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[T]alk => Talk => Topic aperto da: fiordocanadese - 24 Gen 2018, 09:57

Titolo: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 24 Gen 2018, 09:57
Ciao raccoglierò qualche appunto sui vini che bevo. Se qualcuno vuole aggiungere altro che beve lui, naturalmente, è possibile farlo. Per ora sono prove in vista di un esame di sommelier.
L'unica cosa fate almeno la fatica di dire l'anno, la denominazione, l'azienda e cercare una foto della bottiglia, grazie.

Partiamo con ieri l'altro, a casa di mia zia giù a Benevento pizza del sannio e Greco beneventano IGP Cantina Del Taburno 2015.
(https://s.tannico.it/media/catalog/product/cache/1/thumbnail/500x500/0dc2d03fe217f8c83829496872af24a0/p/a/pagina_prodotto_25_94_2.jpg)

Alla vista limpido, quasi cristallino. Colore un bel giallo paglierino intenso.
Al naso schietto, si percepisce una buona mineralità tipica delle zone del taburno, ma anche agrumi, miele millefiori e frutta fresca tipo albicocca. Insomma strordinario bouquet per una bottiglia che si vente a poco più di 5 euro.
Al gusto troviamo un vino di corpo leggero con una forte sapidità ma sorretto da una rotondità giusta.
Rimane comunque un vino spostato sulle durezze per questà sapidità.
Stato evolutivo: gli darei pronto per il fatto che è un greco, unoi dei vitigni bianchi più complessi e completi, adatto anche per gli invecchiamenti lunghi.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 24 Gen 2018, 19:49
(https://www.donnafugata.it/wp-content/uploads/2016/08/sedara.jpg)
Sedera 2016 Sicilia DOC Rosso

Vino a macerazione carbonica da quello che ho capito  leggendo la retro etichetta..
Quindi un rosso porpora intenso, con i riflessi rubini.
Poco denso.
Al naso stupisce per la gamma di odori che si percepiscono però tutti in maniera molto leggera e comunque grossolana.
Leggera l'intensità e una finezza media. Assenza di odori sgradevoli anche se la co2 si fa sentire.
Un vino sottile, in cui vincono gli odori fruttati freschi tipo ciliegia, ribes, prugna.
Ma un pò di pepe si sente e dei fiori di campo tipo violetta e ribes. L'erbacio pure.
Ma comunque non siano di fronte ad un vino complesso in quanto sono odori non troppo distinti, rimango nel sottile.
Al gusto si presenta un vino caldo, poco morbido, tannini estremamente rustici e leggermente sapido.
Un vino spostato sulle durezze, il corpo leggero comunque riesce a mascherare i 13,50% alcolici.
Sulla retro-gustativa non c'è molto da dire, si alza l'intensità ma rimane mediamente fine e pochissimo persistente (6-7 secondi e si inizia a salivare).
Vino per forza di cose maturo.
Si sa i vini novelli sono vini che escono il 30 ottobre e sarebbe meglio finirli entro estate...
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 25 Gen 2018, 18:00
Oggi parlerò della mia carta di vino che porterò all'esame.
E' una carta dei vini che dovrebbe raccogliere uno spettro ampio di gusti per gli abbinamenti con i piatti che potrebbero comporre un menù di ristorante variegato tra antipasti, primi, secondi carne e pesce, dolci secchi o freschi e persino formaggi. Descriverò queste denominazioni generalmente, non si parla di vini di un'azienda specifica, ma di 26 denominazioni tra le più di 400 DOC e DOCG italiane (407 per la precisione).

Vini Bianchi Leggeri

Asprino D’Aversa DOC 2016 8°C (Campania)
Vino secco, fresco, perfetto abbinamento con la mozzarella di bufala. Compensa perfettamente sia acidità che la tendenza grassa della mozzarella.

Soave Classico Doc 2016 8 °C (Veneto)
Vino scelto per la sorprendente acidità, quindi perfetto da abbinare con antipasti di pesce. Togliete il limone mettete questo su un carpaccio di pesce spada!! Ma anche insalate di mare.

Vini bianchi sapidi

Colli DI Luni Vermentino 2016 8 °C (Liguria/Toscana)
Uno dei miei vini bianchi preferiti. Asciutto, ammardorlato, quindi perfetto sia per la pasta fresca o gli antipasti e primi di pesce.

Greco Di Tufo 2016 DOCG 8 °C (Campania)
Vino estremamente versatile. Un vino che ha definirlo equilibrato si svilisce. Qui si può osare le tartare, i primi di pesce come gli spaghetti allo scoglio. Ma anche branzini lessi.

Vini bianchi strutturati

Alto Adige Sauvignon DOC 2014 10 °C
Bello pieno come corpo, con questo si può sfondare anche nelle carni. SIa bianche che rosse però fermarsi al camoscio o cervo. Però, senza cotture importanti e non i ragù.

Alto Adige Gewurztraminer DOCG 2015 10 °C
Scelto per la sua importanza con i pesci alla griglia. Uno dei vini bianchi più corposi al mondo.

Rosati leggeri

Trentino Lagrein Rosato DOC 2016 12 °C
Ravioli di carne e pomodoro, salumi stagionati. Uno dei migliori rosati leggeri italiani.

Lambrusco Di Sorbara Rosato Secco DOC 2016 12°C
Formidabile lambrusco!!!!! Perfetto con piatti grassi e anche di cotture importanti. Come il cotechino che con i tannini, l'effervescenza e l'acidità del lambrusco ci va a nozze.

Rosati Di Medio Corpo

Bolgheri Rosato DOC 2016 12 °C
Lasagna al forno e ho detto tutto. Ma anche un sacco di salumi toscani. Un vino molto equilibrato e cmq ha dei tannini sottili ma considerabili.

Salice Salentino Rosato DOC 2016 12 °C
Spaghetti allo scoglio conditi al pomodoro ma anche tanti altri primi di pesce che usano anche il pomodoro.
Il primitivo è un vitigno che ha una sua dolcezza anche nelle vinificazioni in bianco.

Vini rossi leggeri

Pinot Nero Alto Adige DOC 2016 14 °C
Sono innamorato di questo vino e quindi magari sarà un problema per il giorno in cui guarderò verso la francia (i prezzi..). Per i piatti leggeri con una bella speziatura e aromaticità.

Barbera D’Alba DOC 2016 14 °C (Piemonte)
Bello rotondo ma con tannini. Tortellini in brodo ma anche spezzattini. Vinone.

Vini rossi corpo medio

Chianti Colli Senesi Riserva DOCG 2014 16 °C
Uno dei vini più versaliti. Un jolly con un sacco di carne alla griglia (metteteci questo sulla Fiorentina mica il Brunello!!!) ma anche con piatti di pasta a tendenza grassa con i pici o gnocchi al ragù.

Valpolicella Superiore DOC 2014 16 °C
Siamo sui secondi importanti. Non come un brasato ma spezzattini di capriolo, cervo, maiale. Bella struttura

Vini rossi grande corpo

Amarone Della Valpolicella DOCG 2010 18 °C
Il jolly con i formaggi secchi invecchiati.

Brunello Di Montalcino DOCG 2009 18 °C
I secondi importanti tipo brasato o cinghiale in salmì.

Metodo Charmat

Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry 6 °C
Prosecco era d'obbligo quasi. cmq un sacco di abbinamenti visto che le sue bollicine sono ottime per i piatti a tendenza grassa. Tipo i crostini al salmone, le crepes spinaci e ricotta, quando c'è maionese di mezzo.

Lessini Durello DOC Brut 6 °C (Veneto)
Non sapevo che altro metodo charmat metterci. Ma in verità questo spumante da le paste al prosecco però ha una struttura un pò flebile che mal si abbina. Tipo insalate o pomodoro e fagiolini, cose così.

Metodo Classico

Franciacorta Brut DOCG 8 °C
Ostriche. Basta.

Trento Brut  DOC 8 °C
Gamberoni non alla griglia.

Vino dolce leggeri

Moscato D’Asti DOCG 2016 8°C
Un botto di roba. Panettone in primis. Il vino italiano cmq più inviato al mondo.

Brachetto D’aqui DOCG 2016 8°C
Torte a base di frutta rossa. tipo cheesecake ai frutti di bosco, fenomenale.

Vini dolci botritizzati

Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG 2013 12 °C
Torta di mele. Vino botrizzato fenomenale.

Muffato Della Sala Umbria IGT 2013 12°C
Sauternes non ti temo (E quindi vai di formaggi)

Vini Dolci Complessi

Pantelleria Passito DOC 12 °C
Pasticceria grassa e fresca.

Ramandolo DOCG 12 °C
Idem come sopra. Ma tutti scriveranno passito di pantelleria.
Però essendo più equilibrato del dolcione passito questo sta bene anche con roba più particolare come strudel (ho provato questo abbinamente e vi posso dire che è meraviglioso).
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Berto1412 - 25 Gen 2018, 23:00

Lambrusco Di Sorbara Rosato Secco DOC 2016 12°C
Formidabile lambrusco!!!!! Perfetto con piatti grassi e anche di cotture importanti. Come il cotechino che con i tannini, l'effervescenza e l'acidità del lambrusco ci va a nozze.

Da Reggiano,vedo questa scelta come un pugno in un occhio.
Un Sorbara,di ottima fattura come quello che hai scelto,la trovo una scelta molto coraggiosa ma che stona con gli abbinamenti che vuoi fare. Se posso dare un consiglio,tralasciando il Rosato,buttati su un Concerto di Medici,vincitore da 9 edizioni al Gambero Rosso.

(https://www.medici.it/wp-content/uploads/2015/06/Concerto-300x600.jpg)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 26 Gen 2018, 01:25
si hai ragione rosato non va bene, lo sapevo, ma non credevo che qualcuno leggesse veramente.
Stasera ho fatto l'esame, non l'ho neanche usato, quello.

Quel lambrusco non lo conosco, magari rimederò! Si trova nelle enoteche, vero??
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ryo_Hazuki - 26 Gen 2018, 01:34
Fiordo, che ne pensi del Grigio Chianti classico gran selezione e del Pugnitello?

(Pura curiosità, sono una discreta capra con i vini)


Se posso dare un consiglio,tralasciando il Rosato,buttati su un Concerto di Medici,vincitore da 9 edizioni al Gambero Rosso.
Resto scettico sulle guide de il Gambero Rosso...
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Berto1412 - 26 Gen 2018, 02:09
Fiordo, che ne pensi del Grigio Chianti classico gran selezione e del Pugnitello?

