 06 Nov 2023, 09:11
Io ho questa, la Magnifica S: https://www.amazon.it/DeLonghi-ECAM-22-110-B-superautomatica-cappuccinatore/dp/B00400OMU0/

Durata molti anni, quando si è rotta l'ho ricomprata uguale.
Faceva tutto bene, perché rischiarsela?

Non posso farti confronti con altre macchine, però.
Ciao!
Sto tenendo d’occhio questa su Amazon e ogni tanto scende sotto i 300 euro. Ho solo un dubbio. Non so dove ho letto che ad ogni accensione la macchina si pulisce ed il primo caffè viene annacquato…è vero o sono chiacchiere da bar :)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 06 Nov 2023, 10:18
Sto tenendo d’occhio questa su Amazon e ogni tanto scende sotto i 300 euro. Ho solo un dubbio. Non so dove ho letto che ad ogni accensione la macchina si pulisce ed il primo caffè viene annacquato…è vero o sono chiacchiere da bar :)

La macchina si pulisce sia all'accensione, sia allo spegnimento.
Consuma quindi molta acqua, devi tenere un contenitore sotto da svuotare a ogni accensione, ma il serbatoio è capiente e... svuotare un bicchieretto non è questo gran problema, credo :)

Se imposti la massima quantità di caffè e regoli la macinatura nel modo più indicato il caffè non viene annacquato. Poi ognuno ha la sua sensibilità (il caffè è un argomento molto sensibile!) e non otterrai mai un espresso strettissimo preparato con macchina professionale come puoi prenderlo alla Vergnano, per carità, ma "annacquato" è "chiacchiera da recensioni Amazon", secondo me.

Insomma, io non sono un esperto internazionale, ma in tanti anni abbiamo ricevuto solo giudizi positivi da chi ha bevuto il caffè preparato da questa macchinetta.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Nookie - 06 Nov 2023, 14:58
Bene quello che volevo sentir dire! Mille grazie ☺️
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Ivan F. - 06 Nov 2023, 15:41
@Nookie, ti ho fatto una GIF!  :gum:

(https://i.postimg.cc/FRZmNg4h/ezgif-3-609c7b415a.gif)
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Xibal - 06 Nov 2023, 17:26
Io ho questa, la Magnifica S: https://www.amazon.it/DeLonghi-ECAM-22-110-B-superautomatica-cappuccinatore/dp/B00400OMU0/

Durata molti anni, quando si è rotta l'ho ricomprata uguale.
Faceva tutto bene, perché rischiarsela?

Non posso farti confronti con altre macchine, però.
Ciao!
Sto tenendo d’occhio questa su Amazon e ogni tanto scende sotto i 300 euro. Ho solo un dubbio. Non so dove ho letto che ad ogni accensione la macchina si pulisce ed il primo caffè viene annacquato…è vero o sono chiacchiere da bar :)
Forse qualcuno confonde la preinfusione con il primo caffè?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Nookie - 06 Nov 2023, 17:29
@Nookie, ti ho fatto una GIF!  :gum:

(https://i.postimg.cc/FRZmNg4h/ezgif-3-609c7b415a.gif)
:O gli jaeger che passano attraverso la breccia
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Cryu - 06 Nov 2023, 17:57
:O gli jaeger che passano attraverso la breccia
:D

Ma che mi rido che ho appena bevuto una moka color pozzanghera insicura.
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Claudio - 18 Dic 2023, 20:37
Ho rotto la moka di mia madre.
Volendo ricomprarne una, consigliate una cosa tipo Kamira o vado sul classico?
Kamira non dicevate qui che era buona? Ce ne sono altre particolari, che funzionano sempre con la polvere, che consigliate?
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Cryu - 18 Dic 2023, 20:50
Sentite, a me piace questo.

(https://i.postimg.cc/8Cd2wF4L/81ag-Kwgjx-YL.jpg) (https://postimg.cc/LqXQ88rs)

E' perfetto per chi non usa zucchero, perché ha un sapore intenso ma non amaro. Inoltre la confezione rosa gli dà quel tocco di Wiskast che mi fa sempre una certa nostalgia <3
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: Lord Nexus - 18 Dic 2023, 20:52
La confezione non è rosa ma è semplicemente stata lasciata mesi sotto il sole. :|
Titolo: Re: Consigli per un buon caffè
Inserito da: peppebi - 19 Dic 2023, 08:27
Kamira è "divertente" e fa un caffè che è una via di mezzo tra moka ed espresso e con tanta schiuma (pure troppa se si continua ad erogare), però richiede un po' di attenzioni in più (bisogna avviarla a fuoco basso e aumentare quando esce il caffè; cosa che dovrebbe essere fatta anche con la moka ma che in pochi fanno. E poi aprire la valvola per erogare il caffè) mentre la moka la lasci sul fornello e poi la spegni quando senti uscire il caffè. C'è da dire però che kamira richiede giusto un paio di minuti, forse pure meno, per fare il caffè.