(Pura curiosità, sono una discreta capra con i vini)


Se posso dare un consiglio,tralasciando il Rosato,buttati su un Concerto di Medici,vincitore da 9 edizioni al Gambero Rosso.
Resto scettico sulle guide de il Gambero Rosso...
Condivido,ma resta comunque una istituzione.
Un po’ come TripAdvisor,dove se sei abbastanza in gamba da farci una scrematura,rimane un servizio sicuramente ottimo.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Berto1412 - 26 Gen 2018, 02:10
si hai ragione rosato non va bene, lo sapevo, ma non credevo che qualcuno leggesse veramente.
Stasera ho fatto l'esame, non l'ho neanche usato, quello.

Quel lambrusco non lo conosco, magari rimederò! Si trova nelle enoteche, vero??
Confermo che in enoteca si trova!
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Pollo - 26 Gen 2018, 19:50
Io ho apprena preso un shiraz di casale del giglio.
Mi dicono sia buono :)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 26 Gen 2018, 21:16
Io ho apprena preso un shiraz di casale del giglio.
Mi dicono sia buono :)

https://www.futurodivino.it/shop/tipologia/vini-rossi/shiraz-casale-giglio-vino-rosso-igt/

Che strano abbinamento che ha. Cmq te per fare il figo, ogni volta che hai uno syrah, annusi e fai "Pepe nero!" e se tutti ti diranno "seeee", falli a annusare bene e fagli accorgere che gli pizzica un pochino il naso :D
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 29 Gen 2018, 22:51
Questa degustazione mi è uscita bruttina ma sabato ho l'esame e devo attenermi alle regole.
Questa è una cosa seria, mica come i videogiochi, musica, il cinema.
Spoiler (click to show/hide)

(https://wine-searcher1.freetls.fastly.net/images/labels/27/01/tenuta-ribusieri-sofialvento-rose-brut-tuscany-italy-10842701.jpg)


Sofialvento Rosè Spumante Brut Tenuta Ribusieri

Ottimo vino per accompagnare prosciutti dall'Emilia!
Colore rosa cerasuolo porpora chiaro.
Scorrevole.
Intenso e fine. Assenza di odori sgradevoli.
Un vino sottile, in cui vincono gli odori fruttati freschi tipo pompelmo rosa.
Ma nel retro parto i floreali come la rosa canina, onnipresente, un pò di mineralità e crosta di pane.
Siano di fronte ad un vino che oserei dire complesso.
Odori ben distinti.
Al gusto si presenta un vino leggero, ma cmq tra il poco morbido e il rotondo. Bella sapidità e siamo sul fresco vivo.
Un vino spostato sulle durezze.
Sulla retro-gustativa non c'è molto da dire, ancora intenso e fine.
Mediamente persistente (7-8 secondi e si inizia a salivare).
Vino per forza di cose maturo.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Aether - 29 Gen 2018, 23:30
(http://1.bp.blogspot.com/_4UMCUc9xovQ/TLhy6sOcTLI/AAAAAAAAC7o/UWRWsZwW5Is/s1600/IMG_4751.JPG)

(https://cdn.trovino.it/archivioFiles/Indice/www.iwine.bio/allegrini-amarone-front.jpg)

Per questo ucciderei. Il mio preferito di sempre.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 30 Gen 2018, 13:50
Anch'io amo l'amarone. Un vino fatto con grande impegno quindi amore!
Io ho il Masi credo 2011 (quello che si trova nella grande distribuzione), dovrei aprirlo in questi giorni per fare una prova di degustazione ma un pò mi girano le scatole aprirlo cosí presto..
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 30 Gen 2018, 23:01
(https://s.tannico.it/media/catalog/product/cache/1/thumbnail/0dc2d03fe217f8c83829496872af24a0/8/0/8022888195021_1_1.jpg)

Taurasi Feudi Di San Gregorio 2012

Questa degustazione è stata fatta con una persona che ne sa ben donde di più su di me sugli aromi del vino.. quindi sarà più interessante per forza!!!

Un errore più frequente che si fa è mangiare carne di vitello alla griglia con un vino molto invecchiato. Che errore! Una carne alla griglia come per esempio la mitica fiorentina, non ha bisogno di un vino vecchio ma anzi, bello giovane!
Questo perché la succulenza che provoca la carne deve essere abbinata con un vino dai tannini ruspanti, perfetti per asciugare la bocca! E poi i vini vecchi sviluppano aromi terziari troppo persistenti e intensi, che andrebbero a coprire la carne.
Ecco il Taurasi 2012 anche se ha già 6 anni sulle spalle, è perfetto!

Colore rubino con riflessi granati intensissimo.
Poco denso.
Intenso e fine al naso. Assenza di odori sgradevoli.
Un vino complesso (e questo resterà il suo bello), in cui vincono gli odori fruttati surmaturati tipo prugna, ciliegia. Ma anche mandorla amara e nocciola.
Dietro si trovano anche fiori appassiti come la viola o il balsamico come la menta.
E poi esplode il terziario. Tabacco dolce, caffè, cacao fondente, liquiriza e vaniglia.
Un'esplosione di aromi!
Siano di fronte ad un vino sicuramente complesso.
Odori ben distinti.
Al gusto si presenta un vino di corpo (non troppo però, prima nota negativa), poco morbido e secco.
Bella sapidità e siamo sul fresco. Tannico quasi fastidioso. Un pò strano per un vino di 6 anni...
Un vino spostato sulle durezze.
Sulla retro-gustativa, si peggiora ancora un pò, rimane intenso ma perde di finezza, con questa mardorla amara che rimane troppo accentuata.
Vino Persistente (9-10 secondi e si inizia a salivare).
Vino per forza di cose pronto, sperando che le durezze si allineano con le morbidezze.
Comunque ripeto con una fettina ai ferri è il suo
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 05 Feb 2018, 11:31
L'esame è andato come è andato... sò passato ma che schifo di voto (65...)

Detto questo, pensiamo alle cose serie, cioè alle cavolate.
Quando non avevo voglia di studiare ma non ruscivo a concentrarmi su altro ho preso a fare una lista

Le 101 cose da non fare all'esame sommelier
Se avete idee per aggiungere, fate pure che voglio arrivare a 101 ma sono solo a 38.

Mettersi a sedere per sostenere l’orale ma alzarsi subito dopo dicendo “Buongiorno sono Franca e sono un alcolista dall’età di..”
Finire il servizio agli esaminatori dicendo ”Nessuno vuole un rinforzino? Sicuri?!”
Non servire una donna per prima in commissione trovando come scusa di essere stato confuso dai baffi del soggetto.
Entrare in sala di esame urlando “allora è qui la festa!?”
Esibire un fantomatico ingresso discoteca e pretendere la bevuta compresa.
No un Marsala non è Vergine perchè vuole aspettare il matrimonio
A fine esame, lasciare mancia
Dichiarare che i vini a base passerina li preferisci rasati
Sostenere che chiamare una tipologia di vino Kabinett non è bella mossa di marketing
Tirare fuori il termometro da sotto l’ascella destra
Sostenere che Bourdeux non esiste
Sostenere che il Molise esiste
Tirare fuori i frangini dalla manica tipo numero di magia
Invece di annusare il tappo, pomiciarci
Prima dell’esame, bere acqua e sentirci frutta surmatura tipo prugna e ciliegia, floreale come violetta, un terziario importate come chiodi di garofano e colorandolo, infine tabacco, cacao e mandorla tostata.
 Dire  continuamente AOC per dire di aver capito
Sostenere che un vino spostato sulle durezza avrebbe bisogno di un cuscino
Sostenere che il Melon De Bourgogne col prosciutto crudo è la morte sua
Alla prima domanda sulla Francia, tirare fuori la questione della Monnalisa
Distribuire alla commissione biglietti da visita di tuo zio Ernesto, esperto artigiano della ceramica
Venire accompagnato da un pupazzo a forma di coniglio rosa gigante
Fare cappelli a forma di barchetta col frangino
 Pronunciare Trockenbeerenauslese sputacchiando sulla commissione
Andare vestito da vampiro e dire 'posso bere al collo?’
Dire di non bere vini del sud Africa perché rubano lavoro a quelli italiani
 Urlare all’improvviso durante l’orale '’E cosí non sapevamo dove sotterrarlo!’
Far finta di conoscere o essere imparentato con tutti i giurati
In caso di spumante fare alla commissione quello che fa Valentino Rossi a fine gara quando vince
 Appoggiare l’orecchio al decanter e sostenere di sentire il mare
Mostrare cenni di insicurezza, per esempio mettendosi a piangere.
 Al momento dell’apertura del vino guardarsi intorno sospetti.
Durante l’orale alzarsi di scatto e chiedere "Ma oggi il 12 o il 13?"
 Appena l'esaminatore chiede qualcosa, sbadigliare e dire "Stava dicendo?"
All’apertura della bottiglia affermare che l'unica cosa che ti ha lasciato la nonna è il Parkinson.
Accusare l'esaminatore di omicidio.
 Presentarsi con occhiali neri e cane da guida.
Ogni volta che l'esaminatore fa una domanda cercare di cambiare discorso con frasi tipo "E dove pensava di andare al mare, quest'anno?"
Rispondere al cellulare dicendo "Visto che c'avevo le palle di farlo?!"



Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 13 Feb 2018, 21:20
Trascrivo degli appunti fatti durante 2 manifestazioni enologiche.
Sono appunti fatti da brillo in buona parte ma magari danno buone indicazioni.
La roba più interessante è col cancelletto.



Anteprima Del Vino Nobile Di Montepulciano

La Ciarliana: 2 ottimo vini Nobili 2010 e 2012.

Le Bèrne: Nobile bello rotondo

Le Bertille: 2018 il Rosso bella acidità
2014 Nobile non piaciuto

#Lunadoro: una che mi è più piaciuta. Ottime sia il 2014 che il 2013 (Nobile).

Montemercurio: 2012 grossolano
2011 il Cru ottimo al naso ma manca di eleganza in bocca.

Palazzo Vecchio: Nobile 2014 giovane, diamogli tempo.
Nobile 2013 tra 10 anni sicuro bomba.

#Podere Della Bruciata: Il Petit Verdot chiama formaggi invecchiati.
Il Rosso beverino al massimo!!
2015 Nobile Ottimo
2014 Nobile Annata difficile (quindi il prodotto non è dei migliori ma rimane interessante e didattico)

Poliziano: Vini che devi dargli tempo sia il nobile 2015, sia la riserva 2014. Praticamente bambini.

Priorino: Nobile 2015 godibile.
Nobile 2014 Grande
Nobile Riserva 2014 Grandeee

Tenuta Di Gracciano Della Seta: Nobile 2015 Bel Corpo
Rosso 2016 Bella Speziatura
2013 buono e il costo è 14 euro!!

Tiberini: 2015 Nobile: 2 vigne diverse e buone.




Chianti Lovers Anteprima 2018

Azienda Agricola Le Fonti: 2017 Non male
2016: Equilibrio
2015 Riserva: Ancora più equilibrio ma anche tannico.

Dianella: Riserva 2015: allappa con i suoi tannini verdi ma non male.

Fattoria Casagrande: 2017 beverino
2014: Ottimo
2014 che ha fatto legno: Tannini Verdi!

Fattoria L’Arco: Anteprima vince con un bel equilibrio.

Fattoria Petriolo: 2017 beverino
2015 tannico
Riserva 2015 buono
Riserva 2013 Astringe, c’ha poco, bevetelo.

#Podere Volpaio Organic e Vegan Farm: Vino vegano 2015 leggero ma non banale
2011 OTTIMO
2009 astringe troppo
2006 astringe troppo, ancora?!?

Vignano: 2017 Bevibile ora.
2015 Riserva: Ancora bambino
2014: Bel equilibrio ma insomma.

Vino Sorelli: Solo imbottigliatori (cioè comprano uve da altri). 2017 Un bel vino beverino
2016: bel equilibrio. Oh, alla fine da comprare.
2015 Riserva: Bel Equilibrio.

#Tenuta Il Corno: 2017 Astringe solo all’inzio.
Fanno un colorino che non aveva ma mi ha venduto.
2013 Riserva: Bel Equilibrio. Vinone.

Dreolino: Solo acciaio per chianti e rovere usato per le 2 riserve.
2017 Rufina Beverino
Chianti Classico: Più Semplice.
Riserva 2015: Non grandi odori ma si sente Brett Flouver.
Chianti Petroio: con cabernet Sauvignon: Ottimo.

#Marchesi Frescobaldi: 2015 riserva Astringe poco e sorprende. Si beve

#Fattoria Di Faltognano: 2017 Sapore particolare, fine bocca intenso, un tannino strano..

#Sensi: Vegan Wine 2015. Oh Tannini!! Buono!!(https://m.danmurphys.com.au/media/DM/Product/308x385/1000004604_SENVEGCHI_0_9999_med_v1_m56577569855183677.png)
 

Sangervasio: 2017 Beverino. Ottimo.

Villa Saletta: Giovani! E’ la prima annata del loro vino, quindi hanno tutto da migliorare. Il prossimo anno andranno di IGT: blend bordolese.

Buccia Nera: 2017 ha un bel equilibrio.
2016 Superiore imbevibile per ora.
2015 Riserva 24 MESI di barrique. si sentono tutti (per ora)
2016: Normale, dai..

Camperchi: 2017 Astringe
2015 Astringe

Fattoria Il Muro: 2017 si sente che ha un bel futuro. 6 mesi di castagno.

Fattoria Poggio Alloro: 2016: Brucia
2015 Riserva: Giovane
2014 Riserva: Giovane

#Guidi 1929: Riserva bel prodotto, ottimo!

Poggio Bonelli: 2017 Beverino

Poggio Del Moro: Solo Riserva 2015 ci vuole tempo

Poggio Salvi: 2017 Fruttodiboscolino (stesse uve del Brunello)

Salcheto: Ottimo e Rotondo!
2016: Non male ma meglio 2017!


Area Morellino Di Scansano

Fattoria San Felo: 2017 Prugnolo giovane
2016 Giovane non male. Buon odore tra complesso e sottile
2015: Allapa

Poggio Trevvalle: Beverino
Riserva 2015: Giovane

Val Di Toro: 2016 Brett Flower, Astringe
2015 Riserva: Giovane

Vignaioli Del Morellino Di Scansano: 2017 rotondeggia
2016 uguale ma più affinato
2015 Riserva Barrique
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Xibal - 13 Feb 2018, 23:16
Cos'è un vino vegano, non uccidono parassiti durante la produzione? ;D
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ryo_Hazuki - 13 Feb 2018, 23:35
 :D
Per la produzione di vino possono essere utilizzati prodotti di origine animale o derivata, per migliorare il prodotto (coadiuvanti tecnologici).
Ne vengono usati per chiarificare il vino (ad esempio la colla di pesce o albume d'uovo).
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Pollo - 14 Feb 2018, 07:17
Il vino vegano.... :D
Madonna santa. Spero che non vendano una sola bittiglia.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 14 Feb 2018, 09:25
Il vino vegano.... :D
Madonna santa. Spero che non vendano una sola bittiglia.
Molto buono in verità.
Una mossa pubblicitaria fuitando le tendenze del mercato alla fine perché i lieviti sono comunque organismi dentro il vino (quindi li bevi pori lieviti!!) ma a me é piaciuto.
Il mondo del vino sono tante pacche sulle spalle a vicenda ma anche ragionamenti senza prese di posizioni a prescindere.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 28 Mar 2018, 12:52
Non mi sono dimenticato del topic.
Solo ho spostato le valutazioni su vivino (sopravviveranno i forum ai social..?).
Che purtroppo su pc non c'è!

Comunque il 18 aprile solo al Vinitaly!
Emozionato neanche per il Lucca Comics!
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 28 Mar 2018, 13:05
Chianti Classico riserva Panzanello 2013
Il chianti classico riserva al meglio.
Equilibrio perfetto, sentori intensi ed eleganti nella classicità del sangiovese. Tannini eleganti e già perfettamente addomesticati. Beverino fino al rischioso di bersi da solo una bottiglia intera. Vini cosí ti fanno ricordare perché l'industria vinicola é unica al mondo.

Greco di Tufo - Fedi Fi San Gregorio 2016
Greco di tufo uno dei bianchi orgoglio italiano! Un mondo da scoprire, un vino corposo, complesso, perfetto per l'invecchiamento, un mondo di aziende combattive e vitali. Questo é tra i piú famosi, quindi magari anche tra i piú ruffiani e di una non troppo giusta qualità/prezzo. Ma ottimo per partire a scoprire questa docg che per me puó dare belle sorprese

Chianti Classico Gran Selezione - Ormanni 2011
Dategli tempo, vi saprà ricompensare.
L'ho abbinato con formaggio di fossa o invecchiato ed é stato spettacolare. Terziario sia al naso che in bocca ampio e intenso. Dategli tempo, ripeto!! È anche la cantima piú vicina casa mia quindi mezza stella in piú che mi fa sentire fortunato.

Montepulciano D'Abruzzo Colline Teramane Riserva - Antonio & Elio Monti 2008
Si puó chiedere di piú a un vino? Si, ma veramente poco.  Complesso bouquet, colori aranciati, gusto intenso. Il montepulciano al suo meglio. Consigliato.

Lumis Vernaccia Di Sangimignano Brut - Il Colombaio Di Santa Chiara
Gli voglio bene perché é stata una bella sorpresa. Un bel equilibrio, buona eleganza,una bollicina fatta bene. Vale piú del prezzo.

Bonarda Dell'Oltrepó Pavese - Francesco Quaquarini 2016
Questa bonarda é da approfondire.
Questa costa troppo poco per essere un vino da esaltare ma é una buona introduzione verso i rossi dell'oltrepo pavese. Vino scarico in praticamente tutto ma ottima effervescenza che pulisce perfettamente la bocca.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 19 Apr 2018, 09:41
Note dal vinitaly!
Purtroppo alle 4 avevo smesso di scrivere (era ubriaco parecchio) e cmq al Vinitaly non basta 4 giorni... figurati 1 solo.
Meno male un mio collega sommelier c'era da domenica e qualcosa mi ha indirizzato bene!

Puglia:
giai
malvasia bianco, rosé negramaro, malvasia nera. economici e boni. negramaro bella acidità, bel corpo.
primitivo di manduria
salento primitivo dolce nobilito naturale ottimo!!! il mio primo dolce naturale 8-9€!!!!

dolce puglia
supremo riserva 2013 che vinone!!
primitivo dolce naturale ottimo ma meglio il giai

cantine pandora
afrodite rosé ottimo salino un pó poca acidità in bocca a un sacco di aromi
dionisio nero di troia intenso odore, buono per il nero di troia
'71 giovane peró magari un evoluzione

vecchia torre
negramaro rosè gelato di fragole! buon prezzo ci trattano male!
negramaro salento rosso bono
salice salento riserva 2012 tanto legno
barocco reale primitivo buona finezza giusta morbidezza

GIANFRANCO FINO
15.50 gradi non si sente se uva surmatura. caro ma bono.
es primitivo GUSTI MERAVIGLIO cario ma ancora piú bono.SPACCA
negramaro  jo terziari ToP

Molise:
tintiloa rosé puzza! bella axidità
200 metri tintilia mh nn male! tenimento greco tintillia tanttini difficili ma gli voglio bene
colle sereno tintilia un tannino cattivissimo ma gli voglio bene.

vigne del sorbo
2015 tintilia completamente diverso qui siamo sil merlot

claudio cipressi
macchia rossa buono non male
pietrafitta tintilia odore brettflower ma il gusto non ne risente.
2009 tintilia solo accaio!! uvanera cantina di remo buona eleganza. da anno anno cambia


VALLE d'aOSTA:
cantina ottin
pinot noir grande eleganza
torrette superieur erba e metda di mucca
riprovato il fumin qui tanninnni strani

Liguria:
maccario dringenberg
2017 rossese vigna brae tannino asciutante
rossese dolceacqua superiore posau potente brettflower!!
rossese dolce acqua superiore luvaira un pochino meglio ma..

Calabria:
cantina lavorata,
sulla costa, odore meraviglia. ti esplode il cervello. poi in bocca è bono ma nulla piú
bivongi bianco guardavalle insolia malvasia odore é il solito il gusto meno acidità
ciró senza tannini
bivongi 2014 riserva ottimo

Piemonte:
elio grasso
dolcetto 2017 beverino ma secco come il diavolo
langhe nebbiolo 2017 solo accaio allappa ma é giovane poi pulisce
barbara 2015 .mmmh
barolo 2014 c'é una grandezza che nn riesco neanche a capire.
so pazzi loro 2 cmq

malvirà piemonte
barbera d'alba buon vino
roero meno intenso all'olfatto allappacome tutti i vini del piemonte
roero riserva riseva 2009 Trinità bono alla fine vinone
roero 2015 non allappa funziona buon rapporto qualità prezzo (per il pienonte) ne comprerei a milioni
barolo 2013 14% gradi. asciugamano totale ma per questo dura una vita
brachetto  di roero meraviglio lo spumante dolce definitivo
passito arneis da le paste a un sacco di vinsanto

Toscana
oliviera
chianti classico un xlassico chianti bono
chianti classico campo di mansueto bomba da tenere in considerazione per il ristorante
gran selezio e 2013 c'ha ancora tanto!!!

poggio salvi
chianti riserva bella classica riserva
campo del bosco 100% sangiovese bono anche meglio del pitti ma a chi lo vendi.  una via di mezzo tra ruffiano e non ruffiano.

cal di lamo
rosso Montalcino bono
brunello dagli tempo peró..
lamo 70 sangiovese 30 cabernet piacione meglio del logaloio! 20-30 euro bono ma troppo

tuarita
bei vini
gusto di notri bordolese 2016 bel vino
redifgaffi 2016 merlot 100% un 200 euro

torraccia di presura
sempre in Greve
il tarocco 2016 chianti classico odori piú fino di un srmplice di u  Chianti Classico. equilibrio mondiale 8 euro!!!!!
riserva 2013 tanto legno 1 anno ma si sente il legno dagli il tempo
arcante 2013 nooo ma interessante
dumeto  2012 merlor AGNELLO°!!!!
lucciolaio 20% cabert 80% sangiviovese Bomba


castello vicchiomaggio
guado alto Chianti Classico bono buon clAssico
agostino Petri CHIANTI CLASSICO riserva
 sempre buon riserva
gran riserva meraviglia ma megljo ormanni
ripa delle more supertuscany ottimo ma caro
fsm 100% merlot bomba
 peró 200 euro

Emilia-Romagna:
vigna fascista ma bona
fattoria nicolucci
Predappio

Marche:
rosso piceno superiore la calla del sole ottimo
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 01 Giu 2020, 19:27
Ho scoperto ora questo thread, peccato che sia andato in disuso.
Volevo chiedervi se mi consigliate una cantina da visitare in Veneto: dieci anni fa avevo visto quella di Masi e mi era paiaciuta molto.

Di recente ho comprato qualche bottiglia su Tannico: voi dove comprate (se comprate online)?

A me piacciono molto i rossi toscani (castello Banfi, Frescobaldi), i vini del Trentino (cantina d’Isera, Carlotto, st paul) e il Primitivo di Manduria. Spero di farmi presto una cultura sul nero d’avola.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 03 Giu 2020, 12:02
In effetti un topic fantastico andato perso.
Ogni tanto una bottiglia la prendo,  ma da ignorante ho dovuto sempre chiedere a qualcuno,  comunque non ottenendo quello che cercavo.

Preferenza: bassa gradazione, bianco, abbinato a qualsiasi piatto tranne dolci.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 03 Giu 2020, 13:21
Perché non ti piacciono i dolci o perché non li reputi adatti ad un vino? Io con i dolci secchi ci vedo benissimo un passito e con i dolci non secchi un moscato o anche un bracchetto D'Asti.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 04 Giu 2020, 11:13
Perché non ti piacciono i dolci o perché non li reputi adatti ad un vino? Io con i dolci secchi ci vedo benissimo un passito e con i dolci non secchi un moscato o anche un bracchetto D'Asti.
È un abbinamento che mi capita nelle feste,  non mi fa impazzire.
Poi non sono assolutamente un appassionato. Ho provato a cercare qualche bottiglia di bianco citata da fiordocanadese (vini bianchi sapidi), ma non ho trovato quelle ad 8 gradi. Troppo una giungla di prodotti.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 04 Giu 2020, 15:55
Ho scoperto ora questo thread, peccato che sia andato in disuso.
Volevo chiedervi se mi consigliate una cantina da visitare in Veneto: dieci anni fa avevo visto quella di Masi e mi era paiaciuta molto.

Di recente ho comprato qualche bottiglia su Tannico: voi dove comprate (se comprate online)?

A me piacciono molto i rossi toscani (castello Banfi, Frescobaldi), i vini del Trentino (cantina d’Isera, Carlotto, st paul) e il Primitivo di Manduria. Spero di farmi presto una cultura sul nero d’avola.

Compravo on-line ma poi ho scoperto il FIVI a Piacenza che è bellissimo e quando giro per l'Italia compro sempre qualche bottiglia da cantine.
I nomi che hai detto sono quelli conosciuti da tutti, ,il top nel chianti è la zona di Panzano e i nomi per il montalcino sono Corte pavone e Fonacella, ottimo rapporto qualità prezzo Greppone Mazzi e Talenti
e se vuoi la bottiglia "unica"(che costa tantissimo e credo sia anche difficile da trovare ) Il Brunello riserva "Franci" di Tassi. più o meno 3.000 bottiglie, non esce tutti gli anni.
Ti consiglio anche il mondo della val d'orcia, zona schiazziata tra il brunello e il nobile, nomi Podere Albiano (tra l'altro persone bellissime loro) e Poggio Grande.

In effetti un topic fantastico andato perso.
Ogni tanto una bottiglia la prendo,  ma da ignorante ho dovuto sempre chiedere a qualcuno,  comunque non ottenendo quello che cercavo.

Preferenza: bassa gradazione, bianco, abbinato a qualsiasi piatto tranne dolci.
Quando mi chiedono bianchi leggero dico sempre friuli: cantina La Bellanotte (molto popolare), Russolo (ribolla gialla ottima). Non mi piacciano i vini dell'Alto Adige perché sono come loro ben fatti ma non ci sento cuore. Naturalmente è una stupida generalizzazione e la cantina Patrick Uccelli l'adoro (anche i rossi). Se3 vuoi qualcosa di più corposo sempre bianco scendi al sud campania: Fontana Vecchia e la Guardiense (anche marche ma non ricordo..).

Perché non ti piacciono i dolci o perché non li reputi adatti ad un vino? Io con i dolci secchi ci vedo benissimo un passito e con i dolci non secchi un moscato o anche un bracchetto D'Asti.
Colomba artigianale e vin santo toscano (vero, non xanto)
E
Picolit e strudel (LA MORTE)
Muscadel Portoghese e torte alla crema.

È un abbinamento che mi capita nelle feste,  non mi fa impazzire.
Poi non sono assolutamente un appassionato. Ho provato a cercare qualche bottiglia di bianco citata da fiordocanadese (vini bianchi sapidi), ma non ho trovato quelle ad 8 gradi. Troppo una giungla di prodotti.
Si è impossibile. Anch'io ho lasciato un pò andare (anche perché lavoro con in una cantina adesso) ma la cantina (che poi è un ripiano di un ripostiglio) deve essere piena o sto male.
Cmq se mi chiedete qualche abbinamento, volentieri.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Tetsuo - 26 Giu 2020, 19:21
Conoscete Sparici Landini e i suo vini?

http://www.sparicilandini.com

Cercasi esperienza diretta
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 26 Giu 2020, 19:43
Conoscete Sparici Landini e i suo vini?

http://www.sparicilandini.com

Cercasi esperienza diretta
no, sembra la tipica cantinona che lavora bene in una fascia media.
Forse un pelino basso nei prezzi per la zona dell'amarone (ma magari hanno abbassato i prezzi per il covid, vai a sapere).
Questo non significa vini cattivi ma magari non troppo profondi.
Poi sono le cose che si possono dire senza bere, basate sul nulla.
Devi farci una degustazione??
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Tetsuo - 27 Giu 2020, 22:41
L'ho visto pubblicato in giro e mi sono chiesto se fosse una cosa valida.
Attualmente degustazioni possibili non ne vedo
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 28 Giu 2020, 09:42
L'ho visto pubblicato in giro e mi sono chiesto se fosse una cosa valida.
Attualmente degustazioni possibili non ne vedo
Noi abbiamo ricominciato all'aria aperta.
Ci mancono gli americani che compravano di più e lasciavano più mancie.
La loro tenuta delle foto sembra bella.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 02 Gen 2021, 22:18
Il 2020 è stato un grande tradimento, visto che il mio lavoro in cantina si è dissolto nel nulla (e chi sa se tornerà, che ho trovato altro intanto).
Quindi è stato un anno un pò indispettito per il vino, non ho bevuto mai praticamente apparte per festeggiare la nascita della nuova nipote e per le poche volte in dolce compagnia.
Già compagnia, il lockdown ha portato e porterà a trascorre lunghi periodi da soli se non si è fidanzati e da soli o non in buona compagnia il vino sa solo di vino.

Detto questo, vi flexo (che nel linguaggio dei giovani di Twitch sarebbe "me la tiro") la mia unica occasione o quasi di bere qualcosa bene in questa annata, ovvero capodanno.


(https://i.postimg.cc/BQWD0Nsz/IMG-20210101-WA0003.jpg) (https://postimg.cc/yWPWhmDh)

Straordinari sono stati il bianco Le Favole cantina Picavelt (siamo in Friuli, in provincia di Frosinone) e naturalmente l'Ormanni Riserva "Borro Del Diavolo" (che sarebbe quello che i francesi chiamano cru, ovvero una piccola area e spesso solo una vigna dove l'uva da il massimo). Un vino fatto per stare con i formaggi stagionati.
Le bollicine buone anche se erano metodo classici normali ed ero piuttosto provato a quel punto della serata...

Potete vedere anche lo scempio fatto da me e il mio amico per la provare a sciabolarli :D , io mi so anche tagliato!

Ah, per il secondo (carne di manzo in crosta di cornflakes) avrei dovuto portare un rosso più giovane (non del 2014..) che servivano i tannini. Ma ho voluto strafare, errore da principiante,  quale sono nel mondo del vino. Si migliorerà!
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: RBT - 02 Gen 2021, 23:34
Ma come avete aperto quelle bottiglie col collo tagliato  :o
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Prikaz 227 - 03 Gen 2021, 00:32
Ma come avete aperto quelle bottiglie col collo tagliato  :o

Sabrage.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 03 Gen 2021, 00:57
Ma come avete aperto quelle bottiglie col collo tagliato  :o
Da verri con coltello da cucina tentando di scibolarlo.. La mia è quella più a destra, c'ero quasi riuscito.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 03 Gen 2021, 03:13
Ah un vino che mi piace molto ho scoperto é il passito di Eusebio, piccolo produttore piemontese

prese 12 bottiglie ehm

TFP Link :: http://www.vins-extremes.it/visitatori/catalogo-aziende-partecipanti/azienda-vitivinicola-eusebio-di-stroppiana-marilena
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: RBT - 03 Gen 2021, 14:09
Ma come avete aperto quelle bottiglie col collo tagliato  :o
Da verri con coltello da cucina tentando di scibolarlo.. La mia è quella più a destra, c'ero quasi riuscito.

Ma il vetro non dovrebbe frantumarsi? Hai un video o simili per capire?  :scared:
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 03 Gen 2021, 15:17
Ma come avete aperto quelle bottiglie col collo tagliato  :o
Da verri con coltello da cucina tentando di scibolarlo.. La mia è quella più a destra, c'ero quasi riuscito.

Ma il vetro non dovrebbe frantumarsi? Hai un video o simili per capire?  :scared:
A scrivere sciabolare lo champagne ne escono fuori a decine.
TFP Link :: https://www.youtube.com/watch?v=EVKxl4pXJOY
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: naked - 03 Gen 2021, 18:03
Aprire le bottiglie con la "sciabola" è una tamarrata da "cerimonia"😅
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: naked - 03 Gen 2021, 18:08
Mi "flexo"  pure io.😅

Aperta a Natale

(https://i.postimg.cc/fRJfmg3D/DC53-D9-B8-758-E-443-E-BBFD-69-B4-BE8-AE5-C0.jpg) (https://postimg.cc/xXVmS5y4)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 03 Gen 2021, 18:40
Mi "flexo"  pure io.😅

Aperta a Natale

(https://i.postimg.cc/fRJfmg3D/DC53-D9-B8-758-E-443-E-BBFD-69-B4-BE8-AE5-C0.jpg) (https://postimg.cc/xXVmS5y4)
Uao! È tipo più di 300 di vino?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: RBT - 03 Gen 2021, 19:33
Ma come avete aperto quelle bottiglie col collo tagliato  :o
Da verri con coltello da cucina tentando di scibolarlo.. La mia è quella più a destra, c'ero quasi riuscito.

Ma il vetro non dovrebbe frantumarsi? Hai un video o simili per capire?  :scared:
A scrivere sciabolare lo champagne ne escono fuori a decine.
TFP Link :: https://www.youtube.com/watch?v=EVKxl4pXJOY

Grazie! Non sapevo di questo metodo.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 05 Gen 2021, 15:23
È solo una mia curiosità. Non sono esperto di vini e bevo solo quando ho piacere (meglio in compagnia),  ma che differenza c'è tra un vino di 5/10 euro e uno da 20/50?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 05 Gen 2021, 16:21
È solo una mia curiosità. Non sono esperto di vini e bevo solo quando ho piacere (meglio in compagnia),  ma che differenza c'è tra un vino di 5/10 euro e uno da 20/50?
Naturalmente possono essere tanti fattori.
Il principale è il costo di produzione, come per ogni cosa. Un vino che ha effettuato un passaggio di 3 mesi in inox costa meno di un 48 mesi in rovere.
Bisogna anche vedere ogni quando c'è il cambio di botti che da noi si fa molto meno che in Francia. Ma anche tra igt, doc e docg un altro fattore è la resa per ettaro e/o quintale. I docg hanno una resa minore, quindi un prodotto più concentrato stabilito per legge e ancora di più i vini passiti (veri) che molti sono prodotti praticamente asciugando l'acino. Per esempio certi vin santi o vini dolci del sub una bottiglia da 375 l. può costare 30 euro e passa.
Naturalmente si parla di prezzi non di qualità, però spesso sono correlati (per lo meno io brutte sorprese non ce l'ho mai avute).
L'amarone è un vino caro per la lunga produzione che rende poco e infatti esiste il ripasso che riusa le vinacce usate per l'amarone. E siccome la resa per l'amorone la resa è poca sono vini molto buoni.
Anche il fattore tempo che impone ad un produttore di avere un prodotto che però non può vendere a volte prima di 3-4 anni dalla vendemmia.
A volte anche il marchio, cantine come Antinori, per esempio hanno prezzi leggermente più alti rispetto a cantine sconosciute.
Però anche il mercato di riferimento che ha l'azienda potrebbe influenzare e lì è un pò un bordello.

Cmq te prova tutto, fatti consigliare magari in una enoteca, se non bevi spesso come me supera i 10/15 euro (per i rossi, per i bianchi può scendere di qualche euro) e più o meno sbagli difficile.
Per capodanno.il bianco del fruili viene 8 euro, il cennatoio una 30ina e il borro del diavolo credo 35, ma questi ultimi 2 sono vini che non bevi tutti i mesi e che fanno dai 16 ai 24 mesi in legno.

Ah, un'altra cosa sempre parlando di mercati di riferimento, normalmente gli igt sono per un mercato "internazionale", vini meno austeri, meno complicati, ma anche un pò più costosi nella maggior parte dei casi.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ryo_Hazuki - 05 Gen 2021, 16:42
La differenza nel prezzo la fanno grosso modo 3 macroaree.

La Filosofia: Quanto vuoi che renda la tua uva per ettaro scegliendo anche tra agricoltura tradizionale, biodinamica o biologica. Se vai sul biodinamico, oltretutto, la resa dello stesso vitigno può differire di molto tra un anno e l'altro sia in quantità, che qualità e gusto.

La Produzione: Quanto costa la produzione del vino. La vigna è in pianura o su un pendio? Raccogli meccanicamente o a braccia? Pesti gli acini con i piedi o usi una macchina apposta? Usi solo gli acini (quindi qualcuno deve sgranare i grappoli) o anche il raspo?

L'Unicità e il Mercato: Le classiche leggi di mercato aiutano nella differenza del prezzo.

Posso farti qualche esempio.
L'azienda agricola San Felice produce diversi vini Chianti Classico tra cui:
-Poggio Rosso
-San Felice
-Grigio Chianti Classico Riserva
-Grigio Chianti Classico Gran Selezione

Sono tutti Chianti Classico ma con prezzi diversi

Il Poggio Rosso riserva viene prodotto solo ed esclusivamente in anni in cui la qualità dell'uva raggiunge determinati standard ed arriva solo ed esclusivamente da un'unica parcella di un vigneto.
Sangiovese 100%

Il San Felice Chianti Classico è un vino meno sofisticato, usa i vitigni di una determinata zona geografica ed utilizza Sangiovese 80%, Colorino 10%, Pugnitello 10%

Il Grigio Chianti Classico Riserva utilizza grossomodo gli stessi vigneti del San Felice, ma è un Sangiovese in purezza (100%)

Il Grigio Chianti Classico Gran Selezione utilizza Sangiovese 80% ; Vitigni autoctoni 20%: Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese e vigneti di zona, ma alcuni diversi da quelli degli altri vini.

Già qui ci sono un po' di differenze, nonostante siano 4 Chianti Classico.
Il chianti classico prevede da disciplinare almeno l'80% di Sangiovese poi per essere riserva deve fare almeno 2 anni in botte e 3 in bottiglia e per essere gran selezione deve passare almeno 30 mesi in botte e 3 in bottiglia e provenire da vitigni di pertinenza aziendale.

Poi si potrebbe disquisire anche sul fatto che sono piante e in base al nutrimento del terreno, quanto sole,  in che momento della giornata, in che direzione sono orientate le vigne in che momento della giornata e da come è composto il terreno può determinare la resa del prodotto.

Chiudo con una piccola parentesi.
LA stessa azienda produce il "Pugnitello", si chiama cosi perché è grande più o meno come un pugno.
E' un grappolo di poca resa, ma autoctono e antico in toscana e oramai perduto.
20-30 anni fa la stessa azienda, in collaborazione con le università di Firenze e Pisa, intraprese un progetto di recupero di vigneti autoctoni, il pugnitello lo trovarono da un agricoltore che nemmeno sapeva di averlo.
Partirono da un inizio di 200 tipi diversi, se non ricordo male, fino ad arrivare a selezionarne 5, tra cui il pugnitello.

Queste 5 uve vengono anche usate nel "Grigio Chianti Classico Gran Selezione", facendone (grazie anche al disciplinare) un vino unico ed irripetibile nel suo genere.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 05 Gen 2021, 16:43
Non sono ai tuoi livelli, fiordo,  in tutti i sensi  ;) ;D
Mi limito al gusto e eventuali problemi fisici ; inoltre bevendolo la maggior parte in solitario,  tende a rimanere in frigorifero diversi giorni perdendo aroma e quindi non spendo mai più di 7/8 euro. Non guardo più i vari DOC, DOCG, ma assaggio e se mi piace prendo sempre quello.
Per esempio: ho trovato un bianco fermo Sauvignon che mi soddisfa a 5 euro. Se fosse costato 20 cambiava sapore?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 05 Gen 2021, 16:57
Ryo_Hazuki,  anche tu gran bella spiegazione.
Però mi sento un semplice consumatore che non sta attento troppo nemmeno al profumo di un vino. Quindi se il prezzo dipende da tutti quei fattori allora faccio bene a non complicarmi troppo nella scelta.
Pensavo che maggiore spesa uguale a gusto magnifico  :)
Voi percepite la differenza di gusto tra 7 e 20 euro?
Piuttosto preferirei spendere di più per vini con pochissimi solfiti.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ryo_Hazuki - 05 Gen 2021, 17:28
@chirux sembro un espertone, vero?  :D
Erano le nozioni base di quando lavoravo a Borgo San Felice (albrego). L'azienda è "la stessa" (fanno capo al gruppo allianz) e ad inizio stagione facevano fare un tour dell'azienda agricola.

Non ho il palato per comprendere se un vino vale il prezzo. Ho il palato per comprendere se il vino mi piace e a cosa potrei abbinarlo.
Per esperienza mia, posso dire che tendenzialmente si va verso determinati standard nei vini, quindi bene o male nei vini trovi caratteristiche standard e se hai bevuto molto puoi comprendere se un vino è ancora giovane o è andato avanti.
Alcune aziende indirizzano le botti verso un determinato standard.

Ultimamente sono andato con alcuni colleghi in un'azienda agricola biodinamica, abbiamo assaggiato 4-5 vini, anno 2018 e 2019. Incredibile quanto, senza "aiuti" (o comunque minimi), il prodotto differisse anche in modo importante. Ma non saprei prezzare il prodotto.

L'unica volta che ho sentito davvero la differenza è estata al compleanno di mio nipote.
Mio cognato ha aperto uno champagne "da battaglia" e una bottiglia da 300€. Lì la differenza lo sentita. A favore di quella da 300€.

Percepisco "meglio" la differenza con i super alcolici, specialmente il rum.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 05 Gen 2021, 18:00
@Ryo_Hazuki abitiamo vicini! La tua spiegazione molto più precisa, poi!
Io ho lavorato un anno a Casa Emma a San Donato in Poggio.
Dai passa più spesso che rimpolpiamo stò topic

Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ryo_Hazuki - 05 Gen 2021, 18:28
Mi piacerebbe essere esperto di vino, ma preferisco berlo  :D
Non sono ferrato in materia e non ne bevo poi molto... Posso solo promettere di scrivere se assaggio qualcosa di interessante  :)

Comunque non sono più in Toscana da un po' 😬
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gold_E - 09 Gen 2021, 16:07
Non sono un bevitore di vino, non lo bevo a pasto quotidianamente, ma solo in qualche occasione.
Però mi piace berlo buono quelle poche volte.
A Natale abbiamo approfittato della fornitissima cantina di mio suocero, che ha vini e Champagne pregiati ma che non sempre si sono ben conservati purtroppo.
Questo però si era mantenuto perfettamente e la differenza con qualcosa di poco costo si è sentita alla grande.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210109/822f78ea92cba427d72f446ac7a1cfb1.jpg)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 09 Gen 2021, 17:11
Questo però si era mantenuto perfettamente e la differenza con qualcosa di poco costo si è sentita alla grande.
Insisto ancora con la mia curiosità sulla differenza di presto e gusto.
Il palato da cosa è travolto con queste bottiglie di un certo prezzo?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ryo_Hazuki - 09 Gen 2021, 17:58
Parli dello Champagne nello specifico o sempre del vino in generale?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 09 Gen 2021, 18:22
Parli dello Champagne nello specifico o sempre del vino in generale?
In generale. Difficilmente potrò mai avere un'esperienza di questo tipo. ;D
Se organizzeremo un raduno allora faremo una colletta.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ryo_Hazuki - 09 Gen 2021, 19:31
Beh, come nel cibo, c'è un intervallo di valori in gioco.

Ci sono cose che un professionista o un palato (e fegato) molto allenato sa trovare o sentire.

Bevendo un vino da 3-4-600€  non ti esplodono i vestiti come succede in food wars.

Se hai il palato allenato puoi percepire la struttura del vino, il bouqet di profumi, il "retrogusto olfattivo" (che è quel profumo che senti quando espiri a bocca chiusa).

Vini troppo giovani spesso hanno una singola caratteristica che sovrasta le altre e non permette di sentire il ventaglio di sapori a profumi.

Simile anche per le fasce di prezzo.
Un vino poco costoso si sarà fatto tutta la trafila in acciaio, uve di alta resa e tutto meccanizzato.
Se lo stesso vino si fa la fermentazione in botte o in orcio cambia la complessità aromatica, oltre alla resa finale ed agli eventuali rischi di perdita.

MA ripeto, non ti esplode il palato se assaggi un vino molto costoso, specialmente se non sei allenato o non bevi con qualcuno che ti spieghi.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gold_E - 09 Gen 2021, 19:33
Personalmente non saprei spiegarti bene non essendo esperto. In questo caso per esempio, non è stato come bere un buon spumante, aveva un profumo e lasciava un retrogusto in bocca che non avevo mai provato prima. E probabilmente io non ho nemmeno il palato per  apprezzarlo completamente, ma mi è piaciuto comunque parecchio.

Edit. Anticipato di poco da Ryu che sa spiegarlo molto meglio di me
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: SalemsLot - 27 Apr 2021, 11:39
Mi consigliate un rosso corposo abbastanza alcolico, sui 5 euro a bottiglia?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ivan F. - 27 Apr 2021, 11:52
Mi consigliate un rosso corposo abbastanza alcolico, sui 5 euro a bottiglia?

A cinque euro a bottiglia, fa differenza?

Chiudi gli occhi e prendi la prima che vedi.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Grendel - 27 Apr 2021, 14:03
Mi consigliate un rosso corposo abbastanza alcolico, sui 5 euro a bottiglia?

A cinque euro a bottiglia, fa differenza?

Chiudi gli occhi e prendi la prima che vedi.
Non credo esista un commento parimenti congruo e apprezzabile.
Bravo admin.
😁
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: claus80 - 27 Apr 2021, 14:31
Mi consigliate un rosso corposo abbastanza alcolico, sui 5 euro a bottiglia?

Vipra rossa.
Ottimo rapporto qualità prezzo.

Però ora devi dire perché proprio 5 euro. Hai un budget sul vino?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: SalemsLot - 27 Apr 2021, 14:55
Mi consigliate un rosso corposo abbastanza alcolico, sui 5 euro a bottiglia?

Vipra rossa.
Ottimo rapporto qualità prezzo.

Però ora devi dire perché proprio 5 euro. Hai un budget sul vino?
Si

Inviato dal mio M2003J15SC utilizzando Tapatalk
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 02 Mag 2021, 16:05
5 eu al consumatore?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ivan F. - 02 Mag 2021, 16:07
L'ho cercato su Internet, sta effettivamente a cinque euri.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 02 Mag 2021, 16:35
Io ero un po' rimasto a quanto producevamo noi in vigna nella colline parmensi tra gli anni 70 ed 80.

Ma negli ultimi mesi abbiamo avuto come sponsor per varie situazioni tanti produttori vinicoli per lo più piccoli-naturali etc.
che inviano  anche bottiglie ovviamente

Segnalo quelli che mi son piaciuti molto almeno in alcuni prodotti, non metto gli embed che se no sembra pubblicità:

https://www.tenutasanmarcello.net questo eccezionale
utilizza metodi antichi che ora é andato a recuperare nell'Est Europa.. ehm non ricordo bene anche perché non sempre si é lucidissimi in queste situazioni...
Cmnq ottimi in generale ed in particolare piaciuto molto questo: https://www.callmewine.com/vinosauro-tenuta-san-marcello-2019-P29323.htm

io ok resto fan di un certo tipo di passiti piemontesi, due molto interessanti sono prodotti da:
http://www.vins-extremes.it/visitatori/catalogo-aziende-partecipanti/azienda-vitivinicola-eusebio-di-stroppiana-marilena azienda molto piccola ottima in generale e pure un po' sperimentale

e dalla più articolata La Masera: https://www.tannico.it/erbaluce-di-caluso-passito-docg-venanzia-2012-la-masera-0-375l.html?utm_source=IT_AW_ShoppingCantineEXA_Mobile&utm_medium=cpc&utm_campaign=IT_shopping_cantine_exa&nol=true&ep=true&gclid=CjwKCAjwm7mEBhBsEiwA_of-TNqSuswYqxjKo-cG2fdlAsfa7SdpcJJ2C1Yo_Arvd31QXHN8fH2KshoCG7MQAvD_BwE
anche qui ottima anche per altri prodotti Erbaluce etc: https://www.lamasera.it , anche metodo classico

In Liguria Altavia: https://www.altavia.im.it (Rossese di Dolceacqua, Syrah)

andando in Campania altro produttore di ottimo livello: https://www.tenutapepe.it/new-site/?gclid=CjwKCAjwm7mEBhBsEiwA_of-TF1fM1RldPmlqYDIvj0aGowYtgVx-UkXJgeQV1MTxmKdfZi_kpVNQhoC_EEQAvD_BwE

in Salento il piccolo Contino: http://www.continowines.it (Primitivo, Negramaro)



Questi gnam stando magari sopra la linea base (quando c'é che alcuni manco le hanno)








Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: naked - 02 Mag 2021, 20:11
A 5 euro a bottiglia devi sperare di essere fortunato a sopravvivere dopo averlo bevuto.

Non fare il poveraccio e vai di chateau  Petrus.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gaissel - 02 Mag 2021, 22:21
Raramente ho acquistato di mio pugno un vino sopra i cinque euro  ;D
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: naked - 03 Mag 2021, 06:42
Non faccio fatica a crederlo. 😂
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gold_E - 03 Mag 2021, 09:21
Non viene 5 euro ma intorno ai 9 ma ne vale molti di più(un amico enologo me lo paragona a vini da 20\25 euro). Se vi capita provatelo. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210503/79e24a30b9286663a315a5d94e9b811d.jpg)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Prikaz 227 - 03 Mag 2021, 10:29
Provato qualche mese fa, ha piacevolmente sorpreso anche me.

Più in generale, trovo che gli (eccellenti) vini umbri siano colpevolmente sottovalutati nel nostro paese.



Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Prikaz 227 - 03 Mag 2021, 10:40
Vado anche io con un paio di suggerimenti per chi apprezza i vini bianchi fermi.

Ieri sono andato a Cantello (VA), in un ristorante che mi sta particolarmente a cuore, dove ci siamo concessi una scorpacciata dei loro famosissimi asparagi bianchi. Abbinati col culatello, nel risotto, nei cannelloni, alla Bismarck ed alla parmigiana. Burp. La ristoratrice ha consigliato l'abbinamento col vino. Davvero azzeccato

Questo:

(https://i.postimg.cc/hjgB3Vhh/52524-BFA-6-D0-A-46-EF-B124-4-B537-ABCB678.jpg) (https://postimg.cc/kVjz26Qd)

Qualche giorno fa, invece, ho scelto io di provare un Pecorino Superiore che mi incuriosiva, al di là della dicitura "biologico" tanto di moda negli ultimi anni.
Promosso su tutta la linea.

(https://i.postimg.cc/W4cLh0GS/2-C336217-87-EE-4446-B71-D-09-C8-D2-B9896-C.jpg) (https://postimg.cc/21GXtbXB)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gold_E - 03 Mag 2021, 16:03
Grazie dei consigli, se li trovo li proverò. Rimanendo sui bianchi, un vino che ho provato da poco e che mi è piaciuto tantissimo è questo. Non a buonissimo mercato, viene sui 15 euro ma li vale tutti. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210503/bd75d635445fddd6e318d744c1f52122.jpg)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 14 Giu 2021, 16:14
Cari amici, più o meno alcolizzati,  in questi primi caldi e in mezzo ad un E3 che ormai offre lo stesso l'interesse di
un moscone in casa, mi son riunito con una manciata di amici,  con le dovute precauzioni,  in casa, per un giro di vini bianchi fermi. Solo uno è un appassionato, ma rimaniamo tutti bevitori occasionali.
Tre i vini e non di livello Top.
Due presi al supermercato poco sopra i 5 euro:  un Passerina umbro ed un Custoza : diciamo che si son lasciati bere agevolmente, leggeri,  freschi,  fruttati, ma non di troppa soddisfazione.
Invece cito la terza bottiglia, prezzata poco sopra i 10 euro, che ha avuto un'incidenza maggiore come qualità , più strutturato, di maggior corpo e una gradazione di 13 gradi che sfora la mia tolleranza  :death:
Si tratta di un Lugana, Ca dei Frati.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Prikaz 227 - 14 Giu 2021, 21:28
Invece cito la terza bottiglia, prezzata poco sopra i 10 euro, che ha avuto un'incidenza maggiore come qualità , più strutturato, di maggior corpo e una gradazione di 13 gradi che sfora la mia tolleranza  :death:
Si tratta di un Lugana, Ca dei Frati.

Sfondi una porta aperta.
Quando ci siamo sposati, come bomboniere per gli ospiti, abbiamo regalato il loro Rosè, Rosa dei Frati.

In generale, il rapporto prezzo-qualità dei loro vini è più che buono.

Consiglio di provare il loro uvaggio rosso, si chiama Ronchedone. Tanta roba per 15€. :yes:

Giusto un anno fa abbiamo fatto la degustazione del loro Amarone “Pietro Dal Cero”. <3

Altro lugana che mi piace e si riesce a reperire abbastanza facilmente nella grande distribuzione è quello di Ca’ Maiol. Consigliato.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 15 Giu 2021, 15:15
Altro lugana che mi piace e si riesce a reperire abbastanza facilmente nella grande distribuzione è quello di Ca’ Maiol. Consigliato.
Grazie per la segnalazione, soprattutto se è materiale che si riesce a reperire nella grande distribuzione, magari a prezzi non eccessivi.
Nello specifico, probabilmente, potrebbe piacere al mio amico appassionato che apprezza i Lugana più si me. Io tendo verso qualcosa di più fruttato, non corposi e intorno agli 11/12 gradi.
Riprenderò il Passerina (anche solo per il nome  :D) per momenti occasionali.
Sono tentato da una boccia del Salento reperibile alla modesta cifra di 5 euro: Notte Rossa Fiano.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 15 Giu 2021, 15:29
Più in generale, trovo che gli (eccellenti) vini umbri siano colpevolmente sottovalutati nel nostro paese.
Dopo il Passerina e un Pecorino che devo ancora aprire, darei qualche punto in più all' Umbria. Se hai suggerimenti popolari do ' una spiata in giro; sempre bianchi fermi.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gold_E - 15 Giu 2021, 15:36
Visto che si parla di Umbria e di bianchi,consiglio questo che ho provato da poco e trovato ottimo.
Preso su Tannico in offerta a 11 euro circa.

(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210615/8b369a6d5db093fb08e103ccce7b88df.jpg)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Devil May Cry - 15 Giu 2021, 15:40
Strano non aver letto da nessuna parte il Biancolella (forse non lo esportano?) di Ischia. Ottimo vino bianco, provatelo.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 16 Giu 2021, 16:30
Quando decidete per un acquisto decente (per me fascia 6/12 euro, vini bianchi), come vi orientate? A caso oppure sempre le stesse bottiglie? Internet oppure grande distribuzione?
Io,  da pseudo ignorante, vorrei evitare di buttare soldi anche solo per qualche bottiglia occasionale.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 16 Giu 2021, 18:25
Cari amici, più o meno alcolizzati,  in questi primi caldi e in mezzo ad un E3 che ormai offre lo stesso l'interesse di
un moscone in casa, mi son riunito con una manciata di amici,  con le dovute precauzioni,  in casa, per un giro di vini bianchi fermi. Solo uno è un appassionato, ma rimaniamo tutti bevitori occasionali.
Tre i vini e non di livello Top.
Due presi al supermercato poco sopra i 5 euro:  un Passerina umbro ed un Custoza : diciamo che si son lasciati bere agevolmente, leggeri,  freschi,  fruttati, ma non di troppa soddisfazione.
Invece cito la terza bottiglia, prezzata poco sopra i 10 euro, che ha avuto un'incidenza maggiore come qualità , più strutturato, di maggior corpo e una gradazione di 13 gradi che sfora la mia tolleranza  :death:
Si tratta di un Lugana, Ca dei Frati.
Cantina di Custoza davvero ottima.
Ca dei Frati mi piace Lugana; consiglio anche il Rosa dei Frati.

Compravo on-line ma poi ho scoperto il FIVI a Piacenza che è bellissimo e quando giro per l'Italia compro sempre qualche bottiglia da cantine.
I nomi che hai detto sono quelli conosciuti da tutti, ,il top nel chianti è la zona di Panzano e i nomi per il montalcino sono Corte pavone e Fonacella, ottimo rapporto qualità prezzo Greppone Mazzi e Talenti
e se vuoi la bottiglia "unica"(che costa tantissimo e credo sia anche difficile da trovare ) Il Brunello riserva "Franci" di Tassi. più o meno 3.000 bottiglie, non esce tutti gli anni.
Ti consiglio anche il mondo della val d'orcia, zona schiazziata tra il brunello e il nobile, nomi Podere Albiano (tra l'altro persone bellissime loro) e Poggio Grande.
@fiordocanadese : scusami, ho letto solo ora la tua risposta.
Picolit lo conoscevo. Poi l'anno scorso ho fatto un weekend lungo a castellina in Cianti (provincia di Siena) e ho visitato la cantina Bibbiano, dove ho comprato un ottimo chianti classico e riserva e Vino Santo.
https://www.bibbiano.com/i-nostri-vini/
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 16 Giu 2021, 18:32
Quando decidete per un acquisto decente (per me fascia 6/12 euro, vini bianchi), come vi orientate? A caso oppure sempre le stesse bottiglie? Internet oppure grande distribuzione?
Io,  da pseudo ignorante, vorrei evitare di buttare soldi anche solo per qualche bottiglia occasionale.
Nella Grande Distribuzione c'è quasi sempre vino da battaglia; ogni tanto trovi qualcosa di buono, ma devi conoscerlo già prima. Può andare bene che nella piccola distribuzione organizzata che si approvvigiona localmente puoi trovare del buon vino di una cantina di quel territorio.
L'Esselunga dovrebbe avere un'ottima scelta (purtroppo di persona non ho verificato perchè dove abito io non ci sono).

Se hai poca esperienza, ti consiglio di andare in enoteca e chiedere vini simili a quelli che ti piacciono: li pagherai 1-3 euro in più, ma amen. Io faccio così, altrimenti provo a caso vini durante gli aperitivi/cene oppure leggo le descrizioni su Tannico.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Devil May Cry - 16 Giu 2021, 18:52
Dipende dalla grande distribuzione. Qua alcuni market hanno vini dai 3 ai 30+ euro, centinaia di bottiglie, quindi c'è sicuro anche roba buona.
Io mi affido a 2 3 amici esperti. Chiedo consigli e provo. Se mi piacciono (tipo Vermentino, Biancolella, Corvo, Fiano, Gewürztraminer, ecc) poi me li confermo anche da solo, magari provando le varie annate/varianti, se voglio provare qualcosa di nuovo richiedo.
Ad capocchiam posso al massimo spendere 5 6 euro, sennò non vale la pena. Un paio di volte ho chiesto anche a dei commessi e mi hanno consigliato bene, ma ovviamente dipendeva dal budget. 7 8 euro peschi roba buonina, a 11/15 già si alza il livello.
Non vado oltre, non sono questo gran bevitore, sia chiaro.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 16 Giu 2021, 20:16
Dipende Devil, il prezzo non è necessariamente indice di buon vino: bisogna sempre rapportarlo alla tipologia e a tante altre cose. Volendo a trenta euro si trovano anche (pessimi) Champagne, a 15€ (pessimi) Amarone...

Quello che volevo dire è che pur non escludendo che ci siano ottimi vini, in generale la selezione è più impostata sul prezzo e sui volumi rispetto ad enoteche o negozi specializzati.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Devil May Cry - 16 Giu 2021, 21:16
Vabbè si, certo. Ma tra centinaia di bottiglie a tutti i prezzi e 50 bottiglie "solite", hai sicuro più scelta nelle prime e ne trovi tante buone.
Il mio amico pure mi consigliava un buon sito più specializzato dove le prende sempre ma non mi ci sono mai messo, come detto bevo poco.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: fiordocanadese - 16 Giu 2021, 22:11
Ho provato in sti giorni una spedizione da Tannico e per ora su sei bottiglie, ho trovato roba ottima.
Certo 6 bottiglie, una ottantina di euro, quindi roba quasi "per forza" buona. Però soddisfatto più delle aspettative nei 3 che ho aperto per ora. Naturalmente nella scelta del loro catalogo ci saranno mere scelte commerciali ma un pò di cuore si sente.
Sono anche fi Milano, quindi vogliamogli bene.
Poi appena posso ne parlo.

Cari amici, più o meno alcolizzati,  in questi primi caldi e in mezzo ad un E3 che ormai offre lo stesso l'interesse di
un moscone in casa, mi son riunito con una manciata di amici,  con le dovute precauzioni,  in casa, per un giro di vini bianchi fermi. Solo uno è un appassionato, ma rimaniamo tutti bevitori occasionali.
Tre i vini e non di livello Top.
Due presi al supermercato poco sopra i 5 euro:  un Passerina umbro ed un Custoza : diciamo che si son lasciati bere agevolmente, leggeri,  freschi,  fruttati, ma non di troppa soddisfazione.
Invece cito la terza bottiglia, prezzata poco sopra i 10 euro, che ha avuto un'incidenza maggiore come qualità , più strutturato, di maggior corpo e una gradazione di 13 gradi che sfora la mia tolleranza  :death:
Si tratta di un Lugana, Ca dei Frati.
Cantina di Custoza davvero ottima.
Ca dei Frati mi piace Lugana; consiglio anche il Rosa dei Frati.

Compravo on-line ma poi ho scoperto il FIVI a Piacenza che è bellissimo e quando giro per l'Italia compro sempre qualche bottiglia da cantine.
I nomi che hai detto sono quelli conosciuti da tutti, ,il top nel chianti è la zona di Panzano e i nomi per il montalcino sono Corte pavone e Fonacella, ottimo rapporto qualità prezzo Greppone Mazzi e Talenti
e se vuoi la bottiglia "unica"(che costa tantissimo e credo sia anche difficile da trovare ) Il Brunello riserva "Franci" di Tassi. più o meno 3.000 bottiglie, non esce tutti gli anni.
Ti consiglio anche il mondo della val d'orcia, zona schiazziata tra il brunello e il nobile, nomi Podere Albiano (tra l'altro persone bellissime loro) e Poggio Grande.
@fiordocanadese : scusami, ho letto solo ora la tua risposta.
Picolit lo conoscevo. Poi l'anno scorso ho fatto un weekend lungo a castellina in Cianti (provincia di Siena) e ho visitato la cantina Bibbiano, dove ho comprato un ottimo chianti classico e riserva e Vino Santo.
https://www.bibbiano.com/i-nostri-vini/
Molto famoso Bibbiano e grandi vini. La riserva una istituzione
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 17 Giu 2021, 15:44
Dopo qualche giorno di esperienza sul campo direi che mi trovo in linea con Devil (posta qualche bottiglia che ti è piaciuta): essendo anche io un bevitore occasionale lascio perdere i siti che comunque,  secondo un mio amico appassionato,  hanno una tendenza ad avere un buon rapporto prezzo /qualità ; inoltre ho fatto un giro in un paio di supermercati e ne sono uscito scemo ed annoiato  :( :D. Ogni tanto peschero' qualcosa a caso, ma mi affidero principalmente a consigli di amici più competenti e a qualche vino magari postato in questo topic.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 20 Lug 2021, 13:44
Un caso raro di prodotti validi nella Grande Distribuzione a prezzi popolari. Me li ha fatto provare un amico di ritorno da una vacanza a Chioggia.

Custoza e Lugana della Cantina di Negrar.


(https://i.postimg.cc/KcJ9d7kK/3074457345616881421-FULL-main.jpg) (https://postimg.cc/rzRC4r9c)

(https://i.postimg.cc/9f51GJSk/3074457345616881436-FULL-main.jpg) (https://postimg.cc/ZWHrmFJP)

Bella scoperta i Custoza, ufficialmente il mio vino: equilibrato in tutto e molto beverino.
Il Lugana è il fratello maggiore, più aromatico, strutturato e in alcuni casi, forse, impegnativo.

@andreTFP : hai provato qualcosa di valido nella Cantina di Custoza? Avevo un minimo interesse per i Custoza I Classici, Val dei Molini e Lugana.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Devil May Cry - 20 Lug 2021, 13:59
Uah mi ero scordato di risponderti poi.
Cmq, sul Gewurztraminer quella st michael-eppan molto buona, sta sugli 11 euro.
Biancolella casa d'ambra, più o meno sui 10-11.
Più low cost ma ottimo rapporto qualità-prezzo Vermentino Aragosta, 5-6 euro.
Questi tutti bianchi.
Sia rosso che bianco, non male, il Corvo, sia normale che Glicine, sempre 5-7 euro di range.

Sta fase non me ne sto facendo consigliare perchè stando a dieta ho ancora alcune di queste bottiglie conservate e non le sto bevendo. Però magari chiedo qualche altra.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 20 Lug 2021, 14:01
Li avevo provati tanti anni fa, sono andato sul sito, ma purtroppo non li ricordo. Mi dispiace Chirux!
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 20 Lug 2021, 16:08
Il Gewurztraminer lo evito (anche solo per il nome  :D), troppi gradi, troppi aromi, troppo....
I vini del Sud, avevo assaggiato qualcosa forse un Fiano e mi son sembrati piuttosto intensi, carichi.
Se voglio comprarmi qualcosa per me, ormai, rimango zona Lombardia/Veneto e spesa max 7/8 euro. Per assaggi vari e/o bottiglie più prestigiose,solo in compagnia (eventi molto rari).
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 21 Lug 2021, 14:28
Uah mi ero scordato di risponderti poi.
Cmq, sul Gewurztraminer quella st michael-eppan molto buona, sta sugli 11 euro.
Biancolella casa d'ambra, più o meno sui 10-11.
Più low cost ma ottimo rapporto qualità-prezzo Vermentino Aragosta, 5-6 euro.
Questi tutti bianchi.
Sia rosso che bianco, non male, il Corvo, sia normale che Glicine, sempre 5-7 euro di range.
Stamattina ti ho dedicato del tempo mentre facevo la spesa ;D
Ci sono tutti tranne il Bianco Lella.
Gewurztraminer che citi è un 14 gradi per 10 euro circa quindi scaffale; una possibilità la darei al Corvo Glicine: presumo che non ricordi la sua bevuta cosa ti abbia lasciato.

Nel mio piccolo Capoluogo sono costretto a comprare di persona nell'unico supermercato un poco fornito perché le due e note che trattano i vini del territorio che ritengo troppo acidi oppure prodotti di piccole realtà a non meno di 15 euro.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Devil May Cry - 21 Lug 2021, 17:24
No e che doveva lasciarmi. Poteva essere un "cazzo è buono", "niente male", "buonissimo".
Se ti aspetti un "ah, si sente il retrogusto di orma di scoiattolo misto a post pioggia autunnale", non arrivo a tanto.  ;D
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 22 Lug 2021, 07:25
Buona la produzione di Altavia di Dolceacqua e Cavalier Pepe, Irpinia

Ottima qualità prezzo i romagnoli TreRe
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 12 Ago 2021, 01:18
Mi è piaciuto tantissimo questo vino di Donnafugata: sull'etichetta viene consigliato da abbinare a formaggi freschi e piatti vegetariani, mentre su Tannico a piatti di pesce. Io l'ho trovato ideale sia con salumi e grana, sia con pasta al pesto e scampi, sia con fritto misto. Non è un vino dal gusto leggero da aperitivo, ma non è nemmeno impegnativo: l'ho trovato molto fruttato e fresco.

TFP Link :: https://www.donnafugata.it/it/i-vini/anthilia/2014/
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: chirux - 12 Ago 2021, 13:15
Mi è piaciuto tantissimo questo vino di Donnafugata
Mi ha tentato parecchie volte e lo trovo vicino a casa ad un prezzo accessibile. Però la gradazione e un certo impegno richiesto dai vini siciliani non mi hanno convinto; per gli abbinamenti poi non vado oltre il pesce o carni bianche.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 12 Ago 2021, 16:02
Secondo me è ottimo anche con il pesce crudo. Sicuramente è più impegnativo di un prosecco, però non è forte né ha note troppo spiccate secondo me.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 12 Ago 2021, 18:16
Questo invece, pur essendo buono, non te lo consiglio, perchè aveva un nota finale molto forte di ribes (per farti capire, generalmente non percepisco i frutti, questo era quasi come la ciliegia nella birra alla ciliegia). Particolare, però non adatto se già il cibo è saporito e soprattutto se non piacciono i frutti di bosco.
TFP Link :: https://www.donnafugata.it/it/i-vini/lumera/
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 21 Ago 2021, 15:17
Classifica dei vini FYI secondo il New York Times... Io a parte il Dolcetto e il Chianti (non esattamente quelle case però) non ne conoscevo nessuno.

TFP Link :: https://www.corriere.it/cook/news/cards/gli-8-migliori-vini-italiani-2021-sotto-19-euro-secondo-new-york-times/i-migliori-vini-italiani-sotto-19-euro-secondo-new-york-times_principale.shtml
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gold_E - 19 Set 2021, 12:54
Qualche sera fa, a casa di un amico, appassionato e facoltoso, ho bevuto per la prima volta in vita mia un vino di un certo livello. Nulla da dire sulla qualità, eccezionale, ma penso anche di non essere preparato per questo livello, perché non son riuscito a percepire la differenza con vini che mi son piaciuti parecchio e ho pagato un quinto...(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210919/47a38d20e7ff6ae67adb2a814939ee5c.jpg)
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ivan F. - 19 Set 2021, 13:04
Wow, una bottiglia da 90 euro.

Non ho mai bevuto una bottiglia da 90 euro.
Anche se dovrei averne qualcuna in cantinetta.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Gaissel - 19 Set 2021, 13:09
Ieri mi hanno offerto un Chateau du Pape.
Non so dire se valesse il suo prezzo perché ero già sbronzo di Spritz ;D
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Tetsuo - 26 Set 2021, 01:46
vini dalla grande distribuzione, in forte sconto a detta loro

consigli?

(https://i.postimg.cc/N0f6Dq02/IMG-20210925-211438-edit-388288812075126-01.jpg) (https://postimg.cc/nXg9VWBn)

o sconsigli
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Devil May Cry - 26 Set 2021, 09:50
Vermentino è buono ma ho provato altri tipi non questo.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Mugliera - 26 Set 2021, 21:46
Io ti suggerirei per la qualità Cantina di Bolzano, che ha vere eccellenze, ovviamente sullo scaffale della grande distribuzione ha le sue etichette “base” ma è una cantina che lavora bene. Poi bisogna vedere se il Sauvignon è di tuo gusto…ma lì è tutto molto personale 😉
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ivan F. - 24 Mar 2022, 00:29
Spammo dal mio Instagrammo...

TFP Link :: https://www.instagram.com/p/Cbdu_1iNevg
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 24 Mar 2022, 12:38
Spammo dal mio Instagrammo...

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il figlio di Tognazzi impazza
ma il contenuto com'é?
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ivan F. - 24 Mar 2022, 14:44
Non lo so, poi ho comprato un Bardolino e un Valpolicella  :D

E tre formaggi.

Quando sono depresso vado a comprare vino rosso e formaggio, e mi costa uno sproposito.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 24 Mar 2022, 15:00
mossa saggia credo

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ah segnalo un'azienda toscana che sta piacendo molto, fantastico il loro vin santo tra l'altro:

TFP Link :: https://www.ilpoggiolino.com

E il San Colombano a Milano: TFP Link :: https://www.repubblica.it/il-gusto/2021/06/16/news/vino_milano_lombardia_vigne_san_colombano_al_lambro-305990156/

TFP Link :: https://imbruttito.com/2018/11/19/lo-sapete-che-esiste-un-vino-doc-della-provincia-di-milano

che può piacere molto per chi é abituato a vini emiliani e simili, qui siamo un passo sopra
azienda leader é TFP Link :: https://www.viniguglielmini.com
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Ivan F. - 24 Mar 2022, 15:06
Beh, risparmio qualcosina rispetto alla cocaina, in fondo.

Non molto.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 24 Mar 2022, 15:10
effetti diversi, cocaina poco "saggia" e piuttosto isterica
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: andreTFP - 12 Apr 2022, 12:04
Articolo sul corriere per i vini buoni a prezzo contenuti:
https://www.corriere.it/cook/news/cards/altroconsumo-migliori-vini-sotto-15-euro-anche-supermercato/vino-giusto-poco-prezzo_principale.shtml

Casualmente sono tutti presente su Tannico, per alcuni ho controllato il prezzo che coincide.

Consiglio Anthilia e Villa Antinori.
Titolo: Re: TWP: The Wine Place
Inserito da: Giobbi - 14 Apr 2022, 12:21

Casualmente sono tutti presente su Tannico


Sarà un caso